中华文化掌故:中国烹饪八大菜系

中国汉族饮食文化的菜系,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为:苏、浙菜...

这座让人意难平的城市,藏着中国最诗意的秋天!

形成丁达尔效应照射在红枫与马头墙之上如梦似幻、好似仙境婺源石城摄影@VIP读者·TigerLu▼美景之外的徽州拥有中国八大菜系之一的徽菜绝对是吃货的快乐天堂臭鳜鱼、胡适一品锅、刀板香包袱饺、黄山烧饼、毛豆腐……说得小编口水直流下一站,徽州!徽州赏秋自驾路线示意图点击此处查看自驾路书制图@...

【饮食地理】饮食中的地理知识、舌尖上的美食与地理

崎岖不平和封闭的地形是制约交通发展的主要因素,这些地区与外界交流较少,食物和烹饪方式受外来文化影响较小,所以在八大菜系的特点均能很好地保留原始的方式。口味不同的气候、干湿冷热程度不同,为食物的制作和储藏提供了不同的条件。例如川菜味辣,多用三椒,主要是因为四川盆地气候湿热,三椒利于发汗,将体内湿气排出。

来安徽,这10个“国家地理标志产品”别错过!物美价廉,送礼有面

10:南丰黄酒。安徽宣城郎溪县瑰宝,是中国国家地理标志产品。南丰黄酒历史悠久,其酿造技艺可追溯至明清之际,当地潘氏族人以当地米酒土法酿造为基础,不断传承改良,结合枸杞、黑米等原料,形成了传承有序的、独具特色的徽派黄酒本坊小缸酿造技艺。南丰黄酒形态清亮透明,呈琥珀色光泽,宛如琥珀般晶莹剔透。其口感更是醇厚无...

中国饮食为何未如日韩般西化?网友:习惯了美味,谁愿意吃草料?

各类菜系反映出人们在饮食上如何适应当地的地理环境。例如，川菜以麻辣著称，这是由于四川位于盆地，气候较为潮湿，常吃辣椒有助于排除体内的湿气。例如，粤菜偏向清淡是因为广东地区湿热气候严重，加之当地水温也较高，因此若摄入辛辣食物，容易导致上火和生疮。可以说，人们并不是任意选择菜系，而是当地的地理环境引导...

如此城市|爱逛菜市场的法国人:浅谈上海巴黎食物人文地理

商凌燕:从传统的八大菜系到形成具有本地特色的本帮菜,再到与国际饮食文化的深度融合,上海的饮食文化在不断地演变和发展(www.e993.com)2024年11月7日。早期的上海菜饭,最初是为码头工人而设,但随着城市的发展和国际交流的增多,逐渐演变成了融合本地和外来文化的美食。并且更多地在形式上创新,脱离了仅为饱腹的目的。上海展现出了积极吸收和改良...

《国家地理》没有骗我,宁波真的好美,难怪朋友想嫁到这里

地理交通:宁波的地理交通,如同这座城市的血脉,贯穿于每一个角落。宁波的地铁,以其宽敞舒适著称,即使是在高峰时段,也鲜有拥挤不堪的情况。在宁波的地铁站,我遇到了一位年轻的母亲,她正带着孩子等地铁。她告诉我,宁波的地铁,不仅方便了市民的出行,更是这座城市文明进步的象征。在宁波的一次自驾游中,我深...

“8大菜系”是怎么诞生的?一文说清其源流与演变

而不可忽视的是,这八大菜系的形成,也与中国文化中对“八”的偏爱有关。在中国文化里,“八”代表着平衡和全面,八大菜系的确立,也正体现了这一文化特征。而这一切的演变和发展,都离不开历史的长河,它们是历史与地理、经济与文化综合作用的结果。每一个时代都在这八大菜系的篇章上添上浓重一笔。从皇室宫廷到平...

6角度剖析长江流域经济带 | 长江学

一个地区饮食文化的形成由该地区的地理环境、地表物产、动植物资源、养殖种植类型等多种因素决定,流域环境下的农业生产方式主要决定着长江流域人们的饮食生活方式。长江美食研究内容包括流域食材、流域美食烹制方法、流域菜系组合的系统性研究。“一方水土养一方人”,同在长江流域而分处下游的吴越饮食文化,中游的荆楚饮食...

去了一趟苏州和宁波,实话实说:宁波和苏州的差距确实挺大的!

此外,宁波还是中国的民营经济之都,拥有众多知名的民营企业。五、性格特征苏州人的性格温和、细腻,他们善于沟通、注重礼仪。在苏州,你可以感受到一种温文尔雅、谦和礼让的社会氛围。这种性格特征的形成,与苏州的地理环境、历史文化等因素密切相关。而宁波人的性格则显得更加豪爽、直率。他们敢于表达自己的想法和情感...