有手就能做!滇式云腿月饼!皮酥馅香,全家都爱吃!
1.将小苏打和泡打粉加入温水中拌匀。接着加入白糖和蜂蜜,搅拌均匀至完全融合。2.搅拌均匀至完全融合。3.把面粉倒在案板上,中间挖出一个坑,将拌好的蜂蜜水倒入坑中。再加入猪油,用力揉成光滑的面团。这一步很关键哦,揉好的面团要用手掌一点一点搓细腻,否则烤出来的饼皮会不光滑。4.揉好的面团盖上保鲜...
试了无数款月饼,这两款格外不一样。
它虽然听起来略显粗糙,但实际上是制作这款月饼的关键原料之一。由于是手工制作,每一块奶月饼都蕴含着匠人的心血和温度。这也是机器生产无法替代的独特魅力。另一方面,大家也需要注意,奶月饼无添加,收到后如果无法一次吃完,建议放冰箱冷冻储存,食用前提前解冻。奶月饼稍微加热,奶味道更加浓郁,口感也更糯。内蒙...
每年我家必做的月饼!在家做轻松简单!清甜不腻,越吃越香!
皮(12个):全蛋65克蜂蜜30克/转化糖浆35克白糖20克盐1克玉米油40+黄油20低粉180克奶粉30克泡打粉3克小苏打1克制作方法:1、先来炒冬瓜馅料,先把冬瓜去皮,擦成粗一点的丝,加入盐拌均匀杀出水分,再用清水清洗干净盐,挤干水分,装在不沾锅里,加入上面列出的材料,小火翻炒均匀,水分差不多炒干...
居家做月饼 美味又实惠
锅烧热,将制作芝麻馅的面粉倒入锅中,小火慢炒,炒至面粉颜色微微发黄,闻到淡淡的炒面香时关火,继续翻炒一会儿。2、放入黑芝麻、花生、盐搅拌均匀。放入鱿鱼丝,搅拌均匀。放入油拌匀,放凉。3、捏成24克每份的团子,团子要使劲捏圆。4、准备好材料做饼皮,如没有碱水可以用小苏打按1:4的比例加水调制,转化糖...
昆明机务段食堂的月饼为什么这么好吃?
月饼制作面皮面粉中加入中筋粉、小苏打、蜂蜜和水等和成面团,接下来等着面团发酵就行了。如果你想看师父和面,那可要大失所望了,因为现在都是用机器和面。面粉发酵(起筋)完成后,用秤均分成一个个面团。馅料精选上好的火腿肉切成丁状,必须是三分肥七分瘦,再辅以白糖、蜂蜜、猪油,使之完美融合形成馅料,...
中秋节,少给家人吃月饼,多吃6道菜,营养好消化,家人吃得舒坦
3、秋葵从锅里取出来,冷却之后,切成条状,放到盘子里,淋入生抽,少许盐,放些蒜蓉小辣椒,接着烧点热油浇到上边,简单拌一拌,就可以端上桌了(www.e993.com)2024年9月25日。五、西兰花豆腐汤1、西蓝花掰成小朵之后,仔细清洗干净,接着放到烧滚后的水中,烫半分钟捞起来。2、另外烧一锅开水,调入一点小苏打,把豆腐切块之后放到里边煮两分钟...
月饼粉是低筋面粉吗 做月饼是用高筋面粉还是低筋面粉
冰皮月饼源自香蕉糕的做法,饼皮如玉石般洁白,制成后必须放在2-5摄氏度上下的恒温箱内保存。京式月饼京式月饼是以北京地区制作工艺和风味特色为代表的一类月饼。作法如同烧饼,外皮香脆可口。提浆月饼类以小麦粉、食用植物油、小苏打、糖浆制皮,经包馅、磕模成型、焙烤等工艺制成的饼面图案美观,口感艮酥不硬,香味...
【文学天地】中秋节——难忘的儿时回忆 “打月饼 供月亮”
称好后,拴狗爹把素油和红糖倒在一起,小苏打面儿是拴狗爹白送的。再把开花滚水用瓢按一定的比例舀上几瓢,浇到糖油里,糖油一下子散发出扑鼻的香味儿来。拴狗爹用铲子哗啦哗啦地把糖油化到直至充分融入水中。倒进面开始和了:只见拴狗爹一手挥动着大铁铲,另一只手拢着面,卯足劲“蹭呼蹭呼”地来回翻搅着。不...
蛋月烧月饼的做法,吃起来像蛋糕的月饼,口感绵软松酥,蛋香浓郁
做蛋月烧月饼的材料有月饼皮:鸡蛋220g,细砂糖100g,玉米油160g,蜂蜜60g,中筋粉520g,铝泡打粉8g,小苏打2g,月饼馅适量,任何月饼馅都可以用。蛋月烧月饼的做法,4个鸡蛋220g打入盆中,加入细砂糖,充分搅拌均匀,加入玉米油和蜂蜜,充分搅拌均匀,加入泡打粉和小苏打,用刮刀压拌均匀之后,都上手套按压成面团,然后盖上...
中秋节传统月饼制作,详细月饼皮配方,不看就吃亏了
看上去并不起眼,这就是老北京自来红月饼。原料:面粉、麦芽糖、白砂糖、小苏打、香油、开水、熟面粉、瓜子仁、冰糖、糖桂花、核桃仁、山楂条、葡萄干。做法步骤:第1步、准备材料。第2步、将40克面粉倒入锅中,小火炒至微黄。第3步、熟的核桃仁用刀切碎。第4步、葡萄干清洗干净,山楂条切丁备用。