预制调理肉制品生产过程管控事项汇总

清洁消毒制度应包括与食品安全相关的设备设施、管道、工器具、包材表面等食品接触面,生产车间地面、墙壁和顶棚,排水设施,通风换气设施,更衣室,卫生间,库房的清洁消毒频率,清洁剂和消毒剂浓度,清洁方法,消毒方式和作用时间等内容。清洁和消毒措施应经确认有效,并形成文件化程序和记录。(肉制品生产企业清洁消毒方案示例:附...

一种食品级明胶杀菌剂,保障明胶生产菌落总数达标

4.生产设备/工器具等消毒:诺福具有极强的广谱杀菌效果,可对生产车间的生产设备、工器具、包装材料、操作台等进行杀菌消毒,提升这些物品的卫生质量,避免这些物品对食品产生二次污染。5.车间建筑物消毒:用诺福消毒剂进行喷洒,可对车间内的地面、墙壁、天花板等进行消毒,改善建筑物内部卫生条件。6.CIP原位清洗:...

关于《常州市食品生产企业风险分级与信用分类管理制度(试行...

第十三条动态风险因素量化分值依据《食品生产经营日常监督检查管理办法》中的要求确定,其中一个一般项判定为“否”的,风险分值为2分;一个重点项判定“否”的,风险分值为15分;食品动态风险因素量化分值记录使用《食品生产企业动态风险因素量化分值表(食品生产日常监督检查要点表)》(附件2,以下简称《动态风险表》)。

陕西省市场监督管理局关于印发《陕西省食品生产企业食品安全责任...

未取得食品生产许可从事食品生产活动的,没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。2.从事食品添加剂生产,应当依法取得...

食品加工车间设计要求有哪些,一起来看一看

车间应该拥有良好的通风条件,如果是采用自然通风、通风的面积与车间地面面积之比应不小于1:16。若采用机械通风,则换气量应不小于3次/小时。采用机械通风,车间的气流方向应该是从清洁区向非清洁区流动。靠自采光的车间,车间的窗户面积与车间面积之比应不小于1:4。车间内加工操作台的照度应不低于220Lux,车间其他区...