食品危害分析在焙烤食品中的应用
焙烤食品的生产工艺一般包括原辅料的接收、配料、面团调制、成型、烘烤、冷却、包装等工序,对于月饼等糕点还包括馅料制作和装填,对于某些蛋糕还有裱花装饰等工序。2.1原辅料的接收和贮藏如前所述,原辅料中存在各种各样的潜在危害,如果在接收时检验不严格,有可能将原辅料中的危害带入产品,尤其是其中的化学危害,在...
焙烤食品(面米制品)配方设计核心
焙烤食品出炉或出锅后,必须立即进行冷却,一般需冷却到30℃以下才能包装,冷却方式有自然冷却法,即焙烤食品出炉或出油锅后用自然风冷却,这种方式仅适于少数品种,多数都需用电风扇吹风冷却,如饼干出炉后在车间内设置的长条运输带上,即加上电风扇吹风冷却,方便面出油炉后,通过冷却机降温强制冷却,3min即可达到接近...
2024第41届沈阳食品糖酒会(8.23-8.25)
烘焙食品、糕点(月饼)、面包、蛋糕、饼干,装饰品及食品代加工(OEM);焙烤原辅料、焙烤添加剂、保鲜剂、焙烤馅料、蛋糕装饰物;厨房设备、厨房设施、节能厨具、冷冻、冷藏设备。19、餐饮连锁加盟餐饮管理及加盟、餐饮管理与服务。参展费用:1、标准展位:3m×3m×2.45m(长×宽×高)单开口RMB6800元/个;双开...
立高食品2023年年度董事会经营评述
公司参与制订了中国商业联合会《焙烤食品冷冻面团》团体标准,并根据市场需求情况及时对产品中心进行优化配置,持续加大对冷冻烘焙食品的技术创新投入,公司目前已具备六大类超过百款冷冻烘焙食品的生产制造能力,已初步具备全品项覆盖能力。在烘焙食品原料领域,公司具备较强的技术研发实力,参与制订《植脂奶油》行业标准,被评...
预包装食品标签标识标准及涉及标签标识的相关法规、标准汇总
常见食品强制性国家标准中涉及特别标签标识的内容,主要包括饮料、调味品、乳及乳制品、酒类、焙烤食品、方便食品、粮食及其制品、油脂及其制品、特殊膳食等常见食品。常用标准有《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》、《食品安全国家标准孕妇及乳母营养补充食品》、《食品安全国家标准植物油》、《食品安全国家标准花粉》...
哈密市市场监督管理局关于不合格食品核查处置情况的通告(2024年第...
1.没收超过保质期的绿茶粉1桶(生产日期:2022年12月21日,净含量500克/桶,保质期12个月,生产商:广东伯林生物科技有限公司)、食品添加剂复配焙烤食品酸度调节剂新意塔塔粉1瓶(生产日期:2022/03/23,净含量1.35千克,保质期18个月,生产商:上海昕宜食品辅料有限公司);...
四川自考食品质量与安全(专升本)专业考试计划
4.食品安全控制技术本课程主要内容为食品安全控制技术在罐头、饮料、焙烤食品、油炸食品、速冻食品、糖果、干制食品、膨化食品、发酵食品、肉制品、乳制品、水产品等重要食品行业的具体应用。通过学习本课程,使学生食品安全控制技术的基本理论和技术方法,并能正确运用GMP,SSOP,HACCP等质量标准体系,对食品质量和安全性进...
西吉县2024-2025学年度学校食堂米面油辅料蔬菜早餐面包政府采购...
(4)第一、二标段投标人提供食品经营许可证,开户许可证(或开户证明),中标后须在西吉县县域设有一个卫生干净,具备防潮、防鼠雀、有隔热等性能,能储存所中标段学校至少一个月使用量的仓库,并要按月轮换。(5)第三标段投标人提供食品经营许可证,开户许可证(或开户证明)。
10.17-19武汉!Bakery China两展一会共塑行业新增长!
本届展会预计将吸引600多家优质焙烤产业链企业参展,汇聚国内外顶尖的商业和家庭烘焙原辅料、烤箱等设备、生产线、模具用具、包装、门店设计与陈列、培训课程、电商平台、商业咨询等综合产品与服务;和吸引超过100000人次专业买家到场参会,其中包括:全国百强连锁饼店、百强焙烤食品生产企业、百强焙烤产品经销商等。此外,主办...
2024第39届沈阳食品糖酒会
18、烘焙类烘焙食品、糕点(月饼)、面包、蛋糕、饼干,装饰品及食品代加工(OEM);焙烤原辅料、焙烤添加剂、保鲜剂、焙烤馅料、蛋糕装饰物;厨房设备、厨房设施、节能厨具、冷冻、冷藏设备。19、餐饮连锁加盟餐饮管理及加盟、餐饮管理与服务。参展费用1、标准展位:3m×3m×2.45m(长×宽×高)国内企业:单开...