“小月饼”里的“大情怀”

不仅有香菜月饼、螺蛳粉月饼、芥末蒜泥月饼、皮蛋月饼、胡辣汤月饼、小龙虾月饼、药膳月饼、啤酒月饼等众多稀奇古怪的味道,还有火锅煮月饼、凉拌月饼、炒月饼等令人意想不到的做法。案板有边界、面团有大小,但人们的想象力没有边界,月饼就是这般行走在传统与潮流的前沿。二在岁月流逝中,月饼从一种普通的食物逐步...

全国各地的月饼一览

甜月饼的制作工艺以烤为主,有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种,咸月饼以烙为主,品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。上海鲜肉月饼每当临近中秋,上海的“老字号”鲜肉月饼店前就会排起长长的队伍。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉组成,皮脆而粉...

丰镇市胡麻油月饼 - 农产品优选_农视网

因为有你,为你而来。生态农业带您走进“用一块月饼托起乡村振兴梦的中国历史文化名镇”丰镇市隆盛庄,看这里有机种植胡麻油,制作非遗美食月饼,丰镇月饼不仅是乌兰察布市众多美食中最具代表性的美食之一,更是内蒙古的一块“金字招牌”,小月饼也让这里的老百姓富裕起来了。

技艺传承五代 守住“丰镇月饼”老味道

铁锅旁边是一个做月饼的大案板,4名女工称重分剂、做胚摆放。常三文的儿子常晓峰负责将摆放好的月饼胚放进烤炉,计时、下签子、刷油……直至月饼烤制完成出炉。提江大月光、番毛饼、上红饼、混油糖饼……在做好的成品中,月饼又分为多个种类,各具特色。让记者印象深刻的是,有一对人形的月饼,一个是男人的形象...

通讯:用一块月饼托起乡村振兴梦的中国历史文化名镇

“我这里都是纯手工月饼,制作工序沿用的是最传统的做法,广东、四川、北京等地的游客特别喜欢吃。”41岁的常晓峰这样介绍他的土炉月饼。常晓峰是内蒙古自治区丰镇市隆盛庄镇人,他的家乡也是中国历史文化名镇,位于万里茶道的节点地区。隆盛庄镇在历史上的繁荣主要源于商业贸易,史料记载,光绪年间,这里已基本形成繁华集...

中秋月饼花式“吸粉”

在集宁区制作月饼的企业不少,佳食食品有限责任公司就是其中一家(www.e993.com)2024年11月12日。“虽然我们制作的月饼不能正式称为‘丰镇月饼’,但是制作工艺类似,都属于混糖月饼。传统做法是没有馅料,主要用料是油、糖、面。30多年了,大家比较认可。”公司负责人李晓波介绍,尽管近来制作月饼的原料成本上浮,但公司还是坚持月饼价格不涨。

中秋节买月饼,经过评选,这8个地方名气最大,看看有你家乡吗?

丰镇月饼与其他月饼最大的不同之处,它是用胡麻油与糖和面,制成扁圆形状烤制而成,只有饼没有馅,长得有点像桃酥饼干,这样独特的制法不仅简单,也突出了内蒙古人不拘小节的豪爽性格,如果有机会可以尝一尝这没有馅的月饼。——老井说——除了以上提到的8个地方的月饼,还有潮式的绿豆月饼、芋饼、腐乳饼,宁式的...

这些地方特色老口味月饼,你吃过几种?

资料显示,丰镇月饼秉承了胡饼制作工艺,只用面粉、胡油、食糖和少量碱面揉和烤制,做法分满油糖和二、四油糖。每100斤面,油糖各用30斤,制成成品共160斤,此为“满油糖”;每100斤面,油糖各用25斤,叫“四油糖”,油糖各用20斤叫“二油糖”。烤制是上下火铛合盖而烤。上面的火铛由三股铁索拴吊,用杠杆原...

过去呼和浩特人过中秋除了吃月饼,还离不开这种美食

第二个流派是清水河、托县、和林一带，这里的月饼和面方法和丰镇月饼差不多，都叫做“混糖”。把油、糖、面全和的一起，再用一个平铛，也就是平底锅两面烙。虽然月饼最终的形状不一样，但是，吃到嘴里的口感是差不多的。第三个流派是呼市市区的回族月饼，口感软、湿、松软。过去做月饼讲究三油三糖、四...

内蒙古乌兰察布的特色美味

8.丰镇月饼内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市的特产,丰镇市出产的月饼虽然没有华丽的外表,但是用料实惠,很符合当地人朴实的性格。月饼之所以好吃,其原因是选用了当地的优质深井矿泉水,无污染的特级小麦粉,纯胡麻油,一级白糖、冰糖和蜂蜜等原料,现磨现用,不加任何添加剂,采用有二百多年历史的传统工艺烘焙而成。所做成...