...中国故事——来自“第十七期海外中餐烹饪技能培训班”学员的感悟

我感受到了食材的鲜活与生命力,也体验到了烹饪过程中的乐趣与挑战。每一个菜品背后都有一个独特的故事和背景,通过制作和品尝,我仿佛能穿越时空,感受到那些流传下来的美食文化和历史。这次培训也让我结识了很多志同道合的朋友。我们一起探讨美食的奥秘,分享烹饪的心得,彼此鼓励和支持。这种氛围让我感到非常温暖和愉...

创新菜的制作特点及要求2024年10月19日

2、菜肴创新另一意义是,它既丰富了筵席中的基本内容,提高了视觉感受,同时也满足了人们心理上和生活上的消费需求。3、菜肴创新能促使烹饪工作者在现有的形势下,不断地提高自身的综合素质和专业技能,增强自己的创新意识和实践创新能力,去适应不同条件下的工作环境和市场竞争。4、菜肴创新对继承和发展烹饪技艺和烹饪...

探索那些不可错过的美食传奇,开启味蕾的全新冒险!|厨师|孔府|烹饪...

孔府一品锅,一道穿越时空的美食传奇,以其独特的风味和深厚的文化底蕴,成为了中华美食的瑰宝。它不仅是一道美味佳肴,更是一种文化的象征。让我们在品尝这道美食的同时,也感受着中华美食的博大精深,传承与创新。不妨在某个周末,亲自下厨尝试制作孔府一品锅,让这道美食成为你生活中的美好回忆。图:citizen-miyano....

武汉探索打通水产产业链,餐饮企业投资名特鱼类养殖 多渠道合作...

作为鮰鱼菜肴的传承者,需要为擦亮鮰鱼菜的金字招牌而不断努力,进一步优化鮰鱼产业链,提升鮰鱼菜的品牌内涵,让鮰鱼菜走得更远。现场展示的部分菜品中国注册元老级烹饪大师、国家一级评委、湖北省非物质文化遗产(鮰鱼技艺)传承人、鮰鱼大王孙昌弼先生,向与会嘉宾分享了他的烹饪心得与鮰鱼技艺的传承之道。近十多年来,...

张恒铭～以厨论道感悟人生、不忘初心奉献自我

我们遵循”面向大众,不断创新”的理念。将技术化为艺术,把感受变成享受,从心底悟出美食的源泉,然后运用到锅里，雅俗共赏。儒厨烹饪艺术坊推出“物有所值”的菜品创新思维,“高端食材家常做,家常食材入厅堂”,这是菜肴创新的灵魂与生命。传统与时尚的有效结合，探索科学的烹饪元素是我们始终坚持的信念。想要脱颖而出...

菜肴创新是餐饮的核心之一,细谈菜肴创新技巧和几点建议

菜肴创新是餐饮的核心之一,这已获得餐饮业同道的共识(www.e993.com)2024年11月11日。在前有许多烹饪同事们发表了自己的见解和心得体会,对我们颇有很深的感受,受益匪浅。今我们根据自己的体会,结合教学的需要来浅谈一下菜肴创新以及一些变化方法。一、菜肴创新的概念和意义1、菜肴创新的概念...

2023中国·江苏菌菇预制菜创新发展沙龙暨“裕灌”双胞菇创意美食...

各位嘉宾的观点很有针对性,也很有建设性,大家纷纷表示,未来共同努力,把江苏菌菇预制菜创新以及美食研发推上一个新的台阶。随后进行的是“裕灌”双孢菇创意美食烹饪展示环节,南京富力万达嘉华酒店中餐行政总厨胡升曹和西餐行政总厨曹勇,四手联弹,与大家分享交流他们的菜品研发心得。两位总厨展示的四道创意菜分别是:...

海航航空旗下首都航空客舱服务提升,精益求精打造完美出行体验

如国潮宫廷系列和京韵系列,既保留了传统中国菜肴的独特风味,又融入了现代航空餐饮的创新理念,使旅客们在高空中也能感受地道的美食体验。饮品方面,推出网红奶茶、冷泡茶、各类鸡尾酒、小瓶中国白酒等特色饮品、酒水类产品。并重新设计餐单、酒水单产品,呈现中国结烫金等元素。

讲好徽菜故事,迎来徽厨春天

“为了让更多人感受刘铭传丰富的乡愁、品尝地方特色的佳肴,我们多次去登门拜访刘铭传嫡孙,挖掘刘铭传家宴每道菜肴背后的故事和文化。”胡建东说,“墨鱼红烧肉”“莲藕炖蹄髈”“萝卜糕”等菜肴,增强了台胞对安徽历史文化的了解,促进两岸的饮食文化交流,得到海峡两岸业界同行的广泛认可。

“中华盛宴——国宝级烹饪大师崔玉芬 中国名菜系列品鉴会之鲁味...

作为一道深受食客喜爱的传统名菜,陈皮具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效,整道菜品色泽红亮,质地酥软,在麻辣爽口中,又让人感受到丝丝回甘。虾子茭白取自虾头虾背上的虾子与茭白一起干制加工,虾子肉质细嫩,味道鲜美,高蛋白低脂肪极具营养。茭白味甘性冷,有开胃解毒之功效,食客可在在红与白的冲撞中,品...