金喜来为何是名副其实的“中国生态酒谷”?

这个酒企本身很有特点,区位优势非常明显,环境条件比较显著。在此基础上,如果要从生态角度持续赋能,我有几点建议供参考:首先,金喜来所处的南溪产区在长江上游,有其区位优势,但这不是一家企业的事情,我们所处的大生态环境要和整个区域需要从顶层设计上把生态环境保护好,包括政策上、标准上,持续发力。|黄彩红于...

从仰韶文化到“文化仰韶”,仰韶酒业做对了什么?

目前，园区已种植高粱6年，所种植的糯高粱，是经长期选择和多年人工选育而成的红缨子品种，皮厚、粒小、耐蒸煮，淀粉含量高，正适宜仰韶陶融型白酒九蒸九煮，粮融、曲融、工艺融，三融一体的酿造工艺，最终形成仰韶酒“平衡、协调、圆润”的风味特点，成就独特的中国陶香味道。河南省农业农村厅二级巡视员王志勇在...

中国酒业协会理事长 宋书玉:名酒是世界的,荣耀是共同的

消费需求是名酒发展的导向,消费市场是名酒价值的舞台,消费趋势是名酒创新的方向,消费体验是名酒品牌的核心,消费者对名酒品牌的认同感和忠诚度,才能使名酒荣耀持续绽放异彩。名酒企业需要密切关注市场动态,了解消费者的真实需求,不断创新产品和服务,满足消费者的期待。全产品线是名酒荣耀的大忌。名酒荣耀要聚焦名酒的价值...

匠心精酿 世界味道 千年传承 对酒当歌——记中国习窖酒业集团董事...

独特的地理环境具有独特的地理优势,其中最核心的要素是独特的酿造环境,包括地势、风向和日照时长等,对环境微生物的生长和稳定性起到决定性作用,尤其是酿酒的酵母菌群与其他产区的酵母菌群存在差异性,这是构成习窖酒业原产地独特性的基础,造就了“浓、清、酱”一口三香独特的口感,也使习窖酒业形成了入口棉柔甘洌而...

行业伦理文本的诞生:《茅台玖章》作为信心引线引领酒业穿越周期

这让茅台酒的生产周期比其他白酒更长。而不同轮次的酒体香型均有差异，通过精妙的勾兑，终而形成了最为复杂醇厚的酒体特征。另外，茅台在原材料和酿造工艺上都区别于普通白酒,使得茅台酒具有极高的稀缺性。最后，茅台是人和的结果，一方面，纵观茅台的发展历程，涌现出郑义兴、王绍彬、李兴发等无数茅台榜样，没有历代...

“酒体发黄就是老酒”“挂杯就是好酒”?避开这些选酒误区

魏影对此表示,决定白酒质量的因素有很多,除了原粮,例如发酵容器、糖化发酵剂、酿造工艺、储存勾调工艺等都是影响酒品质的重要因素,自己酿酒如果把控不当还会出现甲醇等物质超标,储存和勾调方式不当也会影响口感(www.e993.com)2024年11月24日。综合中国酒业协会微信公众号、福建省酒业协会微信公众号等新京报记者秦胜南编辑唐峥校对穆祥桐...

龙年说陇酒·对话丨甘肃古河州酒业公司总经理王进堂:让消费者喝的...

龙年说陇酒·对话丨甘肃古河州酒业公司总经理王进堂：让消费者喝的每一杯都是纯粮酒、放心酒当前我国经济已转向高质量发展阶段，酒类行业也转向优势产区、优势企业、优势品牌集中的集聚发展阶段，结构性繁荣和挤压式增长成为行业主旋律，古河州作为陇酒十大品牌之一，在多年的发展中先后被评为省级精神文明单位标兵、...

科技+传统 如何酿造一瓶数智国台好酒?

2023年,贵州省白酒专家代表团专家们一致认为,国台科学探索智能酿造,酒体干净度好,轮次酒特点明显,质量不错,智能化生产能够达到传统工艺要求,智能化生产是未来大曲酱香酒发展的重要方向。(图为国台庄园)回到文章开头提到的问题:如何酿一杯好酒?数智化酿造或许是个方向。

【历史文化】川酒传统酿造技艺中的文化遗产因素浅析||冯健

以上为川酒传统酿造工艺的主要特点,它们涉及与传统酿酒有关的实物与非实物内容,如原辅料的发展演变、酿酒所需各类传统器具、酿酒理念的演进以及酿酒技艺所依托的地理和人文环境等,它们共同构成川酒传统酿造的文化遗产内容。二从酒的生产、消费渠道看,酒产业具有贯通工、农、商诸业链条特性,而文化遗产因素蕴含于酒及其...

2万字长文,案例拆解品牌竞争方法论

宣酒发现,安徽白酒乃至中国白酒多为“大窖”酿造,从而树立“小窖酿造”的差异化,给予顾客一个“更绵柔”的利益价值。同时,面对同价位竞争对手的柔和种子酒,以“更绵柔”有效回击了“好酒自然柔和”。品牌差异化以顾客认知为基础、以竞争为导向,其目的是为了在竞争中占据有利位势,获取更多顾客选择。当竞争发生变化...