关于大肠菌群MPN法的讨论
但是事情总会有意外,很多产品标准是在2008版4789.3标准生效之后出台的,但大肠菌群项目的单位还是MPN/100g(或100mL),应该用那种方法进行检验呢?从合规性的角度出发,仍旧需要用2003版国标进行检验,因为卫生部的公告没有规定产品标准生效的时间,只强调了单位;但是从科学性的角度出发,或许会得出相反的结论。4.现在的情...
「干货」4789系列标准及其细节的一点理解!
《GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》理解接着来看同为卫生指标菌——大肠菌群的检测GB4789.3,在以往的MPN法外又增加了平板计数法,由于公司产品大多采用平板计数法,所以探讨下平板计数及证实试验的细节。梯度稀释,同菌落总数,倾注VRBA培养后续观察菌落特征进行证实试验,BGLB肉汤...
大肠菌群MPN法检测结果怎么报告还不明白?看过来!
大肠菌群检测的关键在于方法的选用,食品中大肠菌群检测有两种表示方法,其一是以100mL(g)检样内大肠菌群最大可能数(MPN)表示,检测方法需使用GB/T4789.3-2003《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》;其二以每g(mL)样品中大肠菌群的MPN值表示,检测方法需使用GB4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验...
包装水国标出台 新"瓶"装新"水"
多种微生物限量被取消新国标"微生物限量"的表格显示,目前只有大肠菌群,铜绿假单胞菌两种微生物的限量及检验方法规定,而此前在该表格中出现的菌落总数,金黄色葡萄球菌,霉菌和酵母计数等微生物限量指标均已被删除.菌落总数这一概念之所以被公众所熟知,与饮用水产品多次因菌落总数超标而上黑榜有关.国家食...
《食品安全国家标准 植物油》标准等解读材料
考虑到作为天然矿泉水的深层地下水不易受有机物污染的实际情况,结合行业调查数据,耗氧量指标进行了下调。对大肠菌群和铜绿假单胞菌的要求及采样方案的规定,与《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)基本协调一致。同时,将粪链球菌、产气荚膜梭菌的要求修改为5个样品均不得检出。
我国糖果新国标即将正式实施修改多项指标需关注
在微生物指标方面,因我国糖果生产企业70%以上为中小型企业、机械化程度较低,产品受微生物污染的问题突出,新标准仍保留了菌落总数和大肠菌群这两项指标,采用n、c、m和M的三级采样方案(www.e993.com)2024年10月19日。同时,因糖果属于致病菌污染风险较低的食品,且GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》中未对糖果中致病菌作限量规定...
包装水国标出台 新“瓶”装新“水”
近日,国家卫计委发布了《食品安全国家标准包装饮用水》(以下简称“新国标”),其中明确规定:包装饮用水名称应当真实、科学,不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。同时,新国标还取消了菌落总数和霉菌、酵母等致病菌的限量要求,仅保留了大肠菌群指标,增加了包装水产品中最常见的环境污染微生物——铜绿假...
包装饮用水有了“新国标”
新国标与2003年标准相比,在微生物限量上,最大的变化就是取消了菌落总数和霉菌、酵母等致病菌的限量要求,仅保留了大肠菌群指标,同时增加了包装水产品中最常见的环境污染微生物——铜绿假单胞菌指标。矿泉水成关注焦点此次新国标将争议已久的矿物质水名称取消。这意味着新标准发布实施后,不得再使用“饮用矿物质水...
包装饮用水国标出台 富氧水等称谓今后不能乱叫
而在微生物限量上,新国标最大的变化就是取消了菌落总数和霉菌、酵母等致病菌的限量要求,仅保留了大肠菌群指标,同时增加了包装水产品中最常见的环境污染微生物——铜绿假单胞菌指标。疑问不合格将变身合格?对于删除菌落总数、霉菌和致病菌的检验项目,新国标中没有解释。这意味着过去监管部门常以菌落总数超标判定...
我国瓶装水水质国标不及自来水:测菌仍按苏联标准
在指标数目之外,瓶装水国标似乎也比自来水更宽松。瓶装水国标中大肠菌群指标为MPN/100ml≤3,而自来水国标中则要求不得检出。浙江大学食品与营养系教授,博士生导师叶兴乾此前在一篇论文中研究认为,国家瓶装水标准对微生物的要求相对较低,甚至低于自来水国标。