关于大肠菌群MPN法的讨论
专家的观点解释起来就是:某1个样品的2016版结果,可以进行换算,比如检验结果是3.0MPN/mL,可以换算成300MPN/100mL,但是这个结果不能等价于2003版结果,不能因为2016版结果是3.0MPN/g,就理所当然的认为2003版结果是300MPN/100mL,理由是两个标准的MPN法是两个不同的标准体系,所用的培养基、检测流程等不相同,不能...
我国食品微生物指标有哪些,检测方法是什么,如何预防?
大肠菌群是指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌,该菌群主要来源于人畜粪便,作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量。致病菌则是指能够引起人类疾病的细菌,常见的有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等。这些指标对于保障食品安全具有重要意义。菌落总数的具体检测方法是什么?2024...
居民排队上银湖山打水泡茶煲汤?山泉水检测结果公布:不合格
2、总大肠菌群肠道病原体是最为常见的污染水体的病原微生物,大肠菌群在肠道菌群中所占比例最大,在污染水体中含量远高于其他病原体,因此常常作为水中存在肠道病原体的指征。它主要包括4个菌属:埃希氏菌属、柠檬酸菌属、克雷伯菌属和肠杆菌属,来源广泛,有大自然的土壤,河流,灰尘,动物及人类的粪便等。其中有...
大肠菌群MPN计数法与CFU计数法相关性详细介绍!
MPN是利用多个连续稀释度(一般采用十倍系列稀释),每个稀释度有多个平行发酵管进行试验,通过其结果的阳性管数分布情况(如0-0-0、2-0-0、3-1-0等),查MPN表从而得出报告结果的一种计数方式。各种管数对应的MPN值和MPN表都是通过统计学分布公式,经过严密的计算过程得出的。每个浓度稀释液接种的平行管数可以说3...
GB4789-3-2016大肠菌群计数培养基原理解析
GB4789-3-2016大肠菌群计数培养基原理解析一、GB4789.3-2016大肠菌群MPN法培养基原理解析月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤培养基(LST)??月桂基硫酸盐能抑制革兰氏阳性菌生长,胰蛋白胨提供碳源和氮源满足细菌生长的需求;氯化钠可维持均衡的渗透压;乳糖是大肠菌群可发酵的糖类;磷酸二氢钾和磷酸氢二钾是缓冲剂。
河南食药监:碧海食品3批次粽子大肠菌群超标 牛人稼食品2批次熟...
河南碧海食品有限公司生产的1批次碧海粽风味(八宝粽子),大肠菌群检出值为230MPN/100g,标准规定为不大于110MPN/100g(www.e993.com)2024年7月28日。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示有被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能。大肠菌群超标可能由于产品受到了来自原料、包材、人员、...
食品中为什么会检出大肠菌群超标?
《食品安全国家标准蜂蜜》(GB14963-2011)规定,在蜂蜜中所含的大肠菌群的最可能数≤0.3(MPN/g)。三、大肠菌群超标对食品及人体健康有什么影响?食品中检出大肠菌群,可能是食品原料、包装材料受到污染,也可能是生产过程中受人员、工器具、生产环境等污染,还可能是产品灭菌条件未达到工艺要求导致的。如果食品中...
大肠菌群测定标准还不明白?看过来!
第一法大肠菌群MPN法1、取样原则:本标准中对应的检样量分别为0.1g(mL)、0.01g(mL)、0.001g(mL),根据样品限量值,查阅附录部分MPN表:(1)无论固体或液体,当限量值为“<3.0”或其它任意能在标准“表1”中查到的数值,则分别取1mL1:10的样品匀液接种到3管单料LST肉汤管、分别取1mL1:100的样品匀液...
这3批饮用水出问题,喝完肠胃吃不消,订水要长点心了!
广西横县津每健矿泉水厂生产的“津每健饮用天然矿泉水”,不合格项目为:大肠菌群,检验结果为①>16MPN/100mL、②>16MPN/100mL、③0MPN/100mL、④>16MPN/100mL、⑤0MPN/100mL,标准值为n=5、c=0、m=0MPN/100mL;铜绿假单胞菌,检验结果为①7.4×104CFU/250mL、②5.1×104CFU/250mL、③5.3×...
刺身小心吃,4批次生鱼片大肠菌群超标10余倍
江苏省市场监管局指出,大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。国家规定的大肠菌群标准值应小于或等于10MPN/g,但以上4批次产品的大肠菌群检出值均大于110MPN/g,超出国家标准10倍以上。江苏省市场监管总局称,大肠菌群超标的原因可能在于产品包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境...