回顾:为何因纽特人几乎一辈子都吃生肉?基因变异还是另有原因?
肉里也有维生素C在国外的一篇关于加拿大因纽特人的维生素对比研究中,研究人员发现,维生素C的变化会随着熟制程度增高出现丢失,特别是全熟食品,维生素C含量是最低的。因为维生素C的熔点只有190度,高温会持续加速维生素C的氧化反应,并因此导致维生素C流失。此外像烤制这样的烹饪方式,高温带来的烘烤可能会直接破坏维生素...
极地的爱斯基摩人一辈子吃生肉,是基因突变,还是突破人类极限?
有趣的是,他们吃生肉并不担心得坏血病,因为他们捕食的动物,如肝脏、脑、皮等,富含维生素C。而动物的油脂和肝脏则提供了维生素A和D,这些维生素在高温下不易破坏,能够满足人体需求。所以他们吃生肉也不容易感染寄生虫,是因为他们主要摄取冷水鱼类和哺乳动物,这些动物的体温较低,不利于寄生虫生存。此外,爱斯基摩人通常...
爱斯基摩人最喜欢吃生肉,是基因变异了吗?还是有其他原因
至于维生素C,尽管爱斯基摩人的食谱中缺乏许多富含维生素C的植物食物,但他们可以从一些特定的动物来源中获取维生素C。例如,驯鹿肝、海带、木耳草和海豹脑等食物被认为是含有较高维生素C的动物来源。由于爱斯基摩人在传统饮食中通常会生吃这些食物,维生素C得以保存下来,而不会因烹饪而被破坏。特别的美食爱斯基摩人的传统...
中国人为什么这么爱种菜?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
人们需要维生素C将胶原蛋白的分子铆接起来,这样皮肤和血管才会有弹性,才能活动自如。如果缺乏维生素C这样的铆钉,这些像钢架一样的胶原蛋白分子就会散架,出现严重的坏血病。由此可见,维生素C有多重要,而从蔬菜中获取维生素C是一个非常便捷的方式。维生素C就像铆钉将胶原蛋白分子铆接起来但是为什么我们不从生肉中获取它呢...
您补的“钙”成功进入骨骼了吗?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
除此之外,促进骨胶原的合成需要维生素C的辅助;骨矿物质的沉积需要维生素K;维生素E和维生素C有协同作用,通常一起补充能增加效果;磷也是构成骨骼的元素;镁在构成骨骼的同时还是甲状旁腺激素分泌必须的矿物质。(图1)因此,我们至少要保证直接影响骨钙沉积的元素充足,才能确保补的钙能进入到骨骼中,否则,摄入的钙只会随...
立秋到底要不要“贴秋膘”?
每餐生肉控制在“一个手掌心”大小多选白肉、少选红肉“贴秋膘”就是以肉贴膘的意思,多用炖肉、烤肉、红烧肉等,但摄入肉类并不是越多越好(www.e993.com)2024年10月23日。中国居民膳食指南推荐我们每天摄入动物性食物120-200克,其中每周至少摄入两次水产品,每天一个鸡蛋。一个鸡蛋可食部分约50克,剩下要摄入的肉类一天大概二三两左右,分配到一...
走,去北极_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
在没有蔬菜水果的极地,因纽特人通过吃生肉补充维生素并延长能量消耗,海豹是他们的重要食物来源。茹毛饮血的生活习性维持数千年,让他们得以世代生存于广袤的亚欧大陆、美洲大陆北缘和格陵兰岛。东格陵兰的阿马萨利克地区,因纽特人定居点|图片来源@视觉中国
火出圈的冻梨咋吃更健康?
以软儿梨为例,有研究发现,冷冻及褐变后,维生素C的含量先增加后略有下降,总体上来说与新鲜梨相比变化不大。事实上,梨本身维生素C含量就很低,平均含量仅为6毫克/100克。因此,从摄取维生素C的角度,吃鲜梨和吃冻梨是一样的。03吃冻梨应该注意啥问题?
注意!炒菜时的这四个习惯,或让致癌物翻倍!赶快告诉家里人|维生素C...
加醋,留住维生素C醋是一种酸味调味品,一般只在使用醋溜、糖醋等烹饪手法时才会加。其实,很多菜的烹饪过程中都可以加醋的。因为食物中的维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)的形成。而醋不仅可以保护维生素C不被破坏,还能促进维生素C的吸收。
...成功进入骨骼了吗?|吸收率|钙吸收|维生素d|维生素c|膳食纤维...
除此之外,促进骨胶原的合成需要维生素C的辅助;骨矿物质的沉积需要维生素K;维生素E和维生素C有协同作用,通常一起补充能增加效果;磷也是构成骨骼的元素;镁在构成骨骼的同时还是甲状旁腺激素分泌必须的矿物质。(图1)因此,我们至少要保证直接影响骨钙沉积的元素充足,才能确保补的钙能进入到骨骼中,否则,摄入的钙只会随...