咸蛋黄还能人造?20粒才9.9元,真相曝光淀粉含量高达近四成
咸蛋黄还能人造?20粒才9.9元,真相曝光淀粉含量高达近四成中秋节快到了,而咸蛋黄作为传统的月饼馅料,却在这个时候被一些视频博主曝光说是含有各种添加剂,甚至出现了“机器一个小时可以生产10万粒蛋黄”这种荒谬的说法。这简直是对我们消费者的一种侮辱和欺骗!据羊城晚报的报道,有记者为了探寻真相,展开了一...
Alzheimer’s & Dementia:侯羽君团队合作发现提高AD的认知、恢复...
UA还减少了AD小鼠大脑中的淀粉样蛋白和tau病理。此外,电生理实验表明UA显著提高了AD小鼠海马区的长时程增强。研究还进一步揭示了UA通过增加溶酶体功能诱导线粒体自噬的机制,阐明了UA可以使溶酶体组织蛋白酶(主要是组织蛋白酶Z)正常化,以恢复AD溶酶体功能,表明组织蛋白酶在UA诱导的AD治疗效果中起关键作用。UA还可以...
普洱茶中为何出现玉米粒?口感背后的原因解析
其次,玉米粒在冰岛古树普洱茶中的作用主要是为茶叶提供一种独特的味道和香气。玉米粒烘焙后会散发出浓的香气,这种香气会渗透到茶叶中,与茶叶的你的芳香相融合,形成冰岛古树普洱茶独特的风味。此外,玉米粒的茶饼口感比较饱满,可增加茶叶的厚度和质感,使其更加丰富和平。再次,玉米粒也可以增加冰岛古树普洱茶的营养成分。
嗜酸粒细胞性胃肠炎的临床分析
对于嗜酸粒细胞胃肠炎的诊断,临床多采用Talley标准:①有典型胃肠道症状;②内镜或病理结果显示胃肠道嗜酸粒细胞浸润引起炎性病变,组织病理提示嗜酸粒细胞≥20个/HP(必备条件);③排除其它引起嗜酸粒细胞增多的疾病,如寄生虫感染、肾上腺功能不全、血管炎、超敏反应、恶性肿瘤及血液病等[5]。过敏因素与嗜酸粒细胞性胃...
超越CRSIPR,线粒体靶向的ARCUS核酸酶,消除线粒体致病基因突变
此前,Precision公司已经将不同的ARCUS核酸酶应用在了敲除胆固醇代谢基因、转甲状腺素蛋白淀粉样纤维生成基因、灭活乙肝病毒,以及构建同种异体CAR-T细胞等领域。2021年,他们发现了一种线粒体靶向的ARCUS核酸酶——mitoARCUS,可以通过腺相关病毒9型(AAV9)进行系统性递送,在小鼠体内消除线粒体DNA的m.5024C>T点突变...
《食品科学》:天津科技大学张黎明教授等:淀粉/石榴皮多酚自组装体...
石榴皮多酚(PP)是一种富含安石榴苷、没食子酸、原儿茶素、绿原酸、表儿茶素、咖啡酸、芦丁、槲皮素、山柰素的多酚类物质,鉴于其具有良好抑制淀粉酶的活性,天津科技大学工业发酵微生物教育部重点实验室的郭晋彪、曲迎辉、张黎明*等选择PP作为客体分子,探究将PP和马铃薯淀粉(PS)共球磨处理对PS/PP自组装体的形成、...
5000年前的“啤酒”什么味儿?有人想试试复原
仅凭漏斗,还不能说就是在酿造啤酒。“更为关键的是,我们在分析器皿上残留物过程中,发现了谷壳、淀粉粒和啤酒石,这基本可称作是酿造‘啤酒’的铁证了。”刘莉说。现在的啤酒大多是由大麦或小麦等原料酿造而成,而考古学家们发现的这种5000年前的“啤酒”原料则由黍、大麦、薏米和少量根茎作物混合而成。“其实...
香蕉抗性淀粉纳米颗粒蛋白冠领域获进展—新闻—科学网
香蕉抗性淀粉纳米颗粒蛋白冠领域获进展近日,中国热带农业科学院香蕉高值化利用研究团队在香蕉抗性淀粉纳米颗粒与胃肠道消化酶的相互作用方面取得重要进展。相关研究成果发表于《食物亲水胶体》(FoodHydrocolloids)。研究团队运用酶解回生法制备了香蕉抗性淀粉纳米颗粒(RSNPs),深入探究了载药后的RSNPs与胃肠道消化酶在...
《食品科学》:福州大学汪少芸教授等:非钠盐替代对薏米淀粉-肌原...
相比于其他肉糜类凝胶,鱼糜凝胶性能往往较差,通过添加不同多糖,如淀粉、亲水胶体、膳食纤维等形成复合凝胶,可改善鱼糜凝胶特性。薏米俗称“药王米”,具有免疫调节、降血糖、抗炎等功效,再加上其药食同源性的特点,使薏米的研究与开发备受关注,其中薏米淀粉(CSS)占薏米质量的60%左右。CSS作为一种新型的小颗粒淀粉资源,...
【科普营养】医生和营养师所说的主食量,都是指生重——主食食材...
糯玉米粒可以大致和熟米饭按1:1替换,它的淀粉含量大大高于甜玉米粒。(图片来自:微信公众平台公共图片库)杂粮的淀粉含量和热量比大米低吗?和大米相比,全谷物的碳水化合物含量和热量值并没有大幅度降低。例如,按照《中国食物成分表标准版(第一册)》,作为全谷物的“黑米”,其碳水化合物含量为72.2%,热量值为...