厨师长教你把子肉的家常做法,步骤详细,肥而不腻下酒又下饭
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大厨教的把子肉家常做法, 肥而不腻, 瘦而不柴, 汤汁拌饭绝了!
首先,五花肉的选材非常关键。尽量选择肥瘦相间的五花肉,这样做出来的把子肉才会肥而不腻。而且,在煎制五花肉的时候,一定要掌握好火候,避免煎得过焦,影响口感。其次,香料的运用也是这道菜的亮点。八角、香叶、桂皮和干辣椒的混合,让这道把子肉更具风味。而且,冰糖的加入不仅可以提鲜增味,还能让五花肉更加红亮,...
推荐5道把子肉的家常做法,酱香浓郁,肥而不腻,就着米饭吃超赞
做法:1、调料汁:碗中加半勺糖??一勺料酒??两勺生抽??半勺老抽??一勺蚝油??一勺豆瓣酱??适量清水拌匀备用2、五花肉切片,放入锅里煎至两面金黄盛出,青椒、鸡蛋煎至虎皮状3、另起锅,放入五花肉??八角、香叶、蒜、姜、大葱炒香,倒入开水没过五花肉,中小火炖40分钟4、最后把鸡蛋和青椒放入再炖15...
最彪悍的南方城市,没有一只羊能活着走出去
但在徐州,把子肉是先炖熟后过油炸制,再加入豆芽、青椒等食材炖煮收汁。徐州人民将南方注重养生和饮食较为清淡的特色融入烹调技巧和饮食搭配中,也将江苏地域文化中细腻、精致的一面体现出来,口感清爽的徐州把子肉为食客带来了别具一格的美食享受。徐州特色地锅把子肉|??视觉中国东北冷面扬名大江南北,冰凉、酸...
初五到 迎财神!来桌暖暖吉祥菜 吉祥一整年
做法将五花肉的硬肋肉切成一指宽、15公分长的大肉片,用葱、姜、料酒、盐、老抽腌制20分钟入味。将腌好的肉下入七成熟的油锅中,迅速炸至红色。之后将锅内放入少许水、5克油、少许冰糖,炒至糖色后,加入热水烧开,下入葱、姜和部分香料,然后把子肉放到锅中,再加入酱油、料酒、味精、盐和糖,盖上锅盖,小火炖...
家庭红烧肉,把子肉,扣肉,回锅肉其做法,比饭店大厨做的都好吃
红烧肉红烧肉的制作,是将带皮五花肉洗净,切成把子肉形状,接着上锅倒入素油低温油炸,将肉的两面油炸出油脂并呈金黄色熄火时,将炸肉捞出沥干浮油;2.将锅里炸肉时的油盛出并留一少部分,炉灶继续加温,先油炸花椒并炒香(愿意吃辣的可以放入干椒油炸出香),放入切好的葱姜蒜并炒香,接着加水,最好加部分老汤,放...
家庭版“把子肉”做法 包教包会
今天我教大家把子肉的做法。非常好吃,解馋的一道菜而且做法简单在家就可以做出饭店的味道配料:配料:猪下五花一块料酒冰糖料包精盐十三香鸡精海天酱油老抽葱姜辣椒大料1.准备猪下五花一块。2.把猪毛刮干净了以后切成筷子头那么厚的大肉片...
一道全国文明的鲁菜,口感爽滑的济南把子肉,正宗的做法更简单
5、倒入坛子体积三分之一的酱油。千万不能放的再多了,如果放的太多就会让菜的味道变得很咸。然后子将八角还有冰糖放进坛子里面,在倒入清水,清水的量一般控制在刚刚没过猪肉。6、最后就是开火烧开,然后等烧开后再转到小火,大概要炖两个小时左右。等时间到了以后,就可以关火,在把肉取出来了。
把子肉做法
把子肉做法#北青午餐#把子肉做法五花肉这样做入口即化,肥而不腻,老少皆宜,回味悠长,做法简单,喜欢就回家做,美食get√@精选私房菜??