中秋家宴16道吉祥菜必上桌!美味、寓意好、全家夸,快收藏~
红油杏鲍菇杏鲍菇爽滑脆嫩,咸鲜有味,微辣中又带一点麻,记得多做一点,真的很容易光盘。▲点击图片,即可查看具体做法酸辣拌杂菜这道酸辣拌杂菜,味道鲜香脆爽,拌过酱汁的菜色也让人胃口大开。作为团圆大餐开启的前菜,再合适不过了。▲点击图片,即可查看具体做法凉拌沙拉绿色蔬菜解腻又健康,而且菜品自...
2024世界瓯菜万人宴菜谱滚烫出炉 | 迎春纳吉,共享团圆
{冷菜}瓯式四大馒头盘白鸡、鱼饼、海蜇、扎蹄{热菜}腊味炒年糕传统三鲜汤油中黄鱼双拼排骨蒸大闸蟹美味咸菜炖全鸡酒扒对虾笋干扣肉爆炒目鱼炸响铃拼酥排骨桔酪银耳汤时令水果盘瓯式四大馒头盘-白鸡瓯式四大馒头盘-鱼饼瓯式四大馒头盘-海蜇瓯式四大馒头盘-扎蹄腊味炒年糕传统三鲜汤...
普洱茶菜肴:经典菜谱分享
1.酸辣鱼:酸辣鱼是一道具有美口感和丰富风味的豆腐菜肴,搭配普洱茶醋能够提升其风味,既酸爽又清香。2.醋溜白菜:醋溜白菜是一道家常菜,利用普洱茶醋可以增加酸味,使白菜更加爽脆可口。3.醋溜土豆丝:土豆丝是一道经典的至今川菜,搭配普洱茶醋可以使其口感更加酸甜可口。4.醋熘莴笋:莴笋是一种常见的一定蔬...
菜谱做法丨适合夏季主推冷菜
1、把牛腱肉、牛心、牛舌和牛大肚洗净,纳盆后加姜片、葱节、盐和料酒腌2小时后,捞出入沸水锅里汆水,再放辣卤水锅里小火浸卤50分钟至熟,捞出晾凉后,分别切成片。2、把时令鲜蔬焯水后,放盘里垫底。3、将牛腱肉片、牛舌片、牛心片和牛肚片纳盆,加青椒油、藤椒油、芹菜节、蒜片、香菜段、青小米椒节和...
曼食慢语 | 2022年夜饭详细菜谱
冷菜·李庄白肉五花肉300g,大葱一段,蒜头4瓣黄瓜一根,姜一小块,生抽2大勺蚝油1大勺,醋1/2大勺,糖1小撮油泼辣子1大勺-step1-五花肉加葱姜,冷水下锅,快沸时转微火20分钟,让肉浸在汤中自然冷却-step2-黄瓜用削皮刀削成长条薄片...
新闻背景:从菜谱看中国国宴变革
冷菜有七个:桂花盐水鸭、炝黄瓜条、兰花干、鸡油冬笋、麻辣牛肉、四宝菠菜、桶子笋鸡(www.e993.com)2024年10月8日。热菜六个:豆苗燕菜汤、扒黄肉翅、冬笋太古菜、罗汉斋、干靠大虾、清炖狮子头加油菜心。点心有咸甜各两种:炸春卷、菜肉烧卖、豆沙包、黄桥烧饼。甜品:冰糖银耳。最后还有水果。
国宴改革菜谱越来越简化 现只保留“三菜一汤”
菜谱简化到三菜一汤——冷菜有水晶虾、腐皮鱼卷、鹅肝批、葱油盖菜和千层豆腐糕,汤食瓜盅松茸汤,热菜有荷香牛排、鸟巢鲜蔬、酱汁鳕鱼。这顿中西合璧的菜单,引发中外媒体的纷纷评论,甚至有媒体以罕见形容之。孙应武不以为然。在奥运之前,已经退休的他被邀请回国宴厅,参加了关于奥运菜谱的讨论,“我认为最后定的这个...
除夕年夜饭必备的12道菜谱,冷菜热菜,荤素搭配,老传统不能丢
2、撒上白糖再撒少许盐,搅拌均匀,就可以直接吃啦,年夜饭凉菜,喜庆又简单。盐焗鸡准备食材调料:走地鸡1只约1300克/大粒海盐1200克/盐焗粉40克/花生油40毫升/花椒粒10克/葱结1个1、走地鸡处理好,用厨房纸将走地鸡水分吸收干净,盐焗粉里加入花生油,用木勺搅匀。
“中华盛宴——国宝级烹饪大师崔玉芬 中国名菜系列品鉴会之鲁味...
冷菜系列秘制罗汉肚鲁菜中一道传统代表性凉菜,该菜以“大肚能容天下之事”而得名。经过独家秘制的卤水浸泡,以及繁复的压制,更让舌尖领略了肚片的结实筋道。独具匠心挑选的四荤四素配料,又让食者领略了肉粒间夹杂着香料碎入口爆裂出香的奇妙口感。
手写近2000道菜肴赠弟子 看看淮扬菜大师的年夜饭菜单
陈春松是中国元老级烹饪大师、中国元老级淮扬菜大师、高级技师、高级实习指导教师、国家一级烹饪评委,他还曾撰写了一本饮食书籍《中国扬州菜》,全书以菜谱为核心,分为冷菜篇、热菜篇、鸡鸭篇、鱼鳖虾蟹篇、山珍海鲜篇、蔬果野味篇和甜菜篇等,全书语言流畅简洁,便于学习操作,“虽从纸上读之,烹制如在目前”。陈...