如何买到味道醇厚的四川豆瓣酱?
2018年6月27日 - 网易
比如川菜第一家常菜:回锅肉、盐煎肉、豆瓣鱼、家常海参、家常蹄筋、豆瓣狮子头等均选用豆瓣酱,作为调味的首要调料。豆瓣酱不仅在烹调菜肴调味中使用,还可以提炼成豆瓣红油。豆瓣红油同平时拌凉菜使用的辣椒红油不一样。其香味、颜色具有酱香味道,主要用于热菜中增色调味的作用,使菜品呈色更红亮,更诱人食欲。在四川...
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足不出沪尝遍家乡滋味!小长假龙湖虹桥天街喊你嗨FUN天!
2018年9月23日 - 网易
021-33286088这家火了整整20年的川菜馆,人气之高不是一般的川菜网红店能比拟的!还将成都老巷子中的四合院直接搬到了店里,晚上还会有川剧演员进行变脸表演!四川家乡菜-锅盔盐煎肉四川名菜锅盔盐煎肉,虽然叫盐煎肉,但整道菜根本不放盐,其中的咸香味道全凭郫县豆瓣酱和永川豆豉两味调味料提炼而成!“锅盔”...
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