在四川乃至全国的餐桌上,回锅肉都是一道备受欢迎的家常菜
-**主料**:带皮五花肉500克(最好选择肥瘦相间的五花肉,这样炒出来的回锅肉口感最佳)。-**辅料**:蒜苗200克(青蒜苗是回锅肉的经典搭配,也可以用青椒、洋葱等替代)、郫县豆瓣酱3大勺、甜面酱1大勺、料酒2大勺、生抽1大勺、白糖半小勺、鸡精少许、生姜几片、大葱1根(切段)、花椒几粒、植物油适量。制作步...
回锅肉怎么做才好吃家常做法
食谱,让你在家也能享受到正宗四川风味。材料准备主材:猪后腿肉(或五花肉)500克辅材:青蒜苗2根生姜几片蒜瓣3颗干辣椒若干(根据个人口味调整)豆瓣酱1汤匙老抽少许调料制作一道美味的家常回锅肉,不仅能够满足你的味蕾,还能让你在家人面前大展厨艺。下面是一份简单易学的回锅肉食谱,让你在家也能享受到正宗...
厨师长分享“农家小炒肉”的做法,简单美味,比回锅肉好吃多了
爆香味辣,为饭桌上的家常菜。下面就为大家详细分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。农家小炒肉1.五花肉一块,切成三段,然后切成薄片,放在盆中备用。青红线椒一把斜切成圈免得太辣,把辣椒放在盆中,加入清水浸泡。大葱斜切成圈,大蒜切成片,生姜切成菱形片,和葱蒜放在一个盆里,抓入豆豉一小把,干...
美食厨房|家常回锅肉
1.生肉整块洗净后冷水下锅(水量没过生肉),加姜片、料酒,煮开后打去泡沫。2.中火再煮10分钟左右,捞出放凉,把煮好的肉切成厚薄均匀的肉片。3.准备配菜,可选蒜叶或薄皮椒等。4.锅里加适量油(按肉片量加减),油热后下肉片,加姜片蒜片一起炒出多余油脂,肉片微卷时,加鲜椒酱等调料炒出红油。5.加耗油...
回锅肉怎么做才好吃?家常秘诀手把手教你!
配料各有不同,除了蒜苗(青蒜)还可以用彩椒,洋葱,韭菜等来制作回锅肉,作为家常菜来说,每家和每家做的味道其实也会有些许的不同。今天分享给大家的回锅肉做法,不敢保证正宗,但是作为家常菜来说味道绝对不差!喜欢吃肉的可以安排上!日常也可以做一些回锅肉来给孩子增加膳食的丰富程度。
川味回锅肉的家常做法,肥而不腻干香入味,比饭店做得更好吃
1.回锅肉首选二刀肉,买回来的肉先炙一下皮,去除毛腥味,再用温水刮洗干净后冷水下锅,放点葱姜后把水烧开,然后撇去血沫,再撒上几个花椒,烹入一点料酒去腥增味,然后转成中火煮15分钟,捞出晾凉备用(www.e993.com)2024年10月3日。打开网易新闻查看精彩图片2.回锅肉经典的配菜是蒜苗,特别是紫皮蒜苗,蒜香味更加浓郁。蒜苗清洗后在蒜白...
大厨教你做家常菜②丨“川菜之王”回锅肉:肉香不油腻 自己动手...
菜品:家常回锅肉材料:豆瓣酱、甜面酱、泡姜、泡椒、蒜苗、二刀肉步骤:1、锅内注入适量水,将洗好的二刀肉放入锅里面,加入数粒花椒。2、将蒜苗、泡椒切成小段,泡姜切成薄片。3、锅中的肉煮约8分钟,在水中冷却片刻。然后重新放回锅里,再煮约7分钟。
青椒回锅肉的家常做法,肥而不腻入口浓香,搭配米饭能吃三大碗
2.准备配菜和料头,青椒可以买尖椒也可以买螺蛳椒,但你一定要买薄皮的,改刀切成片。这个季节仔姜不错,加进去是蒜苗回锅肉吃不到的味道,也切成片备用。另外这个季节蒜苗不好但增加蒜香味的话可以切点蒜末。3.调个甜酱汁,碗中加酱油、料酒、少许白糖、一小勺川式甜面酱调匀。
回锅肉这么做,美味可口,香而不腻,家常做法好吃好学
打开网易新闻查看精彩图片2,将猪肉冷水下锅放入葱姜蒜,花椒粒八角料酒水开后煮至熟透即可打开网易新闻查看精彩图片3,五花肉煮熟捞出冷却切成小块,接着下锅煸炒,将油脂煸炒出来打开网易新闻查看精彩图片4,将肉滑倒一边放入一勺郫县豆瓣酱一勺豆豉辣酱炒出红油打开网易新闻查看精彩图片5,...