炖鸭肉先焯水?难怪腥味重不好吃,教你正确做法,鸭肉鲜香无腥味
1、炖鸭肉先焯水?做错了,难怪腥味重不好吃,正确做法应该先让鸭肉泡水,放入清水中浸泡,差不多1个小时的时间,中途记得换掉泡出的血水,这样的鸭肉便可在很大程度上去除腥味,炖菜口感特别好;2、鸭肉焯水记得要用冷水,将其中的肥油逼出,吃着更加清爽,鸭肉别直接加水炖,先过油煸炒下,炖的鸭肉口感更佳,大蒜和生姜...
羊肉怎么炖才好吃?记住3放2不放,羊肉软烂汤不膻,越炖越香
在炖羊肉中,适量的白蔻能够调和腥味,使得羊肉更加清香可口,一般情况下,每500克羊肉可加入1到2克白蔻即可。三、小茴香小茴香是一种具有独特香气的香料,它的味道温和而持久,能够提升羊肉的香气,使炖出的羊肉更加鲜美可口,小茴香的用量也不宜过多,一般每斤羊肉加入一小撮即可,过多的小茴香可能会使汤味过于浓烈,掩...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。加入中药材:羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄...
过年炖羊肉就放这些香辛料,羊肉软烂不膻,越吃越香,公开配方!
小茴香,这个名字可能对于许多人来说并不陌生,但它在炖羊肉中的重要作用却鲜为人知。小茴香具有去腥提回口香的作用。在炖煮过程中,小茴香的香气逐渐渗透到羊肉中,与羊肉的脂香味相结合,不仅去除了羊肉的腥味,还为其增添了回口香。在炖煮羊肉时使用13g左右。香叶:掩盖羊肉异味香叶,又称月桂叶,是樟科植物月桂...
冬日暖心之选,美食君教你炖出鲜嫩清甜的“羊肉仙子”!
看似简单的清炖羊肉,其实蕴含了很多小技巧。比如焯水去腥味、小火慢炖等等,这些都是为了让羊肉更好地保留其原本的鲜嫩口感和清甜味道。这样一来,不仅冬天吃起来暖心暖胃,夏天吃也不会觉得油腻。再给大家透露一个小秘密,清炖羊肉的成功关键还有一个——那就是选材。选一块好的羊肉至关重要,最好选择有一定脂肪...
芸豆能和羊肉煮到一起吃吗,羊肉搭配芸豆:美味又营养的组合!
首先,要选择好的腊肉,选用肥瘦相间、气味浓的腊肉(www.e993.com)2024年7月18日。其次,在炖制的过程中,可以适量加入一些香料,比如皮、八角等,这样可以中和肉的比较多腥味,增添风味。最后,在炖制的过程中,可以根据个人口味适量加入一些调味料,比如葱、、料酒等,使得菜肴更加美味。总的来说,普洱茶和腊肉是可以一起炖的。这样的...
“小雪吃五宝,不把医生找”!小雪“5宝”指啥?怎么做更好吃?
1.羊肉洗净切块,用开水焯水,去除血水,白萝卜去皮切块,姜片备用。2.热锅烧油,放入姜片炒香,放入羊肉翻炒均匀,加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖,翻炒上色后,加入适量的清水,大火煮开后,转中小火炖90分钟。3.放入切好的白萝卜块,调入适量盐,用中小火炖煮20分钟,至羊肉和萝卜熟烂,然后开大火收一下汤...
炖羊肉时,记得放1红2白,羊肉软烂不膻,汤色奶白,暖身又滋补
1红—红枣:在炖羊肉时加入红枣,不仅可以增加汤的甜味,还能使羊肉更容易炖煮,使肉质更加软烂。同时,红枣的甘甜味道可以中和羊肉的膻味,使汤的味道更加鲜美。2白—姜片:姜片具有驱寒暖胃的作用。在炖羊肉时加入姜片,可以去除羊肉的腥味,同时提升汤的香气。姜片的辛辣味道能够刺激味蕾,增加食欲。而且,姜片还有助于化...
...是养命:牢记五多吃五不吃,肝脏越好越年轻|排骨|豆腐|萝卜|羊肉...
1.准备食材:羊肉洗净,切成块状。姜切片备用。2.羊肉焯水:将切好的羊肉块放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。3.清水炖煮:锅中加入适量清水,放入焯水好的羊肉块,加入姜片、料酒和大葱段。4.烧开撇去浮沫:大火烧开后撇去浮沫,减小火候,继续炖煮,保持汤面清澈。
初冬,奔赴钟山景区吃点好的!
除了吃羊肉,鱼肉也是冬季餐桌上的一大美味。御汁鮰鱼烧玉参选用鮰鱼为原材料,鮰鱼,是非常珍贵的鱼种,肉质细腻鲜嫩,且没有太大的腥味,鱼肉当中含有多种维生素和微量元素,可以作为滋补的营养品。将鮰鱼沸水清洗干净、锅里放入葱、姜、蒜炒香,再放入鮰鱼火烧开,再转为小火炖15分钟,放入玉参,大火收汁。每一块鱼肉看...