西北最诱人的热量炸弹,藏在新疆最美“塞外江南”
但其实,在伊犁羊、牛和马的做法类似,都可以炒、煮、烤,你在别处可能只吃过手抓羊肉,但伊犁的牛肉肥嫩,也同样可以做成手抓牛肉,边用刀子削边用手抓着吃,十分豪横。熏马肠,伊犁草原限定美味。图/图虫·创意在伊犁,还有手抓肉的升级版,叫做“纳仁”——其实就是手抓肉面,将拆下来的肉放在用肉汤煮出的...
快过年了,看看新疆博主的年货清单,牛羊肉真是太便宜了!
每年必须买一只土鸡,炖汤,再买一只三黄鸡做大盘鸡,还有熏马肠,和牛头肉,其实,还买了牛肚,牛头肉和牛肚都卤好,炒着吃做下酒菜,这是新疆特有爆炒菜,也是下酒菜,熏马肠直接煮熟,切薄片,做下酒菜,就像吃腊肉一起美味好吃的很。猪肉没拍,也要买一些,包饺子和炒菜吃哟!6、干果类新疆产干果,比...
冬天第一大补,不是羊肉也不是牛肉,而是这种必吃家常菜,别遗漏
1、将羊棒骨剁成两段,用清水浸泡后洗去血水。可以想象洗去血水的过程中,鲜美的羊肉逐渐露出原本的颜色,充满诱人的食欲。2.锅中加适量清水,将羊棒骨放入水中,加入葱段、姜片、料酒,大火煮开,撇去浮沫,焯水,使熬出的汤品汤白味鲜。当锅中的水烧开时,肉味和姜、葱的香气交织在一起,弥漫在整个厨房里...
宵夜江湖!在闵行这条美食街,每家都藏着爆款!
“现在,店里不仅可以自点烧烤,还新增了炒菜,有大盘鸡、馕包肉、手抓饭等,都是正宗的新疆风味。”艾力巴依介绍。新疆的羊肉以其鲜嫩多汁、无膻味而著称。在烤肉时,选用肥瘦相间的羊肉,既保证了口感,又让人回味无穷。值得一提的是,店里全部来自新疆牧场的优质羊肉,肉质新鲜、口感独特,适合烧烤、炖煮等多...
新疆人说的随便吃点,千万别信
新疆朋友说的随便吃点我再也不相信了,新疆朋友太豪横了,新疆饭菜和新疆人一样实在,新疆人的午饭简直是肉食爱好者的天堂,新疆朋友告诉我蘑菇炒肉居然是素菜,肉菜就是烤羊排、清炖羊肉之类的,我再次被震惊了。▲图片来源:小红书@橘子味日落吃了新疆饭,我真的十分后悔,我为什么只有一个胃?美食太多,吃不过来,根本...
赛里木·散文 | 贝乡的一道菜
那是我第一次吃羊蹄子的经历,永生难忘(www.e993.com)2024年9月15日。看来有必要去探访一下贝乡的张家的胡辣羊蹄了。现在新疆各地,胡辣羊蹄已经是一道名菜,而且很普及,所有的馆子基本上都有这道菜。各有各的做法,不过基本上大同小异,重料重口味麻辣当先。只有重料才能盖住它的原味,这东西膻腥味好重,做不好前功尽弃。不过即使再重的料,...
8家乌鲁木齐经开区美食老店,最久开了30年|抓饭|拌面|小菜|羊肉|...
为了保留羊肉拌面最原始的香味,店里坚持少油少调料的口味风格,炒菜只放盐和花椒。除此之外,店里每日现剥4-5公斤蒜,捣泥泼油,免费供应。羊肉小白菜味道整体偏清淡,小白菜鲜嫩脆爽。羊肉被高温油炒锁住水分,表面微黄,炒得干香,嚼起有淡淡的花椒味。拉面粗细匀称,口感筋道,配上店里的油泼蒜,别有一番风味...
大厨教你学做菜!一口红烧崇明羊肉下肚,温暖、滋润、舒服
崇明山羊肉、葱姜干辣椒、红彩椒、大蒜叶等做法锅中水沸后加入羊肉焯水2.倒入适量料酒去腥后捞出3.热锅热油,放入葱姜和干辣椒煸炒片刻4.加入羊肉煸炒5.加入适量生抽、老抽提色6.加入适量开水,盖上锅盖小火烹煮40分钟7.加入调味料、大蒜叶、彩椒等...
家常炒菜“洋葱孜然羊肉”简单方便又好吃,爆款下饭菜
做法步骤:1.羊肉切片,加孜然粉,料酒,生抽,生粉抓匀,腌制15分钟2.锅内放油,把腌制还得羊肉下锅炒至7分熟,变色就可以盛出3.锅内留底油,放进葱姜蒜爆香,转小火,下干辣椒,孜然炒香4.把切好的洋葱放进锅内,改大火炒散5.把羊肉倒进锅中,继续翻炒,加盐,生抽翻炒均匀,即可...
立秋贴秋膘,家常好吃的五种羊肉吃法,做法都在这里,别错过
做法:1.山药刮皮切块,胡萝卜同样处理,洋葱切大块,将清炖的羊肉用手撕成大块。2.热锅热油,爆香豆豉辣酱,下洋葱块翻炒几下。3.下胡萝卜和羊肉翻炒几下。4.加盐和高汤,小火炖至山药软烂,出锅前撒少许香菜碎即可。5.盐量要根据清炖羊肉的口味咸淡,酌情增减。如果没有高汤,用清水也可以。