舌尖上的文化|潍坊味道儿——十七道经典热菜

5.潍坊诸城熏鸡背这道菜用老汤卤制,烟熏而成……皮骨香肉嫩、丝丝入味,既带着烧烤的味道儿,又有熏烤的浓浓的烟火气,让你意犹未尽、欲罢不能!6潍县酥炸萝卜丸原料普通,味道儿经典。外表黄中带绿,口感外焦里嫩,是一道地道的潍坊特色名菜。7.山药肘子芥麻醋这道菜本来就鲜香刺激、驱寒保暖。在加入...

重庆十大经典名菜

回锅肉在川渝地区是一道特别家常的家常菜,重庆回锅肉的做法透着渝菜江湖菜的做法,继续延续重庆人爱吃辣的习惯,在传统川菜回锅肉的做法基础上又融入了当地特色和饮食习惯,爱吃辣的朋友说不定特别喜欢吃这款重庆回锅肉,2018年发布的中国菜之一。材料:猪坐臀肉、尖椒(切"马耳朵"形状)、蒜苗、泡椒、泡姜、豆瓣、豆豉...

五款热菜腌制配方,30年经典菜品,学会了你也能轻松做大厨

(4)将掌中宝捞出加盐,鸡精,白糖,南乳汁顺着一个方向搅拌至起胶上劲。腌制一小时即可。四:烤羊排腌制配方:*详细配方:羊排两板,京葱200克,孜然粉100克,胡椒粉40克,二锅头10克,蒜子200克,姜片200克,香菜200克,盐,鸡精各适量*制作工艺:(1)将羊排每隔两厘米划上一刀,随后用水冲洗干净,接着捞出沥干水分。

几款经典徽菜,做法大全!

几款经典徽菜,做法大全!剁椒蒸炖干原料:六郎臭豆腐10块(苏皖交界处一小镇特产,风味独特,当地人称为炖干),梅菜酱100克,剁椒50克。调料:葱油20克。制作:1、取腰盘1只,梅菜酱均匀抹在盘底。2、将炖干整齐地码放在梅菜酱上面,剁椒放在炖干上,旺火蒸10分钟。3、葱油烧至八成热,浇在热菜上即可。

大厨分享木须肉家常做法,8分钟上桌美味下饭,来客人有面子

这道菜现在市面上有很多个版本,比较著名的有泉城济南版的土豆丝木须肉,京菜版的黄瓜片、黄花菜版木须肉。那家常菜版的木须肉都有哪些演义呢?大厨分享木须肉家常做法,8分钟上桌美味下饭,来客人有面子。今天,就给朋友们分享一款家常菜版的木须肉。1、提前数小时用温水浸泡好水发木耳,这种“凉水慢浸法”浸泡出来...

在威海,不能错过这些美食中的“经典款”

葱烧海参是威海传统地方菜中的标志性菜肴,常用做宴席的“头菜”(热菜的第一道菜品),有“海参席”之说(www.e993.com)2024年11月20日。菜品色泽呈酱褐色,选用威海刺参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁,是“古今八珍”之一。葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。烹制葱烧海参时,采取“以浓攻浓”的做法,以浓汁、浓味入其里...

川菜中几道经典家常菜的做法

原料:牛蛙600克,青笋100克,鸡腿菇100克。调料:老油100克,馋嘴酱30-50克,葱蒜末各10克,鲜汤500克,鲜花椒5克,辣椒段5克。腌料:嫩肉粉3克,盐2克,蛋清1个,淀粉30克。制作:1、牛蛙宰杀去皮,切成小块,然后加入腌料腌制上浆。青笋、鸡腿菇焯水清炒后垫底。

十二道经典菜!八道热菜,四道凉菜!一定有你喜欢吃的!

做法:1、牛肉切薄片,放入腌料(六月鲜特级酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;3、将锅烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

大河之北·河北人文地理解读|饮食篇(下):河北味道

根根饼丝在翻炒中已和调料融为一体,白菜清香、豆芽鲜嫩,卖得最好的尖椒肥肠炒饼,一中午出近百份。老板刘成温笑呵呵地说:“市区有十几家店,一天饼丝用量都得近两千斤三千份。”河北人对炒饼的爱,在遍布街头的家常小店要加写“炒饼”俩字也能看出来。炒饼是对饼的二次加工,经过一番葱蒜爆炒后,有菜有肉的...

大河之北·河北人文地理解读|饮食篇(下):河北味道_河北新闻网

根根饼丝在翻炒中已和调料融为一体,白菜清香、豆芽鲜嫩,卖得最好的尖椒肥肠炒饼,一中午出近百份。老板刘成温笑呵呵地说:“市区有十几家店,一天饼丝用量都得近两千斤三千份。”河北人对炒饼的爱,在遍布街头的家常小店要加写“炒饼”俩字也能看出来。炒饼是对饼的二次加工,经过一番葱蒜爆炒后,有菜有肉的...