春季家常美食: 鲜椒皮蛋、爆炒牛肉、特色小炒王的家常做法
材料:牛肉、料酒、胡椒粉,盐,淀粉、青红椒、葱、姜、蒜做法:1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;5、倒入牛肉翻...
“烧椒童子鸡”的家常做法,鸡肉鲜嫩椒香浓郁,越吃越过瘾
全程保持最大火力6成油温,撒几个花椒,爆出香味后快速下入鸡肉煸炒,把鸡肉一直煸炒到像水汽蒸发,刚刚吐油的时候,下入拍蒜和姜片继续煸炒。7.煸炒到鸡肉有点焦黄的时候加一勺烧椒酱进去炒出香味,炒香后下入辣椒快速翻炒均匀,开始调味,加点盐、酱油、蚝油、白糖和味精继续翻炒均匀,最后淋入藤椒油增香,快速炒...
怎么制作辣椒酱及配方 辣椒酱的做法大全家常图解
辣椒酱的做法剁椒是用新鲜的辣椒300g(洗净后须阴干水分)剁烂后加盐(用量为辣椒重量的5%,即15g)和1/4个苹果泥搅拌均匀并放置在玻璃密闭容器内4-7天腌制而成。步骤1将15-20瓣蒜头剥皮拍扁切成蒜米,注意不要剁太细,之后炒制容易糊锅。步骤2蒜米冷油下锅,开小火慢慢炒。炒到水分减少闻到蒜香,期间要不...
14种家常硬菜做法大全,祖传秘方,好吃的掉眉毛呦
用料:牛肉250g;洋葱一个;柠檬一个(其实有没有都行);酸黄瓜汁50ml(家里没酸黄瓜了,我没放);大蒜两瓣;番茄酱25ml;橄榄油25ml;辣椒粉适量;香叶一片;百里香,小茴香适量;盐5g;黑胡椒粉5g;芥末子5g(我没放,我都不知道这是啥);番茄一两个(我自己加的);匈牙利烩牛肉的做法:牛肉洗净,沥干水分,切成1cm左右...
螃蟹清蒸还是爆炒?试试这6种家常做法,香辣过瘾,好吃到舔盘子
醉蟹螃蟹的第六种做法:醉蟹食材:小螃蟹适量、花雕酒适量、白糖2大勺、3大勺鸡精、3大勺盐、胡椒粉适量、香菜一把、洋葱一个、姜片适量、大蒜几粒、葱段一节、青花椒适量、八角2颗、白芷少许、草果一个、香砂一个、山柰一个、白蔻几个、干辣椒几个、味极鲜适量。做法:1、将市场上买来的小螃蟹,放在清水中,让它...
推荐几道营养丰富的家常菜, 好吃易做,全家老少都爱吃
做法:1、准备所需要的食材;2、大虾先处理干净,虾线剔出来,虾须虾脚剪掉;再把虾放在碗中,加入生姜、料酒拌均匀腌渍15分钟左右;3、再来调一个酱汁:盐小半勺米醋3勺番茄酱3勺白糖1勺淀粉1勺,用清水1小碗搅拌均匀备用;4、大蒜和生姜切末备用;锅中加入稍微多一点的植物油,油热后放入虾煎至两面颜色变深;...
海南周刊丨茄子家常不寻常
这样炒出来的茄子,鲜香俱备、绵韧有余。我的家乡还有一种茄子的吃法,便是茄子酢。外婆做的茄子酢最正宗。她先把新鲜的茄子洗净切成长条,放到太阳底下晾晒两三日。这期间,外婆把适量八角和茴香籽拌进大米里,用小火炒至金黄,再把炒好的米料磨成细粉,做为酢粉备用。等茄子晒干后,外婆先把茄子蒸二十分钟左右,...
十年餐馆主厨独家透露20道经典家常硬菜,学会他们你也能当大厨!
做法:1、牛肉洗净后顶刀切片,杭椒彩椒改刀2、牛肉片里,加入0.5勺辣椒酱,1勺酱油,0.5勺淀粉,4勺水,1茶匙糖,抓匀腌10分钟左右3、葱姜切成末4、炒锅烧热,倒适量油,爆香葱姜末,倒入腌好的牛肉片,1勺料酒,炒至变色5、加入1勺鲜椒酱,最后下入彩椒杭椒。水淀粉勾芡,出锅...
黑椒鸡柳好吃开胃 秒变家常下饭菜!
做法:1、莲藕削皮切片,水烧开,放入藕片煮三分钟2、捞出藕片,用凉水冲洗3、起锅热油后放入姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香4、放入藕片,姜藕片炒制金黄,放盐、生抽、糖搅匀,放干辣椒和香葱炒匀即可我们的凉拌菜,其实,在国外就叫沙拉!属于绿色健康食物,这些凉菜大全,一定让你饱口福!啤酒炖鳕鱼啤酒炖鳕鱼...
红油家常菜做法大全,绝对刺激你的味蕾
做法:2、用花刀的方式切成片3、碗中加入一汤匙豆瓣酱,4汤水清水,2汤匙鲜酱油,和一茶匙白糖拌匀,准备生姜片和白芝麻5、把切好的鱿鱼片倒入沸水里加入料酒等鱿鱼卷曲后捞起6、另起锅倒入调好料汁,加入一茶匙香油烧开8、盛入碗中撒上白芝麻即可享用...