这碗饭,是上海自己的“沙县小吃”

在浦东开了十几年店的休宁老板告诉我们,他们早年做菜饭,也采用上海传统做法:先炒青菜和咸肉,再放生米和水同煮,二十分钟才能出一锅。当年的配菜,也只有蹄髈、排骨、猪爪几样,和本地菜饭店别无二致。但是,面向大城市的快节奏生活,生米下锅的做法有些缺点:菜饭出锅时间太长,来不及现烧现卖。如果提前煮好保...

解锁春日草头新吃法,一口能吃到多种春天的味道→

除了这种家常做法外小编再教大家一种草头新吃法四鲜草头饭让你一口吃遍春天的味道食材准备大米、草头、咸肉、香肠、春笋、蘑菇。将大米淘洗干净,控干水分;咸肉、香肠、春笋、蘑菇分别切成薄片;草头切段。锅中倒入少许食用油,先煸炒咸肉片,待炒出油脂和香味后加入香肠继续煸炒。最后将春笋和蘑菇一起煸炒...

最适合春天吃的蔬菜,女人吃了补肝,男人吃了补肾,正当季别错过

食材:蚕豆200克,咸肉50克,韭菜100克,榨菜丝1碟做法:1、蚕豆浸到水里洗净备用,韭菜洗净,去掉韭白,韭绿切成段备用,咸肉洗净,吸干水分切丁备用2、锅里倒油,油热倒入咸肉煸炒出香味,放入蚕豆快速翻炒,炒至蚕豆断生,加开水浅浅没过蚕豆,加1勺盐调味,大火烧开3、烧至汤汁浓郁,加入韭菜翻炒均匀,韭菜不需要...

按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列

五花肉切成小方块,焯水、洗净入水锅中,加葱、姜、酒煮烂后入油锅中炸成金黄色,再用冷水浸泡至皮发松软呈虎皮状,加入鲍汁、耗油、鸡汤等调味即成。此菜就像黄公望笔下山水:不追求繁复多样和精巧雕琢,以自然之态展示食材最美之味。推荐饭店:森林大酒店白茆套肠常熟人有个讲究,春肝夏肺秋大肠,其中,属白茆...

家常咸肉红烧老黄瓜的做法,做法简单,味道鲜美,我家三天两头做

咪妈美食记家常菜菜谱,美食资讯分享!鱼头别再红烧了,试试生焖鱼头吧,不加一滴水,出锅连汤汁都不剩我家草鱼从不红烧,淋一个鸡蛋,不用加水,出锅连汤汁都不剩的外婆家有山有水还有口鱼塘,孩子爸一抛竿就有大鱼上钩,有口福了财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜“国庆被雷军骂了7天”,AI惹怒“...

这5道荤素搭配的家常菜,天天吃都吃不腻,做法适合每家每户

这道菜的做法也是非常的简单的,只需要在炖之前将咸肉切成至少0.5厘米左右的厚片、毛笋切块,然后分别放到水中焯一遍水;将焯水的咸肉放到炖锅中加入冷水煮开后撇去表面的浮末,然后加入姜片、葱段和料酒,小火炖半个小时左右;加入毛笋一起炖半个小时左右,然后加入少量食盐、撒入葱花即可(www.e993.com)2024年11月18日。

好吃的六月黄做法大全,哪种做法都好吃

1.蟹洗干净一切二,咸肉切片,姜切片,葱切断;2.将2片切好的咸肉片夹在一只蟹的中间,蟹肚朝上蟹背朝下放在碗中,淋上料酒放上葱姜。3.锅中放入水煮开后放入蟹大火蒸15分钟就可以吃了。好吃的六月黄,只要家常菜的做法就能品出鲜来,就和大闸蟹不需要其他点缀,只清蒸就能鲜得掉眉毛一样。好的六月黄,只要...

茄子的季节千万别错过这做法,块块入味香浓,不油不腻太好吃

做法:1、把咸肉洗洗,用温水浸泡十几分钟捞起切薄片2、把茄子洗洗用淡盐水浸泡几分钟捞起切滚刀块,(可以去皮,但是茄子皮据说营养很高,扔了可惜了)姜切末,香葱洗净切末3、把炒锅烧热不用加油,直接加咸肉下锅,煎到出香味出油4、加切好的茄子块翻炒均匀出香味出水分,这样大约炒2分钟左右,把茄子炒到变软...

珍珠肉丸、蒜泥咸肉、孜然猪肉串、红烧甲鱼的家常做法,营养美味

做法:把咸肉洗净切成片,铺在盘中,加入料酒备用。锅中烧水,水开后放入咸肉隔水蒸15分钟备用。胡萝卜洗净切成圆片,用牙签固定成花状,放在咸肉中间备用。香葱洗净切成花,撒在咸肉上。把蒜去皮洗净切成碎,放在碗中,加入生抽、醋、香油、辣椒油搅拌均匀,放在盘子边缘即可食用。

今日立夏宜吃它,12种做法讲究又营养

劐气十足的咸肉雪菜炒蚕豆,一次性集齐了肉香、酒香和豆香,如果嗜辣,切一个小米椒进去,更加有滋有味。04|酸菜炒蚕豆比起本地豆,“头鲜”云南蚕豆3月份就已经上市。对于那种嫩到一掐一兜水儿的豆粒,当地人还有种绝妙的做法:酸菜炒蚕豆,连壳带着一起炒。