腌腊鱼别只抹盐,传统做法分享给你,从选鱼到风干,鱼肉咸香紧实
腌制腊鱼不能只用盐,除了食盐还要用白酒和一些香料,白酒需要用50度以上的高浓度白酒,白酒在这里起到杀菌防腐的作用,还能让鱼肉更香;香料用的都是最常见的,花椒、八角、桂皮,这些香料能起到增香去腥的效果,但是香料不能放太多,以免掩盖了鱼肉本身的味道;只要注意这3点,保证你能腌制出非常好吃的腊鱼,不仅保留了鱼...
19款美味家常菜肴分享,简单的食材多重的味道,吃了还想吃
食材:腊肉,腊肠,腊鸭,腊鱼等,豆豉,干红辣椒,料酒,姜片,白糖,葱丝,生抽,胡椒粉。做法:1、将腊肉,腊鸡,腊鸭,腊肠均改刀切片倒入锅中焯水后沥干水备用。2、盘底铺姜片,葱丝,把焯水的腊肉等摆放在上面。3、取一空碗倒入料酒,生抽,豆豉,辣椒圈,干辣椒段,白糖,胡椒粉搅拌均匀倒在盘中的腊肉上。4、将盘...
“腊八吃四样,招财又纳福”,是哪4样?腊八节吃了真的有用吗?
{mobile.hftousu}做法:腊鱼清洗干净,把它切成块,放入到冷水中进行浸泡,浸泡好之后,把它捞出来[mobile.djdzjw],清洗干净,接着锅中放入一点植物油,把它煎熟透,然后放入蒜末还有姜,喜欢吃辣椒还可以加点辣椒,放入一点开水,把它煮熟透,接着放入一点蒜苗炒香,放入鸡粉即可。mobile.weitaokedu...
...五菜一汤,网友惊呼:这些敢吃吗?|家常菜|猪蹄|美食菜谱|腊鱼|臭...
第五道菜:干煸腊鱼这道菜,可是比较香味浓郁腊味,看着就酸香味浓,大厨说,做法比较简单,先葱姜炒出香味,下腊鱼煎一煎,加酱油和料酒炒出香味,下清水炒一会,多翻炒几下,微微烧几分钟入味,这样炒出香味,加点白糖提味,最后大火翻炒均匀,撒上香菜出锅上桌,太美味了!打开网易新闻查看精彩图片第六道菜:酸菜鱼...
家常菜白辣椒蒸腊鱼的做法
家常菜白辣椒蒸腊鱼的做法2022年03月02日11:05新浪网作者落落寻真举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享0VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题...
腊鸭家常做法,和土豆一锅炖,香到难以抗拒,忍不住多吃一碗米饭
喜欢吃腊味的朋友赶紧把菜谱记下来,免得做的时候不记得步骤了(www.e993.com)2024年10月21日。砂锅版腊鸭炖土豆制作方法:食材:腊鸭腿一个、土豆、红椒、蒜米。4/9第一步:土豆削皮后切成滚刀块,耐煮不易烂,切好后放入冷水中浸泡,防止氧化变黑,准备开始烹饪再捞出,沥干水分。第二步:首先将腊鸭腿砍成小块,腊味的咸味较重,烹饪前需要焯水...
腌制好的腊鱼不知道怎样做才好吃?大厨教你简单做法,下酒又下饭
腌好的腊鱼怎样做才好吃?今天大厨教你家常做法,做出后麻辣鲜香,下酒又下饭。剁好的腊鱼块,提前给它泡制一晚上,这样能有效的去除咸味。一般的腊鱼腊肉吃起来都会很咸,所以必须得提前浸泡。还有一个就是能让鱼肉软化,吃起来不会太硬,再准备一些辣椒、花椒、干豆豉、生姜、大蒜、葱段。
推荐几道美食:剁椒炒腊鱼、白灼虾、家常红烧鲫鱼的做法
需要凉水侵泡或者热水煮一下将腊鱼用凉水侵泡1小时,然后将腊鱼切成条;大蒜切片,生姜切丝,大蒜叶切断,豆豉用水泡2分钟,洗净待用;将锅烧热,倒入食用油,待油热之后,将腊鱼放入锅中煎炸,待一面煎黄以后翻到另外一边也煎黄;将腊鱼拨到一边,放入生姜,大蒜爆炒约1分钟;放入剁椒,豆豉,倒入凉水进行烧煮约5分钟;起锅...
腊鱼的正确做法,腊味十足却不硬,色香味俱全,下酒又下饭
腊鱼与腊肉一样,都是家家户户在过年时置办的年货,许多家庭在过年前会买回来许多肉和鱼,然后用传统的方式将肉和鱼制作成腊肉腊鱼,在吃的时候也会有多种吃法,炖腊肉、炒腊肉等,腊鱼也是如此,炖腊鱼是年夜饭必备的一道硬菜。但是年已退去,而过年时置办的年货却剩了不少,腊鱼腊肉等过年没吃完,一直堆到了现在...
湖南腊鱼的最新吃法,做法简单一学就会,味道鲜美没鱼刺
材料:腊鱼、紫、青包菜打开网易新闻查看精彩图片1.包菜用开水烫一下切丝,葱、姜、蒜切碎备用。打开网易新闻查看精彩图片2.腊鱼先用开水煮,洗去烟薰,同时还可以煮除多余的盐份。打开网易新闻查看精彩图片3.煮好的鱼上锅蒸10分钟。打开网易新闻查看精彩图片...