寒冷的冬天,没有什么比一锅热气腾腾、香味扑鼻的炖牛骨头更诱人
首先,挑选新鲜的牛骨头是成功炖煮的第一步。新鲜的牛骨头肉质有弹性,骨头的关节处也会比较有韧性。如果骨头表面有较多的肉,记得要剔除多余的脂肪,以避免汤过于油腻。其次,清洗牛骨头时要用冷水。用冷水冲洗骨头表面可以更好地去除血水和杂质。如果使用热水,骨头上的蛋白质会凝固,不容易把血水冲洗干净。在准备炖...
买牛肉,内行人专挑“这4个部位”,肉质好做法多,以后别买错了
在炖牛骨头汤时,可以加入一些滋补食材,如枸杞、当归等,以增加营养价值;做酱卤牛肉时,可以选择用牛脊骨部分,炖煮至软糯入味,口感极佳。三、上脑:适合涮火锅、烤肉牛上脑,这块肉位于肩颈部位脊骨两侧,可以说是眼肉和西冷的前身。由于其独特的生长位置,上脑肉质细嫩,汁水丰盈,散发出诱人的香气。它的脂肪分布均...
长江严选推出的牛骨头萝卜汤套餐,卖了7000多份
据长江严选负责人介绍,为满足市民们“喝汤”需求,除牛骨头萝卜汤套餐外,羊肉火锅、番茄牛腩煲等系列煲汤类套餐,已进入产品调配阶段,下一步将陆续上线。编辑:蔡婉婷符樱
萝卜牛杂,广州老师傅教你正宗萝卜牛杂的做法,全程不藏私
4、把洗净的牛杂,牛骨头和用纱布袋装好的香料包跟葱姜蒜包一起放入锅中,倒入干净的清水(浸过原材料一个拳头的水),然用旺火烧开后(高压锅上汽),改用小火继续煮2小时左右(高压锅半小时左右)。具体的时间以试吃的口感为准,煮至牛肉、牛杂差不多要酥而不烂时,加入煮好的白萝卜,红油豆瓣酱60克(根据口味的轻...
25款内蒙家常菜,做法独特,口味多样,收藏起来学会做给家人吃吧
1.牛骨头切段,泡血水,汆水去腥、捞出控水。2.兑一个碗汁:盐、老酱油、陈醋。3.起锅烧猪油,下入葱姜蒜、八角、辣椒、花椒炒出香味,下入牛骨炒香,喷入碗汁,加入清水没过牛骨,烧开转小火炖一个半小时,可以加入自己喜欢吃的配菜,如土豆、山药、豆腐、豆角等均可。炖10分钟,沿着锅边放入发面饼胚,面饼熟...
最爱吃的十道家常菜,配做法秘方
3、加入牛骨头和适量清水,水量要没过牛肉(www.e993.com)2024年10月21日。烧开后转小火,慢炖七八十分钟,时间到了之后,将牛骨头捞起,不用。往汤里加2勺老抽,1小勺白糖,适量盐调味,转大火4、另起一炒锅,倒少许植物油,将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中,加适量盐,翻炒5分钟左右,下入之前炒过的蔬菜,继续炖煮,要时不时搅一搅,防止粘锅...
牛骨头与“它”熬汤, 有利于秋冬保暖, 还能帮孩子补钙
牛骨萝卜汤配料:牛骨500克、白萝卜半个、桂皮少许、鸡精适量、香菜少许、枸杞少许、香叶少许、八角少许、姜片适量、大葱适量、山楂1个或不放、料酒适量、生抽适量、精盐适量做法:1.首先用冷水泡一下牛骨,让牛骨中的血水流出来,然后捞出牛骨清洗干净,之后用沸水焯一下牛骨,拿出来放在一...
用一锅萝卜牛骨头吃爽武汉人!蔡甸牛骨头王者的地位,从未被撼动
老板的名字就叫方红军,十几年前在新农支起了牛骨头的摊子,这么多年了,摊子也变成了上下两层的馆子,周边开了很多同类型的馆子,却没有一个能撼动他牛骨头NO.1的地位。店里的品种非常丰富,卤牛肉、萝卜牛骨头锅仔、牛杂锅仔,各式卤菜,牛肉面粉等等,配上旁边的烧烤、煎饺,再来一瓶小酒,可以让你吃到足够尽兴。
在家做萝卜汤,为什么效果没有大厨做的好,因为缺了它
青萝卜半根、红萝卜半根,鸡胸肉一片、牛骨头、葱姜、鲜鸡汁一勺、干香菇一朵、锡纸〔具体做法〕步骤1干香菇洗净泡开。这道菜适合用干香菇来陪衬。步骤2鸡胸肉洗净去膜。青萝卜与红萝卜削去外皮。步骤3青萝卜切0.2公分薄片,长度比照扣碗大小而定。改刀切成丝状。红萝卜比照青萝卜的切法,宽度与长度也是...