六款回锅肉做法,有传统做法和家常做法,还有创新做法
做法1.五花肉放入水中,加入葱、姜,煮10分钟;海鲜菇、香菇切丁,线椒、朝天椒斜切成段。2.锅烧热后加入少许油,放入五花肉煸出油脂,然后加入郫县豆瓣酱、生姜、白酒、生抽。3.加入线椒、朝天椒翻炒,人后加入海鲜菇、香菇、蒜苗,翻炒均匀后即可。
小雪节气,寒冷预警,建议:多吃5这道美食,暖心暖胃,抵御严寒|豆腐|...
5、在煮丸子的汤中,放入土豆,胡萝卜煮菜花,西葫芦2煮分钟,再放入莲花白煮开,最后放入煮好的牛肉丸,开始调味,放盐,花椒粉,胡椒粉,鸡精,生抽拌匀,慢慢淋入水淀粉勾芡,汤汁变成糊糊状就可以了,盛入碗中来一些油泼辣子,喜欢的还可以滴一些香油,饼掰成块状,泡入碗中搅匀,吃上一碗,,从口腔暖到了心窝里。酸...
蒜苗苕皮回锅肉的家常做法,好吃
出油后,肉片灯盏状时加入豆豉,中小火适当翻炒,加郫县豆瓣,翻炒半分钟,加老抽蒜苗头拍破,斜切成马耳型,蒜苗叶切成两三厘米的节。先下蒜苗头,翻炒半分钟,加醪糟汁,再下蒜苗叶,翻匀趁蒜苗叶萎蔫前起锅可用尖椒,菜辣椒,盐菜,莲花白,土豆片,锅贴等代替蒜苗,所谓就地取材,不拘一格,百菜百味。这就是川菜的...
炝炒莲花白的家常做法,掌握3个小技巧,麻辣鲜香脆下酒又下饭
正确的方法是要整颗莲花白清洗表面后擦干再撕。3.我们来处理莲花白,从中间切开后去除掉梗芯,最好再切一半好撕一些。传统做法是用刀来切,个人认为手撕出来会更有灵魂,我们撕的时候要注意粗一点的菜梗一定要去除,否则炒出来就会生熟不均匀。4.配料准备一点干辣椒节,花椒就行了。5.提前调好料汁,碗中加点酱...
没想到吧,川菜的灵魂调味料,竟然不是花椒辣椒?!
最常见的泡菜就是泡得粉粉的萝卜,本来是红皮白萝卜,和泡菜水混合以后,逐渐有了点玫瑰色;另外还有泡莲花白。将泡菜切成适合入口的大小,淋上一点红油,就可以放在小碟子里上桌了。现在也有用漂亮的玻璃坛子装泡菜的。图:四川日报这种用泡菜下饭的传统,在最简单的家常菜中有,在奢华的宴席上也保存着,也是四川人...
炒面怎么做才好吃,原来在家做这么简单,比街上卖的炒面还好吃
2、下来准备需要的配菜(www.e993.com)2024年7月30日。洗几片甘蓝,直接把甘蓝切成细丝。这里的甘蓝就是所谓的包菜、莲花白。洗一个洋葱,直接把洋葱也切成细丝;再洗2个青红辣椒,把辣椒也切丝备用。这些配菜就准备好了,甘蓝、洋葱丝、黄豆芽还有小青菜。3、锅里倒入油,油热以后,把打散的鸡蛋液倒进去。把鸡蛋炒散、炒熟后捞出来备用。
交大传统菜与特色小吃
炸糕的做法是,将糯米蒸熟,晾凉取出,加入盐和葱花拌匀,放入浅盘中压实,扣到案板上切成四方薄片,下入油锅炸成金黄色即可。康桥苑和梧桐苑有售,为三元一份。发糕提起发糕,那太有说头了。上世纪六七十年代,国家经济困难,粗粮和细粮按比例供应。男大学生每月三十四斤粮,女生三十二斤,常常是百分之四十的粗粮,品种有...