夏天吃饭没胃口,试试这种吃法,清凉爽口又解暑,比凉粉好吃多了

玉米面、清水、普通面粉、韭菜、大蒜、盐、十三香、干辣椒面、香醋、食用油具体做法:1.今天我们就要用这个东西做一道著名的陕西传统小吃鱼鱼。2.先把锅烧热在上面刷一层油,刷油的目的是为了防止粘锅,然后倒入大半锅水进去大火烧开。3.趁这会儿时间我们在玉米面里头分次加水搅成稀糊。4.水烧开后舀出...

趣说广元:青川美食“灰搅团”搅的是草木灰和玉米面

青川制作“灰搅团”的过程十分考究,首先是选玉米,选用的玉米必须颗粒饱满,色泽光亮。其次是箩灰,制作灰搅团的第二个原料就是灰,灰必须采用草木灰,将灰与玉米加入清水经过24小时的泡制,玉米粒微现绿,用清水洗去柴灰。把玉米粒放在手磨上磨成浆,再倒入锅中急火加温,并用擀杖按一定方向均匀搅拌,边搅边点开水,直...

为什么你们的凉粉是咸的?夏日冰凉美食,再掀咸甜之争

这种玉米糊做的面食,做法单一,就是把玉米面和水在热锅里使劲搅,直到呈粘稠均匀的浆糊状。打搅团相当费力气,一个人根本吃不消,往往要几个人轮番上阵。搅团吃法多样。在冬天里可以“热食”,把热搅团粘在碗底,再浇上汤水和青菜,介乎面和糊之间,那感觉嫽扎了。到夏天里可以凉拌,等搅团冷却定型,刀切成麻将大...

木耳吃不对能中毒,这些做法你有吗

有三类食品如果被环境中的微生物污染，容易发生椰酵假单胞菌中毒：一是谷类发酵制品如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、糍粑、醋凉粉等；二是变质银耳、木耳；三是薯类制品如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。椰酵假单胞菌来源于土壤，可能会随加工原料而污染食品。医生解释：当木耳干燥的时候，微生物无法生长，...

鄂尔多斯家常饭,你最爱哪个?_腾讯新闻

黄酒基本上有三种制作方法。第一种方法比较普遍。把软米像做糕一样做成软米面,将水烧开,均匀地撒入糕面,同时要用擀面杖不停地搅动,因为软米面进入开水容易结块。这样不停地撒面不停地搅动,直到刷成很稠的糊糊,然后用文火使其彻底熟了,倒入适量的高度数清香型白酒,切忌不能用浓香型和酱香型白酒。白酒不易太多...

2021年夜饭教你10道凉拌菜的做法,开胃解腻,下酒又下饭

做法:1.做凉粉要选纯正的豌豆淀粉,当然红薯淀粉和土豆淀粉也都可以做(www.e993.com)2024年12月18日。2.豌豆淀粉里面加入1:1的纯净水,边加水边搅拌,搅拌后先放一旁备用。3.接下来往锅内加入4碗水,水煮至冒泡时下入刚刚调好的豌豆淀粉水,接下来转小火用勺子慢慢地来搅拌,一定要一直搅拌,防止凉粉糊粘锅哦!

精选11款陕西面食,做法独特,味道一绝,深受广大食客喜欢

5.荞麦凉粉脱模,改刀装盘,调入盐水、蒜油、香醋、辣椒油、葱花、花生碎、香菜即可享用。盖浇面片西北揪面片花样多,小炒面片、烩面片、盖浇面片,面片有揪面片、切面片,二者你更喜欢哪一款呢?陕西人的揪面片也是一绝,教你在家就能做出餐厅额味道。

读不对“风起云涌”的西北人,还有馍馍揉揉鱼鱼卷卷呱呱…

鱼鱼,不是肉做的,而是面做的。小麦面细腻、玉米面粗粝、荞面厚重,“面面”俱到,下开水锅,煮成糊浆,用漏勺滴入凉开水,就能滴成指甲大小,如同小鱼儿的粉团。加一勺清爽酸香的浆水,撒一把韭菜花儿,就是被天水人称为锅鲰(zōu)的浆水鱼鱼,若是调上卤汤与油泼辣子,又一转身变成了关中地区的面鱼。

甘肃华亭人的消暑“三宝”

凉粉鱼早先是寻常百姓家的家常饭,可以用玉米面做,也可以用麦面做,用粉面做的次数不是很多。凉粉鱼和凉粉就像一对性格殊异的姐妹,凉粉倔强而凉粉鱼则温顺。凉粉鱼的做法和做凉粉大同小异:开水锅里倒进搅拌好的粉面糊,同样顺时针不停地搅拌,煮熟之后,紧接着舀进特制的漏勺,漏进凉水盆里。漏凉粉鱼的粉面稀稠是...

游人如织 荡气回肠之长安区古观音禅寺银杏树图纪兼访长安人文

长安搅团是陕西西安的一道小吃,属于家常菜。搅团要好,搅上百搅,越多搅,做出来的就会越好吃。主要原料玉米面适量、精白粉少许。(即好麦子面,也可只用玉米面;加麦子面会相对比较劲道,两种面的比例大约为4:1最好,当然也可只用小麦面),小米少许(也可不用)...