智研咨询《2024版中国咖啡胶囊行业市场研究报告》重磅上线
将经过研磨、烘焙后的咖啡粉于4h之内密封在一种特制的胶囊里,饮用时将其放进专用咖啡机,采用标准程序萃取,制备而成的咖啡,具有品质持久稳定、方便快捷等特点。胶囊咖啡是将咖啡豆先研磨成咖啡粉,再装进铝质胶囊的,杜绝了普通咖啡豆或者咖啡粉接触空气后变酸,氧化等问题。胶囊咖啡作为一种便捷、新鲜的咖啡消费方式...
咖啡豆与咖啡粉有何区别?哪种口感好?对身体健康
从健康角度来看,咖啡豆研磨后的新鲜度更高,因此能够更好地保留咖啡中的抗氧化物质和营养成分,如咖啡因、多酚等。而咖啡粉,则是将咖啡豆研磨成粉末状的产品。由于已经过研磨,咖啡粉在保存和运输过程中容易受潮和氧化,导致香气和口感逐渐流失。不过,咖啡粉在冲泡时更加方便,只需将适量的粉末加入杯中,倒入热水即可享...
购买意式咖啡豆,为什么不建议你让商家代磨粉?
影响萃取的参数多而复杂,正是意式咖啡的特点之一:即使是同款咖啡豆、同款研磨度,在不同天气条件(温度、湿度等)下的表现都可能千差万别,就算是前一天很合适的研磨度,有可能仅过了一个晚上就变得平淡乏味了了。总而言之,好喝的Espresso离不开一个合适的研磨度支撑,而研磨度无标准答案,需要根据实际情况调整。咖啡...
黑咖啡怎么冲泡才好喝?品牌、技巧全解析,让你的咖啡不一般!
研磨咖啡豆:根据选择的冲泡器具和口味偏好,将咖啡豆研磨成中度至中细度的咖啡粉。预热器具:用热水预热冲泡器具和杯子,以提高咖啡的口感和香气。倒入咖啡粉:将研磨好的咖啡粉倒入滤纸中,轻轻摇晃使咖啡粉分布均匀。注入热水:先注入少量热水使咖啡粉湿润,等待30秒左右让咖啡粉充分浸泡。然后缓慢注入剩余热水,每次注...
没咖啡味,价格超过9.9,瑞幸这杯轻咖到底想干什么啊?!
不知道还有多少人记得星巴克那杯颜色粉粉的饮料——粉粉生咖。在国内上市前,据说是很多留学生的心头爱,是“隐藏菜单”之一,还要自己报一长串“黑话”才能成功点单。这杯粉粉生咖中的“生咖”,也是指未烘焙的绿咖啡豆,所以粉粉生咖喝起来也确实和咖啡味毫无关联,是清爽的草莓味饮料。
【标题式逛展】才子伴乐谈2024上海耳机展手记
15咖啡豆你不会磨,电源线总会搓吧?——dd-HIFIdd-HIFI丁工一向心灵手巧,这次除了手冲咖啡和最新款M130B解码耳机线之外,还给玩家带来了一条新品电源线,型号PC150,这条线好玩的地方在于,如果玩家对自己的手艺有信心,可以购买它的散件,然后体会一下如何制作一根HIFI电源线,dd-HIFI在这根线的插头制作上全部使用了...
如何制作一杯让“打工人”温暖的咖啡?快来试试这些科学方法→
意式浓缩做法很简单,把15~22g咖啡豆磨成粉,铺满粉碗中压实,再用约9个标准大气压的压强注入92℃~95℃的热水至粉碗当中,收集30~60g的咖啡液即可。似乎只需要控制好上述压强、温度、体积等变量,咖啡的口感和风味应该很稳定才对。遗憾的是,准确的压强、温度控制需要复杂的机械结构和昂贵的传感器,例如想要准确、稳...
“59款咖啡被检出致癌物” 登上热搜 咖啡可以放心喝吗?
有研究人员将生咖啡豆在125℃下烘焙30~60分钟,前半小时丙烯酰胺含量逐渐增多,当延长至40分钟时,丙烯酰胺含量最高,再继续烘焙至50、60分钟,丙烯酰胺逐渐减少,但都略大于30分钟时的含量。不过,也正是因为烘焙咖啡豆时美拉德反应的存在,才让咖啡拥有了独特的香气。美拉德反应会产生800多种香气物质,在这些香气的...
咖啡又有致癌物?别老抛开剂量谈毒性
其实咖啡中检出丙烯酰胺很正常,这和咖啡的加工过程有关。生咖啡豆中含有蔗糖和天冬酰胺,二者在高温下会发生美拉德反应,丙烯酰胺是美拉德反应的副产物之一。一般情况下,烹调温度高于120℃就很容易产生丙烯酰胺了,而烘焙咖啡豆的时候几乎都会高于这个温度,所以咖啡中有丙烯酰胺不足为奇。有研究人员将生咖啡豆在...
“59款咖啡被检出致癌物” 咖啡没法放心喝了?真相是
有研究人员将生咖啡豆在125℃下烘焙30~60分钟,前半小时丙烯酰胺含量逐渐增多,当延长至40分钟时,丙烯酰胺含量最高,再继续烘焙至50、60分钟,丙烯酰胺逐渐减少,但都略大于30分钟时的含量。不过,也正是因为烘焙咖啡豆时美拉德反应的存在,才让咖啡拥有了独特的香气。美拉德反应会产生800多种香气物质,在这些香气的...