深度丨餐饮增长放缓影响啤酒消费 企业寻找第二增长曲线

2023年的年报里,该公司下调高档酒的划分标准,以往按消费价格10元以上现在按8元及以上,原定位为主流酒的乐堡进了高档酒梯队。其次,重庆啤酒的营收和净利润增速下降。今年以来,重庆啤酒的营收和净利润同比增速从一季度的7%和17%分别降至前三季度的0.3%和-0.9%。今年第三季度,其高档酒的营收同比增速出现罕见负增长...

南城香取消免费水果, 餐饮人卷不动时学萨莉亚吧!

近日,日本餐饮集团萨莉亚发布2024财年成绩单,中国地区销售额达667.79亿日元,同比增超25%,亚洲区利润为116.19亿??元,同比增37.5%,其中,中国市场贡献八成利润。而集团全盘净利润里不足5%。这样一份闪亮的成绩单,在某些国内餐饮大佬看来,只是个别现象,不能代表中国餐饮。有些餐饮大佬认为,萨莉亚长期将净利润有意维...

超低利润席卷北京餐饮业

北京统计局数据显示,2024年上半年,北京规模以上(即年营收1000万元以上)餐饮业利润总额1.8亿元,同比下降88.8%,利润率低至0.37%。小吊梨汤市场营销总监刘正说,为了维持日常运营,餐饮企业的净利润率最低需要保持在5%—10%,如果餐企持续低于这样的利润率,任何一个微小的错误决策都可能导致资金链断裂。即使是连锁餐饮企...

餐饮不好做,主要是利润看的太高了。某些店家都奔着70%至80%利润

要说起餐饮业的利润，可谓是"皇帝的新衣"——人人都知道，却鲜有人道破。据业内人士透露，不少餐厅的利润率高达70%至80%，这个数字足以让人瞠目结舌。想想看，一盘售价38元的荤菜，实际成本可能还不到10元，这样的差价足以让消费者感到"肉疼"。有人可能会说，这不就是普通的商业行为吗？高利润有什么问题？...

不容错过!饭店收入和成本详解,利润有多少?

利润=销售额-进货成本-费用支出=10元-2元-7元=1元(为黄瓜销售的利润)5、流水、总成本、费用总额、利润:(一般以月为单位计算)流水:是指某店一个月营业收入(餐厅酒水饮料的累计销售额和厨房各类食品的累计销售额的总和)。总成本:是指某店一个总进货量(月餐厅酒水饮料的累计进货价和厨房各类食品累计的进货...

啤酒企业们,被餐饮行业“拖入沼泽”

首先就是高端产品为企业所带来的利润不可小觑(www.e993.com)2024年12月18日。以百威亚太为例,2023年,百威亚太的啤酒吨价高达5235元/吨,比华润啤酒、燕京啤酒的吨价高出2000元,同时,百威亚太的毛利润率也高达50%。反观华润与燕京,二者的毛利率常年在40%左右。啤酒企业的日子越艰难,对价格战的忌讳似乎就越明显。而高端啤酒在一些娱乐场合出现的...

好利来再次跨界!这次是做酒吧,专家:从稳定性看,需要去考虑第二曲线

专家:赛道前景不错,酒水利润较高值得注意的是,好利来之前,奈雪的茶(02150.HK)、茶颜悦色、海底捞(06862.HK)、老乡鸡、新荣记、Tims天好咖啡等多个餐饮企业也尝试过了跨界尝试酒吧、酒馆业态。“酒吧也属于餐饮,和好利来及其他餐饮企业消费者有重叠,供应链、人员管理和经营技巧等方面也有部分的重叠,而且两个能互...

酒类流通的变迁史 浓缩在了1919的18年里

顾客在1919吃喝小程序充值完成后,可在1919全国线上线下酒类直供门店提酒,也可到已入驻1919吃喝的餐厅用餐。目前力度非常大,基本都是充500送500,充1000送1000。在壹览商业看来,这个模式能够成立的核心要素是,酒水的利润空间足够大,而1919能够舍得将酒水利润让给餐厅,自己只保持微利状态,这是一个多方共赢的事情。

618难救市场:6月社零增速环比下滑

据财联社,在近日举行的2024年华润酒业渠道伙伴大会上,中国酒业协会秘书长何勇表示,今年1~5月,全国啤酒行业销售收入780.7亿元,同比下降0.5%;利润总额112亿元,同比增长2.9%。不二家部分糖巧产品将再次提价据媒体报道,不二家近日宣布,将从9月开始在日本市场上调Look巧克力等18种糖果产品的价格。价格调整幅度约为5%至20%...

破局者“1919吃喝”,激活万亿餐酒市场

不少人把目光瞄准了即时零售这一新型赛道,一方面,酒类商品最主要的消费场景就是在餐桌和酒吧等即时消费场所,同时酒水的高利润也是餐饮从业者关注的重要盈利点,据英敏特Mintel公司此前出具的《消费者外出就餐报告》显示,15%—20%的饮品销售额能为整个餐厅贡献50%的利润。因此,越来越多的餐饮企业开始关注“餐+酒”的...