不容错过!饭店收入和成本详解,利润有多少?

毛利率=毛利÷流水×100%

16家上市餐企最新业绩:西式快餐逆袭 高端餐饮“变天” 小酒馆不好...

毛利率方面,8家下降,6家上升,2家无数据。休闲餐饮、快餐表现较优;全聚德毛利率提升了29.63个百分点;西安饮食的餐饮毛利率跌至负值,为-3.94%,令人堪忧。对比2023年度业绩的高光表现(16家企业,15家营收上涨,平均增速33.35%;净利润全部增长,平均增速172.17%;净利润率15家增长,毛利率13家增长),2024上半年餐饮企业业...

川菜出川,有了新解法?

首先,在品牌经营上,黎江表示,他们在经营品牌的过程中,从不追求高毛利率,而是注重提供更好的顾客体验,当门店的毛利率超过46%-47%时,就会主动降下来。其次,在产品品质上,通过自建工厂的方式确保食材供应和产品质量,比如坚持1:1的比例制作牛排等。在市场扩张上,黎江表示,截至今年年底,喜庭海鲜自助的门店总数将会...

出手就是日销200万元,胖东来模式改得了餐饮吗?

一般连锁超市的毛利率在18%～25%，根据永辉超市财报，2023年其生鲜及加工业务毛利率为13.2%，食品用品业务毛利率为18.9%。有数据表明，2020年胖东来超市的平均毛利率约为30%，这在业内属于较高水平。有报告显示，由于建立了自己的直采体系，胖东来生鲜熟食基本上达到了60%以上的自采率，将来这个部分会达到80%...

沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮

其中存活率最高的是湘菜,达73%;而快餐只有55%。长按图片识别小程序码,查询更多餐饮行业数据下面,我们分别看看各个品类的情况:1.正餐类(1)火锅类火锅类在全中国目前的营业中门店数为512581家(约51.3万家),2023~2024年3月新开店数318422家(约31.8万家),关店门店数288520家(约28.9万家),增加29902(约3万...

2024年第21周:食品饮料行业周度市场观察

概要:2023年饮料行业业绩盘点显示,10家饮料公司中9家实现营收正增长,平均增幅为12.74%,其中8家实现净利润正增长(www.e993.com)2024年11月8日。饮料行业暗潮涌动,竞争格局生变,阶梯式规模愈发明显。康师傅、农夫山泉、娃哈哈是营收规模最大的三家公司,占据中国饮料市场的半壁江山。农夫山泉的毛利率最高,达到59.55%,主要得益于包装饮用水的暴利。大...

保市场份额还是保利润率,广州酒家做出了选择

“疫情之后,2023年餐饮板块的毛利率其实已经逐步恢复正常了。”卢加进一步解释道,如果对齐标准,2023年餐饮毛利率较2019年应该是略微下降,主要原因系人工、租金等成本上升;另一方面,公司需要不断开新店以提高收入水平,必然会导致成本增加,“因为餐饮店即使是在满座情况下,也仍存在营收封顶的情况”。

2024年,餐饮市场靠“卷”才有未来?

社会上对于锅圈的认知还存在一定的差异,其实锅圈做的是社区餐饮,我们是一家社区央厨,它卖的就是餐饮,而不是食材。社会上很多人把锅圈看成一个食材超市,但便利店的毛利率和净利可能达不到锅圈的高度,所以我们是一个综合性的社区餐饮厨房的概念,我们提供的是老百姓“在家做着麻烦、不会做、做不好吃、买着贵”四...

“中式快餐第一股”迎新进展,这个餐饮品牌成功“上市”

到2023年1至6月,老娘舅的经营情况已经基本恢复正常,营业收入、营业利润和净利润同比有显著增长,同时,规模效应使得公司综合毛利率亦有所提升,从2021年到2023年1-6月毛利率分别为16.40%、15.02%和18.94%。同时,老娘舅的现金流状况也比较健康。报告期内,老娘舅经营活动产生的现金流量净额分别为3.18亿、3.21亿、1.76亿...

餐饮越艰难,餐饮“收尸人”越富_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

正常情况下,与餐饮相关的新设备,价格相对透明,厂家之间和经销商之间又存在激烈的竞争,所以毛利率基本都在15%左右,毛利超过20%将失去市场竞争力。为了这15%的平均毛利率,设备厂商和经销商付出各种努力,如履薄冰。大家知道二手设备回收的投资回报率是多少吗?当你不懂这个行业的生意逻辑和价格体系时,你给出的答案会...