利润,都是从手指缝里抠出来的
2)解冻3)加工4)腌制5)冻好6)运送去下游商家6个步骤。你有没有发现,这些步骤里,一半都用在处理冻品,以及解冻。那,咱能不能别冻了,直接进鲜品呢?这样做,能减少多少浪费?将近4000万。关于冻品变鲜品,胡光书老师分享了两点越汇这样做的原因:第一,库存损耗的钱太多了。有多高?一年平均2700多...
冻了1年的肉,还能吃吗?要不要扔掉?很多人都不知道了,长知识
解冻是第一步,而且很关键,正确的做法是把冻肉放到冰箱的冷藏室里慢慢解冻,冷藏室的低温可以让肉均匀缓慢地解冻,不会给细菌过度繁殖的机会,同时还能让肉的质地尽量保持柔软。如果时间比较赶,可以把肉放在冷水里密封浸泡,水温不要太高,稍微多花点时间。肉解冻好之后,烹饪方式也很重要,为了让这种肉吃起来不那么柴,...
浙江懒妈妈早餐,简单好吃又丰盛,网友:女王的早餐!
牛排头天晚上放冷藏,解冻。牛排呢,最好买原切的,也就是配料表除了牛肉,没有任何添加剂的,比较健康。我这个牛排是自己切的,哈,一块块冷冻在冰箱里,想吃的时候拿几块出来,我们家冰箱里牛肉羊肉还是挺多的。牛排用刀背敲一敲,可以使牛肉松散一些。如果有条件,可以买个松肉锤,我就不讲究了,直接上刀背了,...
1元锅底,无限畅吃的小火锅,能吃出什么品质?
餐观局体验的围辣门店,开在美食广场,食材多以低价的青菜类、素食类、面类为主,看起来都比较新鲜,有家长带着3~4岁的孩子一起吃;肉类不多,牛羊肉是以预包装食品的形式呈现的,15元一份,从冷冻层直接拿出来,未解冻。不过价格确实便宜,餐观局加上了一盘牛羊肉,消费才32元。翻看该围辣门店的大众点评,不少顾客...
「调查」鸭肉是怎么出现在“羊肉卷”里的?
例如以边角料肉为原料的合成肉制品,通常需要添加用于粘合的食品添加剂。此外,“保水剂”是合成羊肉中另一种常见食品添加剂,主要为磷酸盐。如果不过量添加,这些食品添加剂的使用都是合规的。中国营养学会理事范志红曾撰文介绍,磷酸盐可以加强蛋白质的保水性和弹性,改善冷冻水产品解冻时出现的汁液流失、质地软塌的...
吃进嘴里的科学 | 羊肉怎么吃温补不上火?
新鲜羊肉摸上去有点黏,能粘住小纸条,肌肉结构坚实有弹性,可以观察羊肉的肌肉纤维,越细嫩紧密的越好(www.e993.com)2024年9月15日。带骨的新鲜羊肉块,骨骼越细,羊年龄越小,肉质也更鲜嫩。新鲜羊肉片,切片较厚可立起来,不新鲜的会软塌塌;冻羊肉片色彩鲜亮,应呈鲜红色,颜色发白说明冻久了,反复解冻的羊肉呈暗红色。
您正在涮的羊肉,是真的吗?
真羊肉,小编选用羊腿肉和羊肥膘卷在一起;而假羊肉,小编选用去皮的鸭胸肉和羊尾油卷在一起。卷好后,小编将两种肉放进冰箱冷冻。1天之后,小编将冻好的肉切成肉卷。从下图中可以看出,两种肉卷都没有散开,但用鸭肉做的肉卷没有什么明显的纹路,而羊肉卷会有清晰并自然的纹路。当两种肉卷被解冻后,真假立现。羊...
可能夺命!厨房里的危险行为,看看你有没有
正确做法:严禁冷冻食品直接进油锅,必须先解冻使表面不再有冰碴,才能进行油炸。另外,在放入油锅之前,最好用纸巾把冷冻食品上的多余水分擦干,避免油溅出来烫伤自己。4、高压锅内食物装太满2023年1月10日,广西桂林邓先生,在家炖羊肉招待客人,15分钟后看到高压锅不出气,准备去关火时发生了爆炸。据邓先生所说,锅...
冰箱里的冻肉,直接用水泡就错了!学会2招,解冻快,软嫩似鲜肉
今天我就和大家分享一下解冻肉的技巧,只要学会这2种方法,解冻速度快,并且解冻后的口感还和鲜肉一模一样,鲜香软嫩。快速解冻肉的技巧第一个技巧,食盐解冻法冻肉不要清洗,放入一个小盆中,加入一些食盐,倒入适量的凉开水搅拌均匀,浸泡半小时。
不用空气炸锅的人,你们会后悔的!
鸡腿肉切丁,加入生抽、盐、白胡椒粉、蚝油、淀粉,抓匀腌制30分钟。空气炸锅里倒入一小碗水,底盘架上垫硅油纸,铺上葱段,再倒入腌好的鸡肉,淋上少量食用油,160摄氏度烤15分钟,撒上少许葱花蒜末,再烤5分钟。图片来源:丁香生活研究所腌上一盒排骨放冰箱,想吃的时候拿两块出来一烤,夜宵烤肉香得嘞~...