今日霜降吃羊肉!记住这几点,炖出的羊肉又香又嫩,无膻味!

1.将买来的冻羊肉泡入水中,解冻的同时也泡出血水,大约数小时。注:鲜肉也要泡水。2.然后焯烫一下,再次去除污血。倒掉脏水,将肉再次清洗干净备用。注:这是去羊肉的膻必要措施。3.备好香料:葱、姜、桔皮、红枣和八角。注:相当简单的几样也是全部的精华,过多的香料将会盖住羊肉的本来的香味,其实烧羊肉八...

分享羊肉的5种做法,营养丰富,老人小孩一定要多吃羊肉,可提高免疫...

1、羊肉切块,用冷水浸泡去除血水,然后焯水去腥,捞出洗净备用。2、豆腐切块,用开水焯烫一下去除豆腥味,捞出控干水分。3、锅中放入适量油,下姜片、葱段、八角、桂皮炒香,然后放入羊肉块翻炒均匀。4、加入料酒、生抽、老抽调味,翻炒均匀后加入适量清水,水量需没过羊肉块。5、大火烧开后转小火慢炖约1小时...

解冻肉,别再直接用水泡了,大厨教你妙招,解冻快速,肉质鲜嫩

解冻肉的方法第一个妙招:1、准备一个盆,往盆里加入一定量的清水,这个时候别直接用水泡,而是需要借助2味料,它们就是盐、白醋。2、分别放上1勺之后,我们将其搅拌均匀,然后把肉放进去就可以了。这样大概过15——20分钟左右,就可以轻松解冻了,我们拿出来切肉就可以了。解冻肉,其实不需要完全解冻,解冻至稍微...

新西兰的冷冻/解冻/复冻牛羊肉

空气解冻法,也叫自然解冻法;是将冻肉置放于解冻间,靠空气介质与冻肉进行热交换来实现解冻。一般来说,在0～5℃空气中解冻称为缓慢解冻,在15～20℃空气中解冻成为快速解冻。虽然肉品损耗较小,但存在氧化现象,非常影响肉质水解冻法,使用水对冷冻肉进行浸泡或喷淋;大陆大部分厂家都会采用,因为和空气相比,水的传热性...

炖羊肉怎么样让羊肉快速炖烂?

1.羊肉半解冻状态下切块,冷水泡2小时去除血腥。期间换1~2次水。2.羊肉冷水下锅烧开后撇出血沫,至汤清澈。3.干料:葱1棵切段、姜5~6片、桂皮1块、花椒适量、孜然粒少许、大枣2颗(掰开)、山楂10片、肉蔻1颗(砸开)、干辣椒4~5个、枸杞10粒、糖2勺、甘草5~6片、盐适量(后放)...

从羊倌变成主播,这个西北汉子在抖音电商卖出70万单宁夏滩羊肉

浏览宁羴源生鲜旗舰店账号中的短视频作品,滩羊肉是绝对的主角(www.e993.com)2024年11月7日。纪成军、纪泽欣父子俩事无巨细地向粉丝和用户介绍宁夏滩羊肉,什么部位的羊肉最好吃,冰冻羊肉怎么解冻快且不影响口感……“我从小就接触滩羊这个行业,一直就想着把咱们宁夏的羊肉卖出去,把这个产业做起来。”纪成军说,这是他的理想。有了抖音电商的助...

冻肉一定用要冷水解冻

冻肉一定用要冷水解冻放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的。科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方,使其自然解冻。这是因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成...

有什么比降温吃羊肉更幸福?这样做好吃不膻,5分钟就出锅

1.羊腿肉逆着纹路切片备用,冷冻后再室温解冻,肉会更容易切片,偷懒也可以直接用羊肉片2.大葱斜切粗丝,用量可多一些3.热锅凉油开大火,肉片用铲子迅速划散炒至肉片变色且片片独立不粘连4.将葱丝入锅,大火翻炒5.撒盐、倒酱油,快速翻炒均匀

“鸭鸭我啊,最会装羊了……”火锅店羊肉掺鸭肉上热搜,辨别真假...

把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片红肉和白肉轻轻一碰就分开了,肉眼就能看出不是自然长成的肉。而真羊肉则不同,用手去撕,白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然。待羊肉彻底解冻,假羊肉的肉和脂肪基本全都分离,而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显,看起来很自然。

【早读】开始怀疑在火锅店吃过的每一盘羊肉

把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片红肉和白肉轻轻一碰就分开了,肉眼就能看出不是自然长成的肉。而真羊肉则不同,用手去撕,白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然。待羊肉彻底解冻,假羊肉的肉和脂肪基本全都分离,而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显,看起来很自然。