延续千年的东北冻梨,“解冻”了

东北冻货家族中，可以和冻梨比肩的，冻柿子要算一个。和冻梨相似，冻过的柿子外皮变得坚硬，吃起来更有讲究，需要先放入水中软化，等到果肉逐渐变软，就可以削掉一层“盖子”，用勺子挖着吃，一口下去，混合着果肉和些许冰碴的冻柿子立马轻轻松松俘获一众吃货。别具一格的冻花红也是孩子们的最爱，冻过之后，像极...

速冻生包子保质期是多久?速冻生包子蒸制前是否需要解冻?

李记在以前的文章中分析过这个问题,当保存时间过长或是温度湿度过低的情况下了,速冻包子容易产生干耗、失水的情况,这时的速冻包子就需要解冻了。也就说是,当速冻时间过长的时候,肯定会需要解冻的环节。有的时候,不仅需要解冻,还需要增加湿度来解冻,甚至需要再醒发。所以,需不需要解冻,要看保存的时间和环境,保存时间...

速冻生坯包子解冻和不解冻,在口感方面有区别吗?为什么?

速冻生坯包子,如果只看口感的话,不解冻直接蒸的口感更佳,这是速冻原理决定的,不可逆且不可控的。“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosif...

速冻馒头与速冻包子工艺

速冻馒头也可以在微波加热解冻,一般微波加热40～80s即可。烤制解冻在150～180℃烘烤5～10min也可。速冻包子生产技术包子速冻产品一般为生坯,食用前需要汽蒸熟制。1.速冻包子坯的加工:馅料预处理→剁馅→调馅原料预处理→调制面团→发酵→分块擀皮→包馅成型→醒发→冷却→急速冷冻→包装→冷藏销售...

家里囤的速冻饺子、速冻包子……到底有没有营养?

②放置在室温下,自然缓慢解冻。比如速冻蔬菜,一般都经过清洗和初加工,可以直接烹炒。如果不放心,可以先自然解冻,然后再清洗。③微波炉加热解冻。虽然比热水冲泡所用时间还短,但其热量不是从外部传入,而是在食品内外同时产生,因而解冻后仍能保持原来的结构和形状,营养成分并没有损失多少。不过要注意及时翻转食...

三全小笼包亮相,要用超高性价比击穿包子品类!

三全食品一名产品经理介绍，行业里其实也有不少高端包子产品，但销售都很难起量(www.e993.com)2024年11月9日。他们在调研过程中发现，价格是很重要的因素，“不是家庭不需要速冻包子，而是此前的包子价格太贵，不符合市场需求。”三全此次推出的小笼包系列新品，就是以极致的性价比为“利器”，瞄准家庭早餐场景，在零售渠道快速铺开。在三全食品...

妈,速冻食品真的营养又健康

平常的经验是，把食物直接放在冰箱里，食物中的水形成大块冰晶，会直接破坏食物的细胞膜，“食物的灵魂”就全都流失了。解冻之后，跟先前的口感和风味会有差异[5]。但是，速冻食品并不是简单的“冰冻”，而是“速冻”。速冻时，食物细胞膜内外在很短时间内都达到了冰结晶温度，同时形成无数小冰晶。这些小冰晶...

速冻面米制品 安全食用有窍门

如果每次食用量不大,建议选择小包装的食品,避免多次冷冻解冻。多次冷冻和解冻,细菌会快速生长,而且营养可能大量流失。家用冰箱的冷冻层应设置为-18℃,目的是抑制食品中可能携带的致病菌生长繁殖。速冻食品存放应生熟制品分开,并定期清理过期、变质食品。速冻饺子、馄饨等产品的保质期一般不超过12个月,除去超市存放的时...

【网络科普】解冻食物别再用水泡了!

暂时吃不完的主食,如馒头或包子等放进冷冻室保存,会延长其保质期。很多人会选择用微波炉加热,但这样加热会快速脱干水分,让馒头等食物中间变硬,吃起来嚼不动。而且,微波炉容易导致食物受热不均,因此建议冷冻过的面食直接放进蒸锅里加热。速冻虾仁,不需要解冻...