...市场监督管理局“你点我检”风险预警系列(十)如何科学食用冷冻肉

研究发现,冷冻肉反复解冻4次,菌落总数是最初的15倍。为更好地保持冷冻肉的品质,避免将解冻后的肉再次冷冻。建议将购买的生鲜肉按一次吃的量,分成多份,用保鲜袋密封或保鲜膜包好,再放入冰箱冷冻室存放,现吃现取。若冰箱有速冻功能,可先将肉速冻半小时再冷冻存放。吃的时候,取出适量冷冻肉解冻,并烧熟煮透。...

学校食堂用冷冻肉遭质疑,专家:营养物质和风味有损失

从事冻品批发生意的张磊（化名）表示，进口冷冻肉都有批次号，记录着屠宰、速冻、入关等时间节点，主要面向大型饭店和加工厂等客户群。受养殖成本等影响，进口冷冻牛肉价格相对便宜，保质期一般为两年。根据中国肉类协会团体标准《冷冻肉冷藏规范》（T/CMATB7001-2020），推荐冷冻肉的保质期达到24个月，这一标准看齐了...

涉肉制品、冷冻食品、减肥药……云南高院发布涉食品药品安全犯罪...

典型意义：走私冻品未经过检验检疫，有些甚至是已经存放多年的“僵尸肉”，极可能携带病菌病毒。同时，为节约成本，走私冻品多采用不具备冷藏条件的货船与货车运输，导致大量冻品在运输途中反复解冻，腐烂变质。这类冻品经过化学药剂加工后，又会以极佳的“卖相”、较低的价格流入市场，严重危及公众健康，破坏海关监管。人...

解冻肉不要水泡了,肉店教我一招,10分钟解冻,跟新买的一样新鲜

在这个过程中,你会发现冻肉表面开始逐渐渗出水珠,肉质也在慢慢变得柔软起来。时间到后,用手轻轻按一按肉,你会发现它已经变得非常柔软,几乎和新鲜肉没有什么区别了。这时,只需将肉放在温水下轻轻冲洗干净表面残留的食盐和白醋即可。注意一定要使用温水哦,以免再次刺激肉质。然后,把解冻好的肉放在菜板上,你会发现原...

这类肉多吃一口,糖尿病、心脏病、患癌风险会增加

肉最好吃新鲜的,在冷冻状态下,肉虽然不会出现细菌大量繁殖,但一旦化冻就会比鲜肉更易滋生细菌。因此,肉解冻后忌再次冷冻。健康小贴士1.红肉是哺乳动物的肉,白肉是海鲜水产、禽类的肉。2.每天多吃一口红肉,糖尿病、心脏病、患癌风险会增加。3.控制合理的摄入量,适量食用牛羊猪等红肉对人体是有益的。

媒体曾曝肉龄达三四十年“僵尸肉” 专家称滑稽

当近期有多家媒体持续向该局再次求证此事时,未获答复(www.e993.com)2024年11月1日。该局官网分别在7月9日、13日发出打击走私冻肉的资讯信息,对“僵尸肉”的年限问题避而未谈。于是,媒体的关注转向冷冻数十年的战备“僵尸肉”到底存在吗?“从冷链技术讲,可以成立,但若核算成本,不划算也不现实。”广州大学物流与运输研究所所长、广东省冷链...

冰箱里的冷冻肉,超过这个时间就别吃了!即使价格再贵也得扔!

首先,我们要明确的是,猪肉在冷冻保存时,最好在三个月或半年内吃完,最好不要超过六个月。这是因为猪肉在长时间的冷冻过程中,虽然细菌的生长速度会大大减缓,但肉质会出现纤维化现象,营养成分也会大量流失,从而导致口感变得非常差。具体来说,如果猪肉冷冻时间超过六个月,其纤维化现象会变得尤为明显,肉质变得较硬,...

冰柜压缩机故障致冷冻肉腐烂

各项证据相互印证,可以认定所反映的当时冰柜中储存了大量肉类的情况基本属实。因此,法院综合冰柜的容量、存放方式差别、个体感知差别、当事人短期内在售后平台的自认内容、上传照片所反映的内容及肉品存放时间等因素作出了如上判决。但是对于第二次冰柜故障导致的损失,由于孙先生未提交有证明力的证据,其请求不能获得支持...

冰柜压缩机故障致冷冻肉腐烂北京四中院判决冰柜商家赔偿消费者...

各项证据相互印证,可以认定所反映的当时冰柜中储存了大量肉类的情况基本属实。因此,法院综合冰柜的容量、存放方式差别、个体感知差别、当事人短期内在售后平台的自认内容、上传照片所反映的内容及肉品存放时间等因素作出了如上判决。但是对于第二次冰柜故障导致的损失,由于孙先生未提交有证明力的证据,其请求不能获得支持...

肉拍扁之后再冷冻

肉拍扁之后再冷冻转自:劳动午报为了省事,不少人经常把一大块肉直接放冷冻室,烹调时拿出来解冻。这样做不仅导致肉的营养流失、口感变差,还会增加变质风险。可以先将大块肉分成一次可以吃完的量,拍扁冻起来。为什么要拍扁?这样做,同样一包肉可以得到最大的表面积。无论冷冻还是化冻,都会比一团的状态温度变化...