浙大研究:冷冻馒头超两天会产生黄曲霉素,查文献终于找到真相

冷冻环境则适用于长期储存，温度通常设定在-18℃以下，可大幅减缓细菌的繁殖速度。冷冻能让食物保持数月不变质，尤其适合肉类、馒头等耐冻食品。然而，冷冻过程中的反复解冻则有可能导致霉菌滋生。浙江大学的研究之所以引发热议，正是因其指出冷冻馒头中霉菌依旧可能繁殖，这一结论颠覆了人们对冷冻食品安全的信任。冷冻食...

GMP制药怎么监测洁净车间空气中霉菌状况?而后进行消杀灭菌工作

霉菌通过微小的孢子进行传播和繁殖。这些孢子可以漂浮在空气中,并能够在适宜的条件下迅速繁殖。因此,即使对某一区域的霉菌进行了消杀,也可能因为空气中漂浮的孢子而重新污染。消毒方法的选择不当:在选择消毒方法时,如果没有根据霉菌的种类、污染程度和消毒对象的特性进行综合考虑,可能会导致消毒效果不佳。例如,对于某...

木筷与不锈钢筷哪款适合“家里用”?了解后出“汗”,不要随意选了

幽门螺杆菌主要通过唾液、飞沫“口口”传播。在基本不分餐的中国，筷子便成了最好的载体之一。无论是共用筷子或相互夹菜，都可能交叉感染。若使用的筷子上残留下幽门螺杆菌，被感染几率也会大大提高。筷子为什么容易发霉？1.洗涤方式不对很多人洗筷子方式很敷衍，一把抓起放在流水下搓洗下就完事了。这样...

人类为何非要男女交配才生的出孩子?难道不是无性繁殖更方便吗?

以常见的霉菌为例,它们会通过产生大量孢子进行繁殖。这些孢子在适宜的环境中,比如潮湿温暖的地方,可以迅速萌发,形成新的霉菌菌落。一个霉菌在合适条件下可以释放数十亿个孢子。营养繁殖是植物界最典型的无性繁殖方式,广泛应用于农业和园艺。像马铃薯、草莓等植物就是通过营养繁殖来扩展种群。以马铃薯为例,只需将块茎...

它曾经是剧毒霉菌,如今是酱料之王?!

科学家们设想的微生物驯化过程:它们是如何适应相对单一的环境的。当米曲霉放弃了合成黄曲霉素之后,它们就专注于基础代谢了。毕竟,像防御类毒素这样的次生代谢产物的合成非常消耗能量,节省下来的能量被用来消化淀粉、糖和蛋白质,并支持它们的生长繁殖。米曲霉消化能力的强化甚至进行了不止一次。早在1989年科学家就证...

普洱茶黑曲霉菌:致癌风险与人体危害解析

熟普洱茶与黑曲霉菌是有一定关系的酵母(www.e993.com)2024年11月20日。黑曲霉菌可以在普洱茶的肯定加工过程中产生,也是普洱茶熟化的繁殖关键因素之一。普洱茶是一种经过微生物发酵和氧化的是不特殊茶叶。在普洱茶的生产制作过程中,茶叶会经历两个阶的出现发酵,即\普洱茶熟茶黑红色正常吗...

霉菌毒素的检测和判定

一般在种植、生产、加工、储存、运输等过程中受到霉菌的侵染,导致霉菌数量的增加和霉菌毒素的产生。霉菌是一种真菌,广泛存在于空气、土壤和水中,在适宜的条件下可以迅速繁殖。常见的霉菌污染会对人体健康产生负面影响,因此需要采取措施加以预防和控制。四、霉菌污染的危害性...

舌苔发黑什么原因及治疗

核心提示:舌苔发黑可能是食物或药物色素沉着、霉菌感染、慢性疾病、长期使用某些药物、过度吸烟等引起的,需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医,明确诊断。1.食物或药物色素沉着由于食用了含有黑色素较多的舌苔发黑可能是食物或药物色素沉着、霉菌感染、慢性疾病、长期使用某些药物、过度吸烟等引起的,需根...

雨季来袭,食品生产如何“零霉菌”?揭秘霉菌为何难杀,如何有效杀灭!

霉菌,是形成分枝菌丝的真菌的统称。霉菌的繁殖靠孢子,部分霉菌的孢子肉眼难辨,却很容易播散,它们可以随着大门、窗口、通风口等途径进入室内,还能附着在加工人员、产品上面。影响霉菌产生的条件,水分、温度、食品基质、霉菌种类。1、水分霉菌生长繁殖的主要条件之一是必须保持一定的水分。食品中真正能被微生物利用的...

文玩核桃上,有“黄曲霉菌”?对人体有害吗?这一次有答案了!

如果核桃青皮剥皮后阴干不彻底，就会造成水分持续从木质中析出，结合青皮汁创造的微酸性环境，给与黄曲霉菌大量生繁殖的营养。最后，需要有相对高温。黄曲霉毒素B1，只有在摄氏25-35的相对高温环境下才有可能生成，如果核桃一直储存在阴暗的地方，温度低于25度，最大可能性生成的是B2和G1。这两种毒素的毒性要远远低于...