做拔丝红薯不成功,熬糖是关键,大厨教你零失败方法,拔丝半米长
糖浆熬的火候不到,糖就拉不出丝,有时还会反沙,而糖液熬过头,做出的拔丝红薯不仅颜色发黑,吃起来口感也有些略苦,完全失去了拔丝红薯香甜的口感,因此只要掌握好熬糖这一步,做出来的拔丝红薯不仅拔丝半米长,而且口感香甜、色泽诱人。拔丝红薯的制作方法分享给大家。熬糖色的4个阶段1阶段挂霜可以做挂霜花生,挂霜...
冰糖葫芦总失败?一般都错在了熬糖稀,教你1个简单窍门,零失败
5.小火熬了大概15分钟,如果这个糖丝用筷子扯出来非常的硬,吃起来也不会粘牙,这个状态就说明糖浆已经熬好了。6.撒上一些白芝麻稍微搅匀,然后把糖浆挂在山楂上,我们的冰糖葫芦就做好了。7.熬糖稀的时候,这里要注意尽量避免用铲子来回翻动,因为这样糖稀就会特别容易反沙,糖稀滴落到水里变硬,吃起来脆口不粘...
手把手教你做山楂糖雪球,酸酸开胃做法还很简单,大人小孩都爱吃
白糖和水的比例是1:1。小火将糖慢慢化开,待锅内的糖稀熬到起小泡泡,而且比较浓稠的时候,关火。关了锅内的火以后,稍微晾几秒钟,然后用铲子不断地搅动,直至锅内糖稀有点发白,证明糖稀要反沙。倒入处理好的山楂,快速翻炒,直到山楂表面均匀地裹满糖霜。山楂不要放太早,太早放山楂容易烫熟,掉皮,没那么好吃...
教你做没有添加剂的冰糖葫芦,超详细步骤讲解,成品不黏牙不发苦
7、待白糖融化就不要再用铲子搅拌,防止结晶反沙。8、随着时间变化和温度的增高,糖水会变得透彻慢慢起大泡,然后泡泡变小。9、待糖浆慢慢变成淡黄色或琥珀色,用筷子蘸些糖浆放到凉水碗中,如果能迅速结块,咬一下嘎嘣脆,就可以开始蘸山楂啦,将串好的山楂在糖浆中迅速蘸上一圈,裹上薄薄一层糖浆即可。10...
冬天这菜要多吃,10块钱3斤,做成糖葫芦4块钱一串,对肠胃特别好
1、白糖、冰糖都可以,最好用冰糖,跟山药豆搭配起到润肺的作用。2、做山药豆糖葫芦跟糖霜山药豆不一样,做糖葫芦的时候熬糖稀不能去反复搅拌,否则搅拌久了糖稀会反沙;而做糖霜山药豆则相反,需要不断的翻炒让糖稀加速反沙。我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的...