酒仙集团郝鸿峰:茅台镇一半酒厂不下沙,明年或是中小酒企生死存亡年

郝鸿峰:淘汰正在进行中,茅台镇一半的酒厂都不下沙了。真正的调整是从2022年下半年开始,去年就比较困难了,今年更困难,明年再调整一年基本上就到底了。对一些中小型的酒企来说,明年可能就是生死存亡年。好处是这个行业有钱喝贵的,没钱喝便宜的,但是消费者终归还是要喝酒的。腾讯新闻酒韵:今年以来,飞天茅台酒在市...

茅台镇十大酒厂排名, 你喝过哪几种酒?

1.**贵州茅台酒厂股份有限公司**:这是中国最大的白酒生产企业之一,也是全球最大的烈性酒生产商之一。茅台酒是该公司的核心产品,也是中国高端白酒的代名词。2.**贵州金酒股份有限公司**:该公司生产的金酒是中国高端白酒之一,以其精湛的酿造工艺和高品质而著名。3.**国兴酒业**:这是一家历史悠久、拥有百...

丁雄军王莉调研茅台酒2024年度造沙轮次生产

据贵州茅台(1552.200,-15.30,-0.98%)消息,11月22日至23日,茅台集团党委书记、董事长丁雄军,党委副书记、总经理王莉深入制酒生产一线,调研茅台酒2024年度造沙轮次生产工作开展情况,宣讲茅台集团党员代表大会精神,督导新风行动工作并检查制酒安全生产。茅台集团党委委员、副总经理涂华彬陪同调研。丁雄军查看堆积发酵情况早...

重阳下沙,肆拾玖坊带你一起感受其中的奥秘

而10月的茅台镇,便是被重阳下沙硬控的茅台镇。通过这一技艺的坚持与创新,让大家充分感受到了古老的酿造智慧与精神。下面肆拾玖坊就带大家来了解一下何为“沙”?何为“下沙”?何为“沙”?“沙”特指红缨子糯高粱,它与赤水河河沙的颜色相似,当地人称其为“沙”,是酱酒酿造的原料。何为“下沙”?重阳时...

酱香坤沙、碎沙、翻沙、串沙是什么味道?今天梳理说说

酱香酒评鉴,我们经常碰到坤沙、碎沙、翻沙、串沙四种酒,这四种酒代表四种档次工艺(严格来说是三种)。坤沙是运用整粒高粱,经传统工艺发酵而成的酱香酒,碎沙是破碎的高粱酿造出来的酱香酒,翻沙是坤沙的第八轮次酒,串沙是用食用酒精串出来的酱香酒。对于这四类酒,品鉴爱好者需要有典型样品才好感受,我们接触的成品...

探索茅台镇酱香白酒的“酱香”之秘,微生物生态环境成关键!

其实不然，茅台镇也分了很多区域，酿造核心产区、往外扩散后的缓冲区和外围区(www.e993.com)2024年11月7日。业内的专家专门解析过从核心区往外扩散的微生物群落后发现，核心产区的微生物特有品种最多、生物多样性最高、细菌和真菌的多样性指数也最高。所以，在茅台镇上百家酒企中，占据核心产区的酒企可以说落地就是贵族，就比如说产品远销...

茅台镇治污:“现在茅台对面范围内的酒厂几乎都搬迁了”

但是从酿造工序上讲，碎沙对环境的负担太大了，所以现在政府管控上茅台镇内是不能酿碎沙的。市面上还在卖的碎沙酒都是之前酿了存的或者其他产区酿好运过来的。”可以看出，无论是土地规划，安全生产还是生态维护，强硬政策下，政府都致力为中小企业预留生产空间，解决痛点难点，保证中小企业也能进入高质量发展。02...

这4款坤沙酱香酒性价比超高,名气虽输茅台,行家却狂囤

在白酒圈里头,有句老话:“四川浓香酒,贵州酱香酒。”即浓香型的主力在四川,而酱酒则是贵州的拿手好菜。酱酒酿造方法其实与茅台酒的大曲坤沙工艺一脉相承,所以也叫“茅香型白酒”。众所周知,茅台啊,那可是酱香酒里的大哥大,特别是那飞天茅台,品质杠杠的,没得挑!不过呢,这价格

酱香型白酒酿造工艺流程

这种独特的酿造工艺是茅台镇历经数千年生产实践积累起来的,它巧妙地融合了自然条件和科学酿造技术,成为了一个典范。总结一下,酱酒用传统坤沙法酿造而来的品质最好,当然工艺只是一个方面,口感的好坏也和酒体年份和厂家的勾调水平有关系。最后也说一嘴,酱香酒成本不低,但也不至于喝一杯正宗酱酒要花几大百甚至上千...

邂逅一场沙滩酒会,“特而美”的茅台葡萄酒与谁共鸣?

透过于此,茅台葡萄酒会与粉丝构建起一个有温度的情感共同体,在传承茅台匠心、弘扬东方美学之中,展现出中国葡萄酒的文化内涵和品质实力。而且,茅台葡萄酒还充分呈现了当地的文化特色,将海南风情与海岛文化融入到活动之中。业内人士认为,这是一种因地制宜式的葡萄酒文化与美学的传播,有助于提升葡萄酒在当地消费群...