坤沙 碎沙 翻沙 串沙酒的区别,哪种更好喝?
串沙酒是一种以坤沙酒的废弃物——酒糟为主要原料,采用串蒸工艺酿造的白酒。它的酿造过程非常简单,只需要将酒糟放入蒸馏器中加热蒸馏即可。串沙酒的口感较为粗糙,没有坤沙酒那么醇厚,香气也不够浓郁。串沙酒的价格相对较低,适合一些对口感要求不高的消费者饮用。总之,坤沙、碎沙、翻沙和串沙四种酒在原料、酿造...
酱香坤沙、碎沙、翻沙、串沙是什么味道?今天梳理说说
翻沙酒其实是坤沙第八个轮次酒,当然这种翻沙酒指的是糯高粱翻沙酒,因为粳高粱酿坤沙一般酿不了七个轮次酒,比方说北方的粳高粱坤沙,一般都酿5轮次酒。在品质档次上,其实翻沙比碎沙酒好,但在宣传上,很多人认为碎沙比翻沙酒好。由于翻沙是坤沙丢糟再发酵烤一个轮次出来的酒,所以翻沙酒有明显的焦糊香及枯糟味...
坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒的区别是什么?一文看懂
与坤沙酒相比,翻沙酒在口感和品质上稍显逊色。虽然它继承了坤沙酒的一些香气和味道,但由于高粱和曲药的破碎处理,其香气和味道的细腻程度、层次感以及持久度都不如坤沙酒。碎沙酒碎沙酒是酱香酒中的一种低档产品,选用粉碎的高粱酿造而成,蒸煮发酵的次数相对较少,一般只需要两至三次就可以将酒全部取完。这种简...
酱香酒中坤沙、碎沙、翻沙、串沙酒区别在哪?不懂的进来学学
坤沙酒是酱香酒中品质较高的一种,以红樱子糯高粱为主要原料,高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%,工艺复杂,耗时较长,成本较高翻沙酒翻沙酒是酱香酒中的一种中档产品,选用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟,再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。碎沙酒碎沙酒是酱香酒中的一种低档产品,选用粉碎的高粱酿造而...
如何挑选一瓶优质的酱香酒?七条选购指南选酒无忧
酱香酒按品质可分为多个等级,其中大曲酱香坤沙酒是顶级之选。坤沙酒采用完整的红缨子高粱进行酿造,经过多次蒸煮和发酵,酒体醇厚、口感丰富。相比之下,碎沙酒、翻沙酒和串酒的品质则依次递减。六闻香气之雅优质的酱香酒,香气扑鼻、回味悠长。空杯留香是其一大特点,即使装过酒的杯子,也能长时间保留其香气。这主要...
“名不虚传”的3种酱香酒,比茅台实惠多了,常喝的都是懂行的
这是因为优质的本地红高粱几乎都被大酒厂收购,因此一些酒厂不得不使用较差的原料酿酒,从而无法与知名酱香型白酒相媲美(www.e993.com)2024年7月27日。另外,还有一种叫做“碎沙酒”的酱香酒,采用的是磨碎的高粱酿造得到。这种酒的出酒率虽然比较高,但是品质往往很一般。而另一种叫做“翻沙酒”的酱香酒,是在经过坤沙酒9次蒸煮之后,将废弃的酒...
湖南贵汇酒业:酱酒产业:发展现状与未来趋势
三、产品类型酱酒产品类型主要包括坤沙酒、碎沙酒和翻沙酒等。坤沙酒是酱酒中的高端产品,其生产工艺复杂,酿造周期长,口感独特,价格较高。碎沙酒则是将坤沙酒进行粉碎处理后得到的酒,其口感和品质略逊于坤沙酒。翻沙酒则是用坤沙酒和碎沙酒的废弃物混合后制成的酒,其品质相对较低。
市面上酱香型白酒价格参差不齐,到底猫腻在哪里?
2、碎沙酒碎沙酒可以理解为简化版的坤沙工艺,目的是为迅速制酒。碎沙工艺,是将高粱进行打碎,一般蒸煮2/3次就会把酒取完。生产周期相对坤沙工艺要短,出酒率非常高,当然品质相对坤沙工艺制出的酒,就没那么好。3、翻沙酒翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟,再加入新的高粱和曲,再度酿酒。翻沙酒...
日赚近2亿!贵州茅台直销占比近半,能否扛起业绩大旗?
01、酱香酒的等级酱香酒如果按照酿造等级划分,从高到低依次是,坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜沙酒。像典型的飞天茅台就属于坤沙酒,其高粱粉碎率在10%—20%,选用仁怀当地独有的红缨子高粱,严格按照“12987”工艺,即一年生产,两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30多道工序,需要窖藏3—5年,因此出...
4款“惠民酱酒”推介:单价亲民,酒味醇厚,公认的口粮酒首选
通常情况下,酱香酒分为坤沙酒,碎沙酒以及翻沙酒。相较之下,唯独坤沙酒工艺最复杂最严谨,最终呈现的无与伦比的风味。放眼酒圈中酱香酒种类,大多数是坤沙酒。不难想象,花着同样的钱买酒,我为何不买品质更优的坤沙型酱香酒呢?此外,酱香酒和清香型以及浓香型白酒的陈放时间不同,相较之下,酱香酒的陈放时间更加漫...