一口非遗美食 正宗兰州味道 世界青年汉学家盛赞兰州牛肉拉面

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃，覆盖全国并辐射海外市场，是兰州这块土地上自然物产和历史文化的结晶，也是极具代表性和传承性的非物质文化遗产。兰州牛肉面已经有200多年的历史了，1915年由马保子首创，当时的马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家制成了热锅牛肉面，挑担在城里沿街...

舌尖上的兰州:从酱牛肉到黄河风情的美食之旅

在兰州,除了上述提到的美食,还有一些不容错过的特色小吃。比如,“浆水面”,以小麦浆水为主要原料,搭配凉粉、黄瓜丝等配料,酸爽可口,是夏季解暑的好选择;“手抓羊肉”,选用新鲜的羊腿肉,经过炖煮后肉质鲜嫩,搭配蒜泥和辣椒油,味道鲜美;“杏皮茶”,以杏仁和杏皮为主要原料,熬制而成的饮品,甘甜解渴,是兰州的特色茶...

匠心独运 传统美食焕发新光彩——访5犟兰州牛肉拉面文化产业园

而“犟”，则是一种精神，一种坚韧不拔、勇往直前的力量，正如产业园对于兰州牛肉拉面这一传统美食的坚守与创新。在产业园的生产线上，每一块面饼、每一包调料都经历了严格的筛选与制作。每一道工序，都是对兰州牛肉拉面美味的承诺。那些精心挑选的甘肃本地牛腱肉，经过慢火炖煮，肉质软而不烂，咬上一口，满...

兰州餐饮“新玩法”为消费市场“增味” “小”餐饮提升城市烟火气

天凉好个秋！每当傍晚时分，兰州大街小巷的烟火气就在地摊小火锅、小龙虾、烤鱼、湘菜、烤肉等一系列“小”餐饮的热闹中蔓延开来。越来越多的消费者将注意力回归到了美食本身，相当一部分食客表示，如果味道好，可以不用太过在意用餐环境！这也使得今年的餐饮行业内卷加剧、客单价下降、消费分级、质价比更受关注。...

既硬核又甜蜜?想不到你竟然是这样的兰州!

至此,我开始对兰州的美食之旅充满期待了。第一站的接风宴,朋友选在了当地的老牌餐馆阿西娅。最重头的当然是手抓肉,尽管它的卖相看上去并不太诱人,清汤寡水的朴素面貌似乎无法证明它为何能成为兰州的美食头牌。但在入口的瞬间,一切疑惑便瞬间烟消云散了。新鲜的食材果然不需要复杂的烹饪,仅仅是白水煮开,就已经足...

甘肃省有哪些经典特色菜?魅力甘肃:西北文化的地方特色美食!

兰州手抓羊肉是甘肃的特色美食之一,以其鲜嫩多汁的肉质和独特的烹饪方式而著称(www.e993.com)2024年11月13日。手抓羊肉做法简单,选用整块的羊肉,经过特殊的腌制和炭火烤制而成,口感鲜嫩,香气扑鼻。这道菜是甘肃人民喜爱的传统美食之一,也是游客体验当地文化的绝佳选择。六、雪山驼掌

传承美食文化 讲好兰州故事

兰州牛肉拉面享誉全国美食文化是兰州传统文化的重要组成部分,承载了深厚的历史文化底蕴和地域特色,兰州的美食不仅是一种味觉享受,更是一种文化的传承和发展。近日,兰州市面向全社会为兰州牛肉拉面公开征集十二面文化诠释和一句话宣传语,旨在让广大游客能更细致地了解这一兰州特色美食背后独特的文化历史,进一步生动呈现其...

【爱兰州??生活】因为一碗面 爱上一座城 | 致力健康美食 朝阳村...

走进城关区南关十字的朝阳村清汤牛肉拉面店,店内设计“别有洞天”,“五谷为食,五果为助……”正前方的《黄帝内经》内容摘要很是醒目,“健康兰州”“药食同源”等标语随处可见,中式风格的大堂顶部悬挂着灯笼,两侧展架上摆放着各式各样的中药材。别具一格的甘肃民俗文化展示区里,呈列着庆阳香包、兰州葫芦和临夏泥人...

...牛肉拉面店:金城“十二面” 在传承与创新中传播兰州美食文化

顾客可以在店里直观观赏兰州牛肉拉面的制作技艺,当一碗香气四溢的牛肉拉面呈现在眼前,品尝之后更是回味无穷。据了解,“一碗兰”牛肉拉面馆的十二种面型各具特色,口感各异,无论是清爽的汤底、筋道的面条还是丰富的配料,都能刺激食客的味蕾。记者品尝拉面师傅现场制作的一碗空心牛肉面,味道醇厚筋道,口齿留香。“空心面...

“兰州牛肉面文化美食节”启动

中新网兰州6月14日电(记者闫姣)14日,为期三日的“兰州牛肉面文化美食节”启动,设置了兰州牛肉面主题展点、“金城老字号”品牌展点等特色区域,现场开展兰州牛肉面拉面技艺展示交流体验活动。“此次活动旨在让大家感受兰州牛肉面的文化魅力,体验牛肉面制作过程,让更多人了解兰州本土美食文化,宣讲兰州牛肉面故事。”...