继锅盖面和香醋之后,镇江市委书记又撰文推介当地美食肴肉

马明龙在文中写道:“镇江三怪一碗汇,自古名城多美食。一碗面,体现了一座古城浓郁的民情民风;承载了一个地方厚重的历史文化。”锅盖面也称“伙面”,选用卤汁易入味的“跳面”面条,做法的独特之处是将小锅盖撂到面锅里盖住面,煮出来的面条耐嚼有劲,“面锅里面煮锅盖,先烫浇头再烫筷”。2017年,镇江锅盖面获评“...

镇江市委书记写美食,背后是一座城市的发展宏图

而在镇江市委书记马明龙的笔下,镇江美食又是何种滋味?????????????????????近日,马书记的第三篇镇江美食文章新鲜出炉,果不其然写的恰是肴肉,其名曰:美好镇江有佳“肴”。世人都说这是市委书记“亲自下场”“深情推介”地方美食,而江苏城市论坛关注到,《美好镇江有佳“肴”》借美食之韵,展现...

传统美食引来八方食客 国庆假期餐饮市场一片红火

江苏句容：乡村老鹅一条街美味飘香迎客来在江苏镇江句容，“吃老鹅，去新坊”是一句孩子都知道的顺口溜，这条长3.3公里的“新坊老鹅一条街”总是鹅汤飘香，吸引着八方食客。“十一”黄金周期间，这里每天至少要卖出700多只老鹅。上午12点，这已是第31只老鹅“披挂上阵”，准备一举征服新老客人们挑剔的味蕾...

镇江十大招牌菜大比拼

值得一提的是,赛前经过专家评定等环节,此次大赛将镇江素什锦、镇江醋排、鸡汁干丝、白汁鮰鱼、红烧鲥鱼、秧草河豚、东乡羊肉、蟹粉烩鱼肚、红烧茅山老鹅、清炖蟹粉狮子头等十道传统菜,作为参赛必选菜品,也将是后续重点打造的镇江必吃招牌菜。来自毕士荣餐饮管理有限公司的厨师叶涛,现场烹饪了传统菜镇江醋排,并端...

文旅部推荐!镇江11道美食2条线路入选!

扬中河豚、汁鮰鱼、镇江锅盖面、撕春笋3、推荐理由本条线路以沿江春光为主线,展现大江风貌的雄浑壮阔,体现吴风楚韵的江南春色,领略镇江千古江山的人文荟萃。(二)与南京共同推出的“一江情怀一盘春三分青绿缀古城”江南寻味美食之旅1、行程节点D1:南京玄武区梅花山(梅花宴)→建邺区莫愁湖公园→秦淮区瞻园(...

锅盖面:江苏镇江市的传统美食之旅

锅盖面,又被称为镇江小刀面,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食,属于苏菜系(www.e993.com)2024年11月29日。这道独特的面食以其独具风味和口感而闻名,不仅深受当地人的喜爱,也吸引了许多游客前来品尝。成品的锅盖面有着独特的特点。首先,它的软硬恰到好处,面条柔韧性好,咬上去有一种劲道的感觉。这样的口感使得锅盖面成为老少皆宜的小吃,受到了...

镇江“花式”夜,夜夜有精彩

????——打卡延陵,吃“延陵鸭饺”……????其实,镇江美食众多,还有宝堰清蒸甲鱼、恒顺百花酒焖肉、二圣湖鱼头汤、茅山老鹅等。当然,更少不了大名鼎鼎的“扬中河豚”。????关于美食,镇江打造了诸多“一街烟火”:????——三茅宫小吃街,有茗香炒货店、369寿司、炸鸡柳,还有排档、烧烤、龙虾、炒菜…...

文化中国行丨“镇江味道”擦亮文旅“金字招牌”

位于镇江句容境内的茅山是中国的道教圣地,这里的美食一直追寻着质朴纯正的境界。“茅山老鹅”是让人流连忘返的当地特色美味,所选用的原料草鹅,均采野外放养,使草鹅肉质生长的鲜嫩而紧实,自带了这山野之间的灵气。待到时节由秋转冬,草鹅长至丰腴。焯水去腥后施以盐巴、料酒充分腌渍,并悬于户外曝晒3日。当地农户...

美食长江——长江流域的饮食文化

其中淮扬菜是苏菜的代表,以扬州与淮安一线为区域,江河鱼类丰富,口味清淡,做工精细,刀工尤精,镇江三鱼(鲥鱼、刀鱼、鮰鱼)闻名天下。金陵风味则融江南八方自成一体,发明了许多影响较大的菜品,如松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾四大名菜,成为南京饮食的一道文化品牌,同时还有盐水鸭、鸭血汤等。苏锡菜原以咸甜兼蓄为...

是时候来江苏吃一趟了

大家印象中的镇江,最出名的,可能是镇江香醋。但其实镇江的美食很多,比如「镇江锅盖面」。这是中国十大面之一,甚至还被誉为"江南的天下第一面"。它以面条自身的柔韧有嚼头出名。这种面,被称作「跳面」,因为他是由老板跳着跳着压出来的滋味。揉好的面团放在案板上,人坐在一根竹杠上,压在面团上,另一头固...