立冬,我们吃点啥?

代州黄酒金黄似琥珀,温润又剔透明末清初著名医学家傅山用代州黄酒研制出的“头脑”,又名“八珍汤”将羊肉汤、黄酒、酒糟、煨面等制作成糊糊放上几大块由良姜、黄芪炖煮的羊肉以藕片、长山药为配菜一碗“头脑”就做好了如今“头脑”早已成为“老太原”们的经典早餐之一立冬时节,在桌边坐定点上一...

说杭州是“美食荒漠”,那这两座老城谁才是浙江美食界的天花板?

黄酒还延伸出很多美食,首当其冲的就是茴香豆。酿酒自然有酒糟,绍兴人还因此发明了糟鸡、糟鸭、糟鱼、糟毛豆、糟大肠……除了“糟”,当然还有“醉”,如醉虾、醉蟹。现在还发明出了黄酒棒冰、黄酒奶茶等。店铺推荐:绘璟轩02.糟鸡糟鸡是以越鸡和酒糟为主要原料,经白煮、腌制、醉糟等工艺精制而成,具有肉质细...

超10000万,武林广场化身美食不夜城,一站式打卡上千种美食,周末带...

超10000㎡户外全景沉浸式美食展，宋韵主题现场，五大主题展区，上千种美食，5月18日-21日，“味美浙江”食在杭州餐饮消费欢乐季火爆来袭！总共4天，每天从早上10:30吃到晚上21:00，无需门票，你只需带着眼睛和胃到来~图为2023“味美浙江”餐饮消费欢乐季10000方吃货场汇聚浙江美味今年的“味美浙江”食在杭州...

变废为宝,浅析酒糟的功能之路

并且，酒糟还可以进行二次发酵，将营养物质进一步转化，不仅提高了营养成分的吸收率，更有利于禽畜生长，而且其适口性大大提升，能提高禽畜饲料投喂率，降低养殖成本。美食同样可期实际上，酒糟也是不可多得的美味，早在先秦时期就有吃糟的历史，在《楚辞》中就有“餔其糟而歠其醨”的句子，意思是边吃糟、边喝...

山西那些比较有代表性的美食

太原头脑:是太原特有的风味小吃。超源于明末清初。是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物,故而又名八珍汤。特点:吃的时候可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香。还具有滋补、活血功能。

杭城探店136 | 去杭州最难约的私房菜,吃一顿家宴

而在主理人餐厅,厨房是开放式的,你还能看到他煎黄鱼的过程(www.e993.com)2024年11月8日。“家烧,是台州处理海鲜最常用的手法。比清蒸更有滋味,比红烧更突出鲜甜。”它与海鲜的结合很美妙,鸡枞+黄鱼,属于不会错,鲜上加鲜的搭配。出品品相也很好看。酒糟排骨焗松门梭子蟹,搭配思路有趣,梭子蟹蟹肉的香味与酒糟排骨的香味能发出奇妙融合,...

浙江宣传 | “糟”透的美味

喜欢美食的汪曾祺,曾在写给友人的信中分享吃到糟蛋时的喜悦,“稀糊糊的,糟味亦较浓。春暖,或当趋侯。即颂元旦佳胜!”糟蛋全国都有,属浙江平湖的为佳品,向有“天下第一蛋”之美誉。端午前存下的糟蛋,深秋时节就可开坛品尝,过了新年,便又成一道特色年味。透过薄薄的蛋衣,橘红的蛋黄清晰可见,糟蛋滋味馥郁,...

金枫酒业:烧海属于绍兴古法烧酒 是用黄酒酿造后产生的黄酒糟为...

白酒、黄酒?金枫酒业(600616.SH)12月30日在投资者互动平台表示,烧海属于绍兴古法烧酒,是用黄酒酿造后产生的黄酒糟为主要原料,经过蒸馏而制成的。原标题:金枫酒业:烧海属于绍兴古法烧酒,是用黄酒酿造后产生的黄酒糟为主要原料,经过蒸馏而制成的

300多年前的高楼,酿制糯米黄酒,再用酒糟来做糟烧酒……

高楼糥米老酒,至今300多年。当年,凡条件稍好一点的家庭,都要酿制糯米黄酒,再用酒糟来做糟烧酒,自酿自烧,放在家中供自己食用。如果遇到家中有婚嫁喜事的,就多酿制几埕,放在家中备用或招待客人等。糟烧酒香不香,关键在于糯米黄酒酒糟放的时间长短。最起码要放4个月以上,若是1年以上的陈糯米黄酒酒糟,则会又香...

元红、加饭是什么?教您了解既熟悉又陌生的黄酒

加饭酒酿造之初要先做成元红,再额外加料二次发酵,所以称为“加饭酒”。第二次加进的料,因发酵不完全,所以含糖量更高。加饭酒颜色橙黄(褐黄)透亮,口感更绵柔,酒体更醇厚,酒精度也更高。适宜配肉食、大闸蟹等浓味菜肴。因为陈年加饭酒的坛子上经常刻有花卉图案,所以也被成为“花雕”。旧时绍兴有风俗,一户...