4款爆火月饼做法,卖到脱销!附详细教程配方!

6.将做好的5用方模压印成型,连同模具一起烘烤,入炉以上下火180/140℃烤18分钟左右。7.将乳酪常温变软搅拌均匀成乳酪馅。8.在做好的7中加入绵白糖拌匀。9.在做法8中分次加入蛋黄,搅拌均匀。10.加入朗姆酒搅拌均匀。11.装入裱花袋中,挤入做法6的模具中。12.最后入炉以上下火210/120℃烤...

月饼:从“出圈”到归真

贵州省人民医院职工食堂研制的云腿月饼因为“味道实在是太好了”,老百姓排长队购买自不在话下,甚至市面上还出现了仿冒产品,逼得这款“网红月饼”最终用上了三维码防伪识别技术。今年,成都中医药大学以《黄帝内经》中“五色有五味,五行入五脏”的中医理论为制作理念,五味调和,烘焙出“金性为白入肺,牛奶椒盐五仁...

大学生跟餐厅师傅学做月饼,喜迎中秋佳节

齐鲁网·闪电新闻9月18日讯9月14日，中秋佳节前夕，中国石油大学（华东）饮食服务中心联合校学生会、新能源材器2301团支部、汉语言文学2302团支部大学生，在玉兰苑餐厅举办UPC美食课堂“巧手做月饼，欢乐迎中秋”活动，弘扬传统文化，共迎中秋佳节。饮食服务中心为同学们精心准备了制作月饼的多样馅料、多型模具。在...

国家一级面点师教你做“多彩”月饼→

据赵杨介绍,本次制作的桃山月饼皮是用白芸豆、蛋液、牛奶、黄油制作而成,馅料则是用白芸豆、桃子、抹茶、赤豆、冬瓜、莲子等天然食材,经过手工制作后分别呈现出粉色、绿色、黑色、黄色和透黄色五种色彩,这些食材不仅营养丰富,还能为月饼增添独特的口感和风味。准备食材白芸豆、抹茶粉、秋桃(红皮)、红豆、白莲子、...

味道甜美寓意好!柴火月饼、客家切糕……中秋美食你最爱哪一口?

切糕的制作原料非常丰富,首先要把花生、芝麻等原料炒熟,香气诱人,再将碾碎的花生、芝麻、腰果、冬瓜条等原料,按照比例加入米粉和糖浆中,充分混合,再利用模具长时间按压成型。客家切糕制作手艺人钟思强:我们每年中秋节都会做切糕,做好切糕最重要的步骤就是将水、红糖、白砂糖按一定比例熬制成糖水,用熬制的糖水和面...

唐心食品:为乒乓球赛场注入健康力量!

作为新中式糕点的创新者,唐心积极将传统美食文化与现代健康理念相结合(www.e993.com)2024年11月12日。品牌与非遗黎家狮传承人合作,重塑传统月饼模具,不仅在视觉上融入中国文化之美,更力求让每块糕点都成为中国传统美学的展示。每一口唐心糕点,都是对中国传统文化的致敬,同时也展现了现代健康饮食的理念。

月饼卖不动了?记者走访上海代工厂:500种口味推陈出新,B端市场仍有...

“我们平时会给路易威登、罗意威、迪奥等国际品牌做月饼礼盒，同时也给半岛等高档酒店提供定制化月饼。”董凡铭告诉记者，为高端品牌提供定制月饼，还能提高自身工艺的品质，“我们向品牌方提供‘whitegloveservice（白手套服务）’，好像他们戴着白手套来挑选，不仅对月饼模具的精良程度有考究，外观必须毫无瑕疵，品质...

喜迎中秋,虹口这些地方月饼飘香↘

作为中秋节的传统美食月饼不仅美味也寄托了人们对团圆的深切期盼中秋节前夕,虹口区各街道阳光之家内,学员们在社工带领下,做月饼、学民俗,仪式感满满。学员成功制作出冰皮月饼“把包裹好的月饼胚放进模具中,用手轻轻地按压模具,使月饼胚填满模具,然后再轻轻推出模具……”在四川北路街道阳光之家,随着社工老...

烘焙技艺中的团圆和乡愁——中秋时节广西合浦月饼小镇见闻

合浦被誉为“中国大月饼美食之乡”。皮薄馅足、以大著称、500克以上的五仁叉烧月饼是合浦人舌尖上的乡愁。2018年，合浦大月饼获国家地理标志保护产品认定。9月12日，在广西北海市合浦县的月饼小镇一处包装车间内，工人正在分拣月饼。新华社记者张卓文摄在合浦义家人食品有限公司月饼包装车间内，总经理陈海峰俯下...

这款糖人专属月饼秘方,还不赶紧看看?

2.制作馅料将赤小豆蒸熟后打成豆沙。将无盐杏仁酱和豆沙分别装入两个容器中。可以选择将豆沙稍微加热后与杏仁酱混合,以增加馅料的丰富度和口感。3.组装月饼将面团分割成小份,每份约30克。每份面团包入适量的杏仁酱和豆沙混合物。用模具压制成月饼形状,确保边缘整齐。