2024服贸会|北京师范大学民间文学院教授杜博思:北京餐饮独特的...

2024北京餐饮品牌大会由北京市商务局指导，北京烹饪协会与北京商报社联合主办，中国建设银行北京市分行支持。北京师范大学民间文学院教授杜博思在大会上表示，品牌是与消费者的情感连接，是消费者所认可的文化身份，强化美食品牌要突出城市的特色，比如巴黎的特色美食是可颂，成都的餐饮特色是辣，“我一直在反思北京独特的身...

2024北京餐饮品牌大会举办 助力建设国际美食之都

其中，全聚德、北京宴、北京华天、大董、哈马尔罕、胡大、眉州东坡、四季民福、旺顺阁、阳坊涮肉上榜“2024北京餐饮十大品牌”，萃华楼、便宜坊、东来顺、花家怡园、老门框爆肚涮肉、南来顺、西贝、鸦儿李记、玉林烤鸭、紫光园荣获“2024北京餐饮品牌活力之星”。这些案例全领域、多层面勾勒出杰出餐饮品牌版图，彰显了北京...

2024服贸会|2024北京餐饮品牌大会圆满举办:1本报告把脉行业发展,7...

北京师范大学民间文学院教授杜博思（ThomasDuBois）则从国际视野出发，带来《强化北京的美食品牌》演讲，从学术视角探讨了北京美食品牌走向世界的策略与路径。这些真知灼见为北京餐饮业的创新升级和品牌国际化开辟了新视野，激发了新思路。此外，大会还特别设置了圆桌对话环节，以“激发餐饮消费潜力的多元路径”为核心议题，...

北京餐饮迎来加速迭代的新纪元

其中,全聚德、北京宴、北京华天、大董、哈马尔罕、胡大、眉州东坡、四季民福、旺顺阁、阳坊涮肉上榜“2024北京餐饮十大品牌”,萃华楼、便宜坊、东来顺、花家怡园、老门框爆肚涮肉、南来顺、西贝、鸦儿李记、玉林烤鸭、紫光园荣获“2024北京餐饮品牌活力之星”。来源:国际商报...

走!逛中轴、品美食!这份“北京中轴线美食地图”请收好→

“我为中轴美食代言”名厨传承人、企业、学者、消费者共同发起《中轴美食、传承有我》行动作为中国历史文化的重要见证和承载者,中轴线上的建筑和文物是重要工作对象和责任所在。著名文化学者,北京师范大学教授、博士生导师、首都文化创新与文化传播工程研究院院长、国务院参事室特约研究员于丹为活动现场的嘉宾们分享了...

“吃货”英雄的美食过往

北京师范大学历史学院副教授李凯就认为,历史学表达的,也许不是大理论,而是生动具体的过程情节(www.e993.com)2024年11月5日。单讲美食的历史多少有些枯燥,而通过美食突出人物,讲述人物在特定历史环境下的思考,这就比较有意思了。正如苏东坡,一辈子被贬到这又被贬到那,但他的嘴从来不停,甚至吃到上火痔疮犯了,也要在文章中继续品味美食。这虽然...

江南韵味 美食“圈粉”

值此时机,《百县千碗与浙江饮食文化研究》课题组成员也齐聚西子湖畔,正式为系列丛书开笔。研讨会上,来自中国科学技术大学、北京师范大学、黑龙江大学、西南民族大学、上海图书馆等单位的专家学者通过主题演讲,与参展酒店、餐饮、民宿、茶楼等代表交流,开启饮食文化互学互鉴新篇章。

北京信息科技大学举办美食节,师生开心逛吃评选“心中最爱”

12月11日,“Z世代融味来”2023年北京信息科技大学美食文化节在昌平沙河校区第一食堂开幕。北京大学、人民大学、北京师范大学等13所在京院校、17家社会企业和校内服务商共30家单位与信息科大师生共赴美食盛宴。美食文化节的主会场位于学校第一食堂一层、二层。经过精心筹备,这里成了美食的世界。外焦里嫩的烤鹅腿...

包罗在京高校食堂的拿手菜 信息科大美食文化节“食力宠生”

此外,他介绍,为筹办本次美食文化节,校方一个月多前便开始着手准备,目前17家社会企业,也是从前期26家企业层层筛选而来。食堂二层,在包括北京大学、中国人民大学、北京师范大学、北京航空航天大学等在内的13所在京高校的档口前也排起长队,各个院校都拿出了学校食堂的“当家菜”。北京信息科技大学后勤处处长李相豸...

2024北京餐饮品牌大会圆满举办

北京师范大学民间文学院教授杜博思:北京餐饮独特的优势是传统、国际化和季节品牌是与消费者的情感连接,是消费者所认可的文化身份,强化美食品牌要突出城市的特色,北京餐饮独特的优势是传统、国际化以及季节。例如,北京餐饮可以尝试的方向是二十四节气。年轻消费者比较重视环保有机的饮食方法,这既符合二十四节气的特点...