吃牛肉不输潮汕内蒙古,藏在福建闽西的宝藏小城,一头牛能做出100多...

在“牛系列”中,最负盛名的当数下洋牛肉丸,以柔韧、松爽、味香的独特风味跻身于客家美食之林,入选闽西“八大鲜”,是代表下洋的一张名片。下洋牛肉丸是福建省的传统名菜,属于闽菜系,相传由广东兴宁人传入,至今已有300多年的历史。永定下洋牛肉丸图源/永定区融媒体中心牛肉丸一般选用后腿肉制作,肥肉较少,低脂...

主打以名人命名的“非遗一桌宴” 龙岩市举办第三届文旅“客家美食...

”此次大赛，上杭县的“郭福安长寿宴”、长汀的“汀州官府宴之上官周长寿宴”均以“长寿之乡”为主题，取“田园之绿、家养之珍”，菜品荤素搭配、营养均衡，制作技法多样、注重特色，将美食与养生之道融会贯通，充分挖掘出龙岩客家菜的健康饮食秘诀，展示客家菜“吃得健康”的特性。经过一番角逐，连城县代表队的“...

探寻福建龙岩美食之魂,品味永定菜干的传统韵味

永定菜干,作为传统的闽西八大干之一,同样面临着这样的困境。永定菜干:这款拥有四百多年历史的传统美食,是福建龙岩地区的瑰宝。它选用当地优质的鲜菜为原料,经过精心挑选、晾晒、腌制等多道工序精制而成。永定菜干色泽褐黑,香味独特,是宴请宾朋的高级菜肴,也是当地人日常生活中不可或缺的美味。那么,这款永定菜干...

华东地区特色美食及风俗习惯

八大干,又称闽西八大干,是闽西地区有风味特色的八种干制食品,包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干。长汀豆腐干始于唐朝开元年间,距今已有1200多年的历史...太平燕福州的地方风味小吃中,能够和锅边糊并列举国无双的,只有“太平燕”了,也称“小长春”...

福建永定:让牛产业“牛”起来

说到“牛系列”,最闻名遐迩的当数下洋牛肉丸,以柔韧、松爽、味香著称,堪称闽西美食一绝,是代表下洋的一张名片。“我每周都从广东开车到下洋吃‘牛系列’,再泡泡温泉,感觉一整周都精神饱满。”游客曾先生说。精心烹饪的“牛系列”美食端上餐桌,满足食客的味蕾。永定区融媒体中心供图...

福建线面会教育每个嘴硬的人,八闽美食会抚慰每一个孤独的胃

有以南平为代表的笋燕、建瓯光饼、熏鹅等闽北菜,也有闽东地区驰名全国的“夜摊王者”福鼎肉片,更有源自闽西风味独特的客家菜,也有“中国沙县”、厦门土笋冻、泉州面线糊等标志性美食(www.e993.com)2024年11月14日。近日,东方甄选福建行就深入八闽大地,把当地的地道风物和特色美食带给大家。这么多福建美食,你吃过几样?

闽西客家美食荟萃迎新春

1月17日，“龙岩迎龙年”闽粤赣客家非遗美食交流活动在福建省龙岩市举行。来自福建龙岩、三明及江西赣州、广东梅州的8支美食代表队参赛。龙岩市代表队推出了“龙凤呈祥迎春宴”“岩之有味团圆宴”，三明市代表队推出“舅公宴”“宁化府·客家宴”，梅州市代表队带来了“龙腾华夏情满客都宴”“龙行龘龘‘红’福齐...

美食大比拼!三省四地非遗“客家除夕宴”香飘闽西

东南网龙岩1月17日讯(本网记者吴雅艺马伊骅文/图)“我宣布‘龙岩迎龙年’客家非遗美食交流活动开幕。”1月17日上午,“龙岩迎龙年”闽粤赣客家非遗美食交流活动在龙岩市荣誉国宴大酒店正式启动。文化和旅游部非物质文化遗产司副司长胡雁、省文旅厅二级巡视员张立峰出席并讲话,龙岩市委副书记、宣传部部长杨溢宣布活...

龙岩市永定区:让牛产业“牛”起来

说到“牛系列”,最闻名遐迩的当数下洋牛肉丸,以柔韧、松爽、味香著称,堪称闽西美食一绝,是代表下洋的一张名片。“春节期间,我们家牛肉丸单日销售量最高卖了2000多斤。”下洋胡氏林记牛肉丸的胡师傅说,牛肉的质量基本上决定了丸子是否鲜美。“刚宰杀的牛肉,还带着体温就被送到了木砧板上。一般要选择牛后腿肉...

“龙岩迎龙年”客家非遗美食交流活动举办

活动旨在凝聚闽粤赣客家文化生态保护区建设合力,深入挖掘和弘扬闽粤赣客家特色美食文化,营造喜庆祥和的春节氛围,促进非遗美食与旅游产业深度融合,推动文化和旅游高质量发展。活动期间,来自龙岩、梅州、赣州、三明4市的8支队伍立足本地历史、人文优势,以特色食材为主,围绕“回家过大年”主题各推出一桌除夕宴,打造独具地方...