美文丨扬州到宝应:一条美食与美色交融的路

在宝应吃藕,怎么吃?藕饼、藕夹、锤藕、藕圆等,眼花缭乱。凉拌藕、清炒藕,更是借助原材料优势,将宝应河藕特有的鲜甜脆嫩,发挥到极处。我最喜欢的,却是嫩藕炒土韭菜。韭菜中加几丝藕以后,“女人离不开藕”“男人离不开韭”,全有了。关键是,特好吃!这条路值得溜达吧?变化多端的美景和变而不变的美食,...

青岛扬州菜馆:唤醒味蕾的淮扬美食

青岛扬州菜馆:唤醒味蕾的淮扬美食本报讯(特约记者徐道富记者龚宇)在青岛,隐藏着一处让人流连忘返的美食天堂——扬州菜馆(九水路店)。它坐落于青岛市李沧区九水路4号,自2016年成立以来,便以其正宗的淮扬菜和独特的江苏风味,吸引着众多食客前来品尝。这家菜馆由扬州宝应人仲怀军精心打理,为青岛的江苏人带来了一...

寻味高邮(上):驿寄梅花,百年面馆,网约车司机的美食推荐

对于我要去的长鱼面,本地人很少吃,毕竟贵嘛!而且像汜水本属于高邮的北邻宝应,北边的人吃长鱼面更多些,但他以为“软兜”很棒!可以偶尔打牙祭,上班时候吃,在家还是以烫饭、煮面等为主。吃早茶的餐厅,他建议我可以到北海附近吃一吃,那边选择比较多,如张记等老派酒楼。“很多网红店都是炒作营销的,广告做得好!

你好,这里是江苏!|宝应:唐肃宗钦定,年号做地名

宝应有着中国荷藕之乡、中国慈姑之乡、中国水鲜美食之乡等美誉。以宝应的藕粉为例,早在明、清两代,就被列为朝廷贡品;1998年,宝应以完整的荷藕产业链和独特的荷藕文化,获评“中国荷藕之乡”。宝应较好地传承了民俗中的良风善俗。农历春节习俗有腊月廿四送灶、除夕守岁、过年接财神等,元宵节吃汤圆、点花灯、猜...

寻找江苏年味|到扬州宝应荷藕之乡采支江南莲

扬州宝应是著名的“中国荷藕之乡”，荷藕种植历史有1200多年。以国家地理标志农产品“大紫红”为主要品种的荷藕，在宝应常年种植面积有10多万亩。说起荷藕美食，宝应盛产被誉为“鹅毛雪片”的纯藕粉、酥软绵柔的糯米藕、原汁原味的莲藕汁和清香甘甜的藕酒。宝应县现代农业产业示范园管委会副主任徐桂红介绍说，宝应除了...

【淮扬菜创新精品】“烤鸭版”八宝葫芦鸭,你吃过吗?

“苏油坊杯·2024淮扬菜创新精品发布”活动正在如火如荼进行中,今天,扬州发布邀请扬州市淮扬菜美食文化促进会会长、江苏简普菜餐饮管理有限公司董事长周明祥推荐了两道创意菜,其中一道脆皮八宝葫芦鸭,是在传统淮扬招牌菜八宝葫芦鸭的基础上进行了突破创新,另一道茴香鲜虾焗藕夹,则是以食材的精心搭配激发出食物本身的鲜...

江苏省市场监督管理局关于16批次食品抽检不合格情况的通告(2024年...

404//高邮市胡记小吃店江苏花卷称重/餐饮食品405//京口区糯雅芳粥餐饮店江苏奶香～小馒头(4只)散装/餐饮食品406//润州区姚之达餐饮店江苏小碗(自行消毒餐饮具)/2023-10-31餐饮食品407//海州区张波涛餐饮店江苏葱油花卷//餐饮食品408//梁溪区方林华...

全聚焦│第五批省级非物质文化遗产名录公布

此次非遗名录还首次评选了烧鸡、老鹅、鱼圆制作技艺等非遗美食项目,优先遴选盐城八大碗、蒋有记小吃、江阴蟹黄包制作技艺等“中华老字号”和名小吃项目,逐步完善天目湖白茶、宜兴阳羡茶等传统茶叶制作技艺及茶艺习俗项目种类。这些具有“水韵江苏”地方特色美食的入选,丰富了省级非遗名录的多样性,同时也让江苏传统饮食文化...

五百家食材企业齐聚苏州,千余款食材助力江苏餐饮品质化创新发展|...

(中国)、常州团鑫食品、扬州凡泽食品、扬州品灏食品、扬州润露食品、扬州海康食品、宝应县兴宇莲食品厂、盐城松上塑业、盐城沪缘食品、句容市玉帆食品、南通天佳畜禽水产、连云港市香万家食品、江阴安可新材料、徐州沙氏食品、(常州)武进区戚墅堰沙裕昌清真食品等企业,产品覆盖湖鲜水产、各类肉禽、特色面点、调味品、...

慈姑红烧五花肉、鲫鱼烧咸菜,《南方周末》《读者》“品味”宝应美食

近日,小编在2022年第二期《读者》中意外发现一篇原载于2021年7月22日《南方周末》的美文《味蕾的记忆》,文中大部分内容洋溢着作者对第二故乡宝应的回忆,特别是对宝应特色美食的回味……味蕾的记忆人在不同时空中,对食物的感觉是截然不同的,所谓“食不厌精,脍不厌细”,是物质需求得到了极大满足以后的奢侈需求...