品味枣庄辣子鸡文化 共享辣子鸡发展盛宴|2024枣庄辣子鸡美食文化...

据枣庄市商务局党组书记、局长，市投资促进局局长秦魁介绍，枣庄辣子鸡已有百余年历史，承载了英雄儿女的饮食记忆，是山东省非物质文化遗产项目，在中华美食界“独树一帜”。“一鸡活、百业兴”，枣庄市也因此被中国烹饪协会授予“中国辣子鸡之乡”，辣子鸡已成为枣庄最靓丽的城市名片。枣庄市委、市政府高度重视辣子鸡...

云南举行“有一种叫云南的生活”·冬游云南 旅居云南新闻发布会

建成了茶叶、坚果、咖啡、甘蔗等为主的高原特色农业产业基地2200多万亩;佤王宴、手撕鸡等特色美食数不胜数。冰岛、昔归等古树名山茶蜚声海内外。世代繁衍生息的23个少数民族,创造了绚丽多姿的民族文化,《阿佤人民唱新歌》《UP耿马》传唱全国。佤山翁丁古寨被人类文化学者称为“中国最后的原始部落”;司岗里“摸你黑...

华东地区特色美食及风俗习惯

蚵仔煎(闽南话为ǒuājīan,普通话译作“海蛎煎”),发源于福建泉州,是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征,蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会...扁肉燕扁肉燕,别名肉燕、扁食,喻意平安吉祥,在福州节日和婚宴上必不可少一道菜肴,是福州的...

长治上党区九州宴:做地方特色美食文化的传播者

“乌金木炭牛肉”便是九州宴独具特色的煤炭菜系之一。该菜品以酱牛肉为载体，将牛肉精心塑形，经过多道工序，加工成外形酷似煤炭的“乌金牛肉”，精妙地展现了当地的煤炭文化。这背后，有着一段不为人知的故事。厨师李方龙回忆道，“为了做出最逼真的煤炭形状，我们也是反复尝试，从选料到烹饪技巧，每一个环节都精益求...

这10种地方特色美食,外地人不得不尝,本地人每天都想吃!

俗话说“天上龙肉、地上驴肉,吃驴肉,还要到保定吃驴肉火烧。”驴肉火烧是河北保定的地方特色小吃,虽不是什么山珍海味,却是保定人从小到大都吃不腻的美食。2017年,驴肉火烧制作技艺,被列入河北省省级非物质文化遗产保护目录。保定驴肉火烧是圆形的,外面有一层酥脆的外皮,拉开一个口子,把炭火烤过熟驴肉夹到里面,一...

“有一种叫云南的生活·在云南 样样好”系列新闻发布会·玉溪专场

第一个特色是文化赋能(www.e993.com)2024年11月11日。喜爱艺术和音乐的朋友可能会对今年火爆出圈的一个文艺节目有所耳闻,那就是玉溪市师生合唱团经典合唱曲目《小雅·鹿鸣》,它登上央视舞台,惊艳全国观众。大家知道,玉溪是国歌曲作者聂耳的故乡,也是花灯之乡,很多老百姓通音律、善歌舞,民间音乐氛围浓厚。近年来,我们牢记习近平总书记在云南考察时提...

以美食之约助推地方特色食品产业发展

北京市紫光园餐饮有限责任公司副董事长艾佳介绍,紫光园作为一家以清真北京菜为主的地方特色餐饮企业,通过参与“吃货节”活动,将红焖羊蝎子、五香酱牛腱、古法酱焖手撕鸡等许多好吃不贵的健康美食提供给消费者。“近年来我们围绕提高原料利用率、增强醋产品品质风味等方向,瞄准微生物等创新技术,持续加大科技创新投入力...

特色小吃地标美食第一品牌的顶层设计和底层运营

先来看一个场景。当我们和五湖四海的朋友聚在一起的时候,聊到地方特色小吃,会发现同乡的人津津乐道,异乡的人满目茫然。地方特色小吃似乎陷入了只有本地人才能知道的怪圈。再看一些数据。我们抽取了一些相对而言较为知名的河南胡辣汤、湖南臭豆腐、南京鸭血粉丝汤、武汉热干面等地方特色小吃与特色小吃标杆品牌柳州螺蛳...

百余种京津冀特色美食,来通州这个美食节一站遍尝

4月9日，通州区漷县镇举办第三届民间美食节，来自北京通州区漷县镇、天津武清区河西务镇、河北香河县安平镇三地的特色美食汇聚一堂。活动以“食”为媒，以“味”会友，以大运河文化为桥梁，促进京津冀美食文化的传播和融合，推动“通武廊”地区文化繁荣发展。当天一早，漷县镇圣火广场上就热闹起来，近40个摊位摆...

多地为特色美食制订标准!能否让地方美食“走得更远”?

地方特色美食标准不断完善,这次轮到无锡传统名菜“无锡酱排骨”。近日,《无锡酱排骨制作技艺》公开向社会征求意见。据了解,此次《制作技艺》从用料、配料到切工、烧制甚至食用的温度和时间都做了精确推荐。其中明确提到,无锡酱排骨的原料排骨宜选取鲜猪肋排并斩成长6厘米、宽5厘米的块;从装盘到食用时间建议不超过...