加强产业对接,成都国际美食之都海外推介活动在法国巴黎举行
此次还特别邀请来自成都的6位名厨,从成都带来各自的拿手、且极具成都特色的夫妻肺片、宫保虾球、鱼香鳕鱼、陈麻婆豆腐、钟水饺等美食佳肴,带领中法嘉宾领略融合法式浪漫的成都味道·共同跨越千里畅享味觉之旅。成都市商务局总经济师周立志表示,成都与法国城市间的交流由来已久,川菜是中国菜系乃至于世界菜系中滋味最丰...
全国开“花”,这一地方传统美食正式端上山姆“餐桌”!
不仅如此,近年川娃子、味好美、安记等调味品品牌推出麻婆豆腐调料包,更是方便人们在家制作四川特色麻婆豆腐。还有广东的煲仔饭,从米饭的选材、水量的控制,到腊肠、腊肉等配菜的搭配比例,再到酱汁的调配,都有了严格的标准。像自嗨锅旗下就有煲仔饭自热锅系列产品,其在遵循传统煲仔饭制作精髓的基础上进行标准化...
舌尖上跳动的美食文化
“麻婆豆腐”是一款地道的四川传统名菜,它取嫩豆腐为主料、牛肉末作配料、豆瓣酱和花椒粉作主要调料,采用烧的方法制成,凭借色泽红润明亮、味道麻辣咸鲜、质地酥软烫嫩的特点,广受中外食客的喜爱。蚂蚁上树“蚂蚁上树”是一道经典的家常川味名肴。因牛肉末黏附在粉丝上,形似蚂蚁爬在树上而得名。该菜采用红烧的...
这样做豆腐才入味,一道麻婆豆腐,麻辣鲜香又下饭,越吃越上瘾
接下来,豆瓣酱的选择也不可忽视,正宗的郫县豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂所在,其独特的香辣味道能瞬间提升整道菜品的层次感。准备食材:老豆腐、姜蒜末、辣椒粉、郫县豆瓣酱、花椒、八角、水淀粉、白糖、酱油、盐、味精、十三香、清水、食用油、葱花具体做法:1.朋友们,大家好,今天我们来做一道非常经典又好吃的川菜...
美食让学习充满动力! | 益周的午餐
9月20日免费午餐菜品:木瓜炖鸡、麻婆豆腐、炒胡萝卜玉米、米饭。餐妞妞推荐免费午餐特色菜今天妞妞推荐的特色菜是清炒黄瓜,夏日里的一抹清新。选择鲜嫩黄瓜切片,保留其翠绿欲滴的色泽与脆爽口感。轻油快炒,佐以蒜末提香,少许盐与鸡精调味,锁住黄瓜的原汁原味,不添一丝油腻。这道菜色泽清新,口感脆嫩多汁,既开胃又...
灵感中国Inspiration丨带两位外国美食博主极限体验兔子料理!
四川人有句俗话:“没有兔子不上席(www.e993.com)2024年10月21日。”兔子在四川菜中的地位堪比鱼香肉丝和麻婆豆腐,成为了当地美食文化中不可分割的一部分。兔头、兔腰、兔腿,兔子的每个部位都是个宝。煎、炸、炖、煮,兔子的每一种吃法都独具特色。这一期《灵感中国》,主播Lorraine邀请了两位外国美食博主,带他们深入成都街头,挑战一天只吃兔子...
成都PK乐山:究竟谁才是四川美食界真正的王者?
01.麻婆豆腐麻婆豆腐,其主要食材有豆腐、牛肉末或者猪肉、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,口味独特,超级下饭。店铺推荐:陈麻婆豆腐02.回锅肉回锅肉一直被认为是川菜之首,提到川菜必然想到回锅肉。所谓回锅,就是再次烹调的意思。主要食材有猪肉、青椒、蒜苗等,色香味俱全...
成都美食大揭秘,九种绝世特色美食,你吃过几样?
麻婆豆腐,这道独具风味的佳肴,堪称成都美食界的一颗璀璨明珠。它以麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字为精髓,犹如一首韵味悠长的诗篇,诉说着四川美食的独特魅力。不仅如此,麻婆豆腐还以其独特的魅力征服了世界各地的食客。在美国、法国、加拿大、新加坡、日本等地,这道美食都备受欢迎,成为了国际餐饮文化中的一道...
假日消费 成都显“食”力
9月27日,“2024成都国际美食嘉年华”在文殊坊启幕,嘉年华美食市集将持续至10月7日。市集以“国际范·成都味”为主题,汇聚龙抄手、陈麻婆豆腐、赖汤圆、夫妻肺片、耗子洞樟茶鸭等多家老字号品牌,推动年轻消费者“圈粉”老字号。“来文殊坊玩,正巧碰上成都的美食嘉年华,无论是马来西亚拉茶,还是澳白咖啡,抑或是传统...
作为美食家的张大千
无论是在故土还是在他乡,张大千请客均以川菜为主,但麻辣味的菜也就两三道,比如炒鸡丁、棒棒鸡、麻婆豆腐、回锅肉、生爆鸡翼、椒麻猪蹄等,其余都偏清淡,既照顾了宾客的饮食习惯,又于乡味中寄托乡情,这是大风堂家宴的第一个可贵之处。除了川菜,张大千的菜单中还涉及粤、闽、苏等外帮菜,比如葱烧海参,本是鲁...