藏不住了!这个被严重低估的潮汕城市,两个胃都不够吃!
“糕粿”是潮汕一道传统地方民间糕类小食。“炒糕粿”是潮汕人非常熟悉的小吃,也是海内外潮人念念不忘的食物,吃到糕粿必定触发乡情。图片by公众号@食在揭阳传统糕粿的主要配料为猪肉、虾米、蛋等,并使用厚褗煎的方法制作而成。图片by公众号@食在揭阳乒乓粿图片by公众号@汕头快乐123揭阳乒乓粿是广东...
广式肠粉vs潮汕肠粉,哪个才是广东人的最爱?
在潮汕地区,不论大街小巷,到处都可见到摆卖肠粉的小食摊,成为潮州人早餐喜爱的小食之一。广式肠粉经过潮汕人改良变成潮汕肠粉,拥有了独特潮汕风味,从馅料、酱汁演变成自成一派。凭借海鲜丰富和民风朴实,潮汕人把简单的斋肠,演变成海鲜料饱满浓郁的肠粉。普宁肠粉比平常肠粉的汤汁会多些,面皮劲道弹牙,似乎故意让人...
潮汕菜发展报告2023:潮式夜宵、潮菜预制化值得深挖
美食家张新民曾在专著《潮菜天下》中针对潮汕菜提出了一个值得深思的问题:“潮汕美食虽然是由卤味、鱼饭、蚝烙、粿品小食、益母草汤、生腌海产品、白粥和杂咸、牛肉丸和牛肉火锅等众多具体的潮式风味食物组成的,但这些原本非常普通的食物为什么会变得美味起来?它们隐含着哪些历史故事,沉淀了什么乡土文化,又表达了怎...
《潮汕菜发展报告2023》发布:潮式夜宵、潮菜预制化值得深挖
鱼饭、蚝烙、粿品小食、益母草汤、生腌海产品、白粥和杂咸、牛肉丸和牛肉火锅等众多具体的潮式风味食物组成的,但这些原本非常普通的食物为什么会变得美味起来?它们隐含着哪些历史故事,沉淀了什么乡土文化,又表达了怎样的饮食理念呢?”
中国最好吃的米制品,它面前湖南米粉、云南米线都退避三舍|文史宴
潮汕美食中最令人津津乐道、回味无穷的,恐怕就要数花样繁多、街头巷尾随处可见的潮汕小吃了,潮汕人称为“小食”。其中,粿汁是潮汕地区大众化的民间小食。在街上,随处可见卖粿汁的小食摊。其独特的口感和特点以及它别样的制作方式也让它成为了潮汕小吃的标志之一,同时至今它也还存在于潮汕人的日常生活当中,每天的早餐...
漫长的夏天,岁月静好的秘密都藏在这一篇(内含福利) 丨一周推荐...
北京瑰丽酒店"赤"餐厅以不拘一格的潮酷风尚和社交氛围,刷新着时尚新派火锅餐厅的飨味边界(www.e993.com)2024年10月19日。主厨朱庆师傅特寻海岛之味,推出乐享夏日套餐,以酸辣鲜香的糟粕醋锅底,引领你体验季节更迭带来的独特风味,搭配精选涮品和食材。另有双人夏日烧烤精酿套餐及巴蜀风味冷锅串串,令唇齿间酸辣和鲜香共舞。
冬至,惠来这两道独特小吃,你尝过吗?
据介绍,冬至茧现在已经成为惠来一个美食符号,2020年入选惠来十大名小食。从冬至茧的原材料和制作方式来说,它是一种具有典型特色的潮汕粿制品。惠来县旅游协会会长章栩生:冬至的时候吃冬至茧,在潮汕地区以至全国,只有惠来有。它是惠来独特的,带有唯一性的风物。冬至茧是造型像饺子的潮汕粿,寄予了惠来人一种乡愁,...
舌尖上的潮汕美食,没去过潮汕不可称为美食家,寻味潮汕美味小吃
蚝烙又名和蚵仔煎,是潮汕地区特有的也是最具有民族特色的民间小吃,从20世纪初就开始流行与潮汕城市的各个小巷中,蚝烙还上过《舌尖上的中国2》,掀起了一阵蚝烙热。不得不介绍一下这个传统美食-蚝烙“蚝烙”是潮州久负盛名的传统民间小食。蚝,也叫牡蛎,潮州的“烙”,实际即是潮菜烹调方法中的“煎”,所以...
潮汕主食三件套,肠粉、粿条和……?
加了柠檬片和罗勒叶的汤,风味更独特了|图虫创意塔脚干面的餐桌上通常还会放上一瓶潮汕特有的酸梅汁用来蘸肉,酸甜的梅汁能起到解腻的作用,但这种口味可能当地人会吃得比较习惯。■峡山酥面“酥面”这个词可能连大部分潮汕人都没听说过,它是来自于汕头市潮南区峡山街道的一种独有美食。
寻味广东,多种小食尽显眼底
潮汕粿条是潮汕有名的小吃,潮汕人称为“炊粿”、“粿仔”。这种小吃是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后,切条备用的小食半成品,一道粿条有N种吃法:粿条汤、炒粿条、干捞粿条……潮汕粿条不同于广州的“沙河粉”,正宗的粿条用纯米浆制作而成,虽然不及河粉的韧性,但却更显弹性,而且一般粿条比河粉厚,所以口感更厚实,...