一到夏天我家就吃这种面食,不发面,不用蒸,比包子馅饼还好吃

2.和好的面团不要揉的太久,太久的话面团会起筋,做出来的花卷就会发硬。3.花卷放入锅中的时候要开小火慢煎,不要用大火,防止将它煎糊,影响口感。4.这里我用的是玉米油,因为玉米油相对来说比其它的油味道会小一些,适合做面食。活了30年才知道花卷能这样做,不发面,不用蒸,外酥里软,特香,这就是我今...

还得是中式早餐养脾胃!外酥内软好消化,不用揉面更简单

葱花可以说是做方便的提香提味的神器了,我们家都特别爱吃。其它的,像是各种甜椒、午餐肉、玉米粒这些也能一块扔进去拌,做出来的味道也不差。04烙这种大饼的时候,锅中一定记得喷油,将面糊倒进去,正反都喷油啊,这样才不至于糊锅。05刚倒进锅里的面团还是聚在一起的,你用手给它压压平。压到基本覆盖锅底...

老味发面王:化学膨松剂下的面食健康隐忧

如果人体无法充分吸收这些矿物质,就可能出现营养不良的症状,如贫血、骨质疏松等。这对于那些依赖面食作为主要食物来源的人群来说,无疑是一个巨大的健康隐患。其次,老味发面王中的某些成分还可能引发过敏反应。每个人的体质不同,对于食品添加剂的耐受性也有所差异。一些人可能对老味发面王中的某些成分产生过敏反应,如...

夏天就馋这个早餐饼!不用发面,又软又筋道,连吃3顿都不腻!

而今天,我要为大家推荐的,就是这样一款让人欲罢不能的早餐——东河肉饼。东河肉饼,源自中国传统的面食文化,却在岁月的沉淀中,孕育出了独特的魅力。它的制作过程无需繁琐的发面步骤,简单快捷,却又能呈现出令人惊叹的口感。薄如蝉翼的面皮,包裹着鲜嫩的肉馅,轻轻一咬,便能在口腔中爆发出浓郁的香气。东河肉饼的...

吃发面能养胃?真相是这样的

这背后都少不了一道原始的面食制作工艺:发面。(来源:soogif)发面是酵母菌在适当的温度、湿度等条件下,利用葡萄糖等单糖(在各种酶的作用下,由面粉等原辅料中的淀粉、蔗糖等转化而来)进行繁殖,同时释放出二氧化碳气体,此时面团的体积会膨大,就“发”了起来。

吃含酵母的面食伤胃还致癌?

包子、馒头、花卷应该是很多人常吃的主食之一,而想要吃起来松软有嚼劲,最重要的步骤都是发面,也自然少不了酵母(www.e993.com)2024年10月31日。其实不仅是面食,我们生活中的很多食物都需要用到酵母进行生产制作,例如红酒、啤酒、米酒、果酱甚至一些发酵型茶叶等。酵母,是一种单细胞、厌氧真核微生物,属于生物性膨松剂的一种。

过年面食少不了,酵母、小苏打、泡打粉选哪个更好?

小苏打的学名叫做碳酸氢钠,是一种碱性膨松剂。在遇水和高温环境中就会释放出二氧化碳气体,这也是它可以拿来发面的重要原因。但它起反应时释放的二氧化碳较少,起发作用有限,所以蒸出来的面食往往不够松软。但是如果一不小心用多了,就会使食材出现苦涩的味道,同时也会让面看起来更黄。

经常吃含酵母的面食,伤胃还致癌?2月“科学”流言榜发布

1.经常吃含酵母的面食，伤胃还致癌流言：常吃用酵母制作的面食，对胃部有害，容易引发痛风，还可能有致癌风险。真相：酵母在馒头、面包等面食发酵过程中会产生二氧化碳，但酵母的发酵和产气能力受温度、面团组成的成分、pH值等多方面因素的影响，温度超过60摄氏度，酵母就无法存活，更不可能发酵产气。因此不必担心刚...

发面时,别再傻傻只会加酵母,多加这2样,蒸出的馒头又白又暄软

1.馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。2.馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白...

发面、死面、烫面之间有何区别?告诉你糖尿病人,适合吃哪种面

对于糖代谢异常患者而言，发面面食因为其稍微复杂的碳水化合物结构，在一定程度上，可能比死面的血糖影响要小。但这种影响是有限的，关键还是要注意总的碳水化合物的摄入量。死面：简约而不简单与发面不同，死面的制作过程中不添加酵母，仅仅是面粉与水的混合物。它的特点在于质地更为紧实和有嚼劲，但这也意味着其...