【云视角】端稳“中国饭碗” 守好“云南粮仓” 云南这些“明星...

勐海香米西双版纳傣族自治州勐海县四季如春,适宜水稻生长,自古有“滇南粮仓”之称。勐海香米得益于得天独厚的自然条件,米质纯正洁白、晶莹剔透、口感润滑、味道香醇、营养丰富。图源:云南日报卧龙谷香软米来自红河开远的卧龙谷香软米具有米质好、味清香、蒸煮食性较好,香润、松软、口感舒适,冷不回生,热不稀烂等...

炸虫、剁生、撒撇,对傣族人来说是基操

糯米饭是手抓饭里重要的主食来源。最基础版本的糯米饭为白色糯米饭,相对高级一点的会有加了紫米、黄米的彩色糯米饭。但不管颜色怎么变,其本质就是糯唧唧的主食,搭配手抓饭里的配菜食用。中间的糯米饭丨图虫创意同属糯唧唧的糯米,有的手抓饭套餐里会出现菠萝饭、竹筒饭和青苔糯米饭等。记忆里小时候吃的菠萝饭,...

云南傣族旅游景点大全:精美照片与推荐攻略

答:傣族的传统饮食有着浓厚的地方特色,主要以米饭、米粉和糯米为主食,以酸、辣、鲜为主要口味。推荐的美食包括傣味酸辣鱼、傣味青木瓜沙拉、傣味火腿等。问:在游览傣族景点时需要注意哪些礼仪和禁忌?答:在游览傣族景点时,需要注意遵守当地的礼仪习惯,如不穿短裤、上身,尤其是女性要避免穿露肩、露背的衣服,应该...

良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化

傣族特色手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食,它是先在桌子上铺一层洗干净的芭蕉叶,然后上菜,菜是对称摆放,五彩糯米饭放在桌子中间,上边用鸡蛋来点缀,正中间放菠萝饭。四周的菜一般有:凤爪、生香菜、牛干巴、泡皮、回锅肉、生紫包菜、手撕炭火烤肉、生丝瓜、板蓝根混合一起;黄色米饭的染料是密蒙花;红色米饭的染料是...

泼水节背后的故事:从服饰到饮食,这些傣族风俗习惯令人大开眼界

说到傣族的美食,怎能不提那香气扑鼻的酸辣口味?傣族人以大米为主食,尤其是西双版纳的傣族,更是以糯米为首选,现舂现吃,保留了米的原汁原味。在菜肴的制作上,傣族人则偏爱酸味和辣味,如酸菜鱼、酸辣米线等,都是他们餐桌上的常客。这些独特的饮食习惯,不仅丰富了傣族人的味蕾体验,更是他们热情好客、注重生活品质的...

傣族孔雀宴,一场视觉与味觉、文化与科学的盛宴

1.孔雀开屏:这道菜以鲜鱼、虾、鱿鱼等海鲜为主料,搭配番茄、黄瓜、芫荽等蔬菜,拌上傣族特有的酱料,口味酸辣适中,色泽鲜艳(www.e993.com)2024年11月15日。2.竹筒饭:竹筒饭是傣族传统的主食,将糯米、肉末、竹笋等食材塞进竹筒中,用火烤熟。竹筒饭具有独特的竹香,口感软糯。3.傣族烤鱼:这道菜选用新鲜鱼,将鱼腹中填满柠檬叶、姜片、辣...

“春”游云南③丨美食即相逢

傣族手抓饭就是自然食材的盛宴所有烤菜、凉菜、主食都放在上面大家就围坐着竹桌子吃小菜、河鲜、肉食万物皆可上桌用菜包裹,送入腹中食物的香气裹挟着绿叶的清香再搭配调制的酱料酸辣鲜香,别有一番风味花米饭图源:文旅云南花米饭是丘北壮族的传统美食...

云南傣族刀尖上的美食,让无数人青睐一生!

在云南西双版纳傣族村寨,竹筒饭更是一种常见的主食。无论是在山区的野外,还是在家中,傣家人都喜欢制作这种极具民族特色的食物,色、香、味独特、浓郁,让人青睐。云南傣族每年11月至次年2月间做香竹饭很频繁,因为这个季节做的香竹饭最好,此时竹子内有一层更加香气扑鼻的香膜,傣族人将香竹的竹节作底砍下,将泡...

遮放贡米、豪甩、过手米线、红米线、米酒!美味碳水在云南这里有...

雷顺才:“我们阿昌族吃米线放在手里面,每个人手是干干净净的,把米线放在手里面,然后要吃自己面前的。”米线的顺滑夹杂着肉的醇香、佐料的酸甜苦辣香,刺激着味蕾神经,带来美妙的味觉体验。德宏傣族景颇族自治州芒市遮放镇户闷村遮放贡米名称以“毫”字开头,“毫”在傣语里是米饭的意思,“毫”也可以区分米的等...

代替米饭的减肥主食,吃它们就对了!清甜滑糯!口感完胜!

很多健身博主的日常主食都会选择玉米,因为玉米还含有黄体素和玉米黄质等有益于健康的活性物质,常吃玉米能够补充纤维素。最新研究还指出玉米中还有一种杭癌因子—谷胱甘肽,这种物质可以减少癌的发病率。久违了,香、糯、嫩、甜!已经很久很久很久没有再吃到过像小时候那样香甜的玉米了!