美食丨“嗦粉”克!贵州人的快乐谁懂啊

以秦岭淮河为线千百年的耕种历史画出了北吃粮面南食稻米的主食图谱擅制米粉的贵州将稻米改头换面做成姿态万千的各类米粉宽粉、细粉、酸粉、米线……一碗粉搭配不同的臊子贵州人可以“嗦”出百味这个冬天来贵州“嗦粉”吧花溪牛肉粉时间可追溯至清代的花溪牛肉粉是贵阳久负盛名的一道地方特色美食爽滑可口的...

别再以为贵州人只吃折耳根和辣椒蘸水了!

贵州小吃精彩纷呈,咸口的鸡汤汤圆、安顺烤小肠、青岩糕粑稀饭,是贵州独特文化下的蓬勃创意;而走进省会贵阳的一个个生态黔菜餐厅,精致、国际化的料理方式则给了黔菜另一种创意空间,茅台焖蒜香鸡、糍粑辣椒蒸海螺、木姜子与烤鸭同卷、本地水豆豉和澳洲手指柠檬结合……无一不展现了贵州人在美食上的想象力。在贵州...

贵州酸汤火锅界“萨莉亚”,上海新开!

贵州炸洋芋也是在当地大街小巷都能看到的人气小吃,炸至金灿灿的洋芋,外皮酥脆内里绵密,再蘸上干料,一口一个香酥可口,看似朴实无华却是人间美味!▌甜品&饮品颜值与口味并存甜品控一定会爱上的贵州奶豆腐,不仅貌美,口感也是一绝!入口即化的duangduang奶豆腐遇上一咬就爆开的爆爆珠,反差的口感很是上头,饭后来上...

全国年味食物大赏

贵州小米鲊很多贵州人小时候的过年回忆里,都有一碗自家做的香香甜甜的小米鲊。一定得是黄平的糯小米,搭配上五花肉、红糖、白糖等。入口,有类似甜粽的绵甜、软糯,还有咬到五花肉块时,口中爆开的丰硕脂香···浙江·宁波搡年糕这是宁波过年的传统习俗之一,如今已经近乎消失了,但当地人还保留着吃年糕的习惯...

贵阳4大名菜争议大,贵州人你最有发言权,最后一道本地人最爱

酸汤鱼,这道菜原本不是贵阳本地的,是由黔东南传入贵阳,在贵阳迅速发展并发扬光大,名扬海内外。通常都是用边煮边食的火锅形式,配以其他新鲜蔬菜,使其营养更为丰富。是你来到贵阳旅游必不可少的一道美食,贵阳的名菜争议大?作为贵阳人的你是怎么看的呢?

没了折耳根,贵州人还怎么吃饭

摄影/鲸尾视觉JWESTUDIO，图/图虫·创意????至于为什么现在贵州人独爱折耳根，有人说是因为贵州人爱吃糯米，折耳根极富含纤维素，可以帮助肠胃蠕动消化；有人说贵州菜多油重辣，折耳根作为配菜清凉下火、解腻解辣；还有人说，是因为贵州土地贫瘠多旱灾，比起叶片蔬菜来说，折耳根更能适应干旱贫瘠的土壤，是...

中国食辣史: 广东人引入辣椒,贵州人最早吃辣椒

贵州是中国第一个吃辣的省份贵州人“以辣代盐”这句记载点出了两点:第一,吃辣椒的是“土苗”,即贵州当地的土民和苗民。第二,吃辣椒的原因是“以辣代盐”。这两点,正是辣椒进入中国人食谱的社会原因。中国人吃主食比较多,人口也多,大量的土地都拿来种植淀粉类的主食,比如小麦、水稻,能用来种植副食——...

最能吃辣的五个省份,第一极其嚣张:开玩笑,辣椒才是主食好吗?

第一名自然就是湖南省了,湖南人特别喜欢吃辣,简直就是实至名归,他们对于辣椒十分的熟悉,没有辣椒就过不了,我们看很多节目的时候都发现,湖南的艺人出门随身携带自己家乡的辣椒面,因为觉得别的地方的辣椒都不辣。吃湘菜的时候发现,辣椒真的比食材还多,但是他们极其嚣张:开玩笑,辣椒才是主食好吗?我竟然无力反驳!

09年宵夜地图:盘点北京白领最爱去的宵夜小店

5.贵州箩箩酸汤鱼虽然庙小,但却常常人声鼎沸的,尤其是到了晚上。正宗贵州菜,招牌酸汤鱼,还有特色折耳根等。鱼是整条放进去,分量一目了然,两个人吃2斤就足够。如果喜欢酸汤味道,你会对它欲罢不能,另有特制贵州辣酱小料,辣翻个天。东城区东直门内大街186号(东直门桥往西800米路南)(64051717),24小时营...

贵州人的饮食里,为什么离不开折耳根?

贵州人爱折耳根,没有道理可讲贵州人爱折耳根,是骨子里天生带来的,说不清道不明,就是要配上折耳根,这顿饭吃的才有味道。有数据统计,贵州人每天要吃掉将近三万吨折耳根。“一碗海椒(辣椒)里,没有折耳根,还真是不提气,少了点感觉。”贵阳市民廖波说,从小到大,无论是路边摊摊吃烤串,还是家中吃饭,顿顿...