小麦:全球主食背后的故事是什么?

在全球化的今天，小麦的生产、出口和进口已经成为一个复杂的网络，涉及到政治、经济和社会的多个层面。了解这个网络中的关键玩家和动态，对于理解全球粮食安全和国际关系至关重要。最后，让我们用一句话来概括小麦在全球粮食安全中的重要性：小麦不仅是餐桌上的主食，更是国际政治和经济舞台上的主角。这事您怎么看？欢...

实名羡慕!焦作籍小麦专家做客央视!讲述他的“爱情故事”……

那时候,茹振钢就萌生了小麦之梦:一定要让我们中国人吃饱饭。农村孩子对土地有一种难以言说的深沉感情,而小麦作为北方人主食面食的来源被赋予更多象征色彩。茹振钢从中找到了实现小麦梦的方式——那就是不停地培育新品种,让中国在世界范围内拿到小麦的话语权。1981年,农学专业毕业的茹振钢,被育种专家黄光正教授选中...

馒头、米饭、面条,减肥期间,哪一种才是适合当主食呢?

馒头是中国北方地区常见的一种主食,采用发酵面粉制作。以小麦粉为主要原料的馒头,通常含有丰富的碳水化合物,是能量的良好来源。1.热量分析:一般来说,一个普通大小的馒头(约50克)热量大约在120卡路里左右。虽然热量不算太高,但如果一餐摄入多个馒头,热量将会大幅增加。2.营养成分:馒头的主要成分是淀粉,含有一定...

????徐定懿:军需物资到民间面食——小麦在两汉的转变

粟是汉人的主食,但由于马的重要性,尤其是在西北边关地区,“兵以马为本,马以食为命”,马的饲料供应必须充足。在这种情况下,如果缺乏麦的供应,作为人的主食粟,就需要分食于马。第二,西汉麦作推广种植情况较好,因此能更为便利地获取麦。以董仲舒上书汉武帝推广种麦为一个标志性时间点,西汉自武帝始至王莽新政,麦...

重新认识粮食:小麦如何变馒头?现代中国稻作起源何处?

“锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”,孩提时代背诵过的唐代诗人李绅的《悯农》至今仍声声在耳。在提倡节约粮食的同时,不妨也来了解一下日常餐桌上司空见惯的主食:小麦和水稻。在新出版的《人文草木:16种植物的起源、驯化与崇拜》一书中,就有关于影响人类文明进程的重要植物和农作物的文化记录和...

耕|小麦的前世今生

此外，考古推测小麦大范围的种植传播可能与气候变化有关(www.e993.com)2024年11月20日。距今约4000年前的一次气候变化对北方粟作地区影响较大，导致种植小麦成为内在需求。北方地区逐渐转向粟麦并立的趋势，最终小麦成为主要作物。到春秋时期，小麦已经取代粟成为最主要的作物之一。3.春小麦与冬小麦的区别按照播种季节的不同，小麦可分为春小麦和...

吃米还是吃面?中国人的主食变迁|新春书摘

春秋时期,主粮的南北之分依旧延续:北方主要种植粟与黍,南方种植稻。战国以来,因大力修建水利工程,需水量大的菽(大豆)地位提升。灌溉技术加之以石圆磨的发明,小麦种植得到快速发展,直至秦汉,小麦终于成为北方主要种植作物。自此之后,成就中国南米北面的格局。值得一提的是,因为稻的产量高于麦,所以历朝历代不乏推广北方...

中式抗炎饮食无麸质版: 主食换成它,好吃健康又顶饱

麸质主要存在于小麦、大麦/青稞、黑麦这3种谷物中;用面筋制作的食物,比如辣条、烤麸、素肉也含麸质。另外,还有一种叫“谷朊粉”的食品添加剂,它就是小麦蛋白,所以添加谷朊粉了食品也是含麸质的。麸皮和麸质不是同一个东西,也没啥关系麸皮是谷物外层的硬壳,市场上可以买到小麦麸皮、燕麦麸皮等;而麸质主要存在...

食用小麦粉应注意的事儿

小麦粉是我国北方大部分地区主要的主食来源。用小麦粉制成的食物品种众多、风味独特,深受消费者喜爱。那么,如何科学选购、储存和食用小麦粉才最利于健康呢?认识小麦粉小麦粉通常称为面粉,按照国家标准《小麦粉》(GB/T1355—2021),是指由小麦经过碾磨制粉,部分或全部去除皮和胚,用于制作面制食品的产品。

推介优质专用品种 首届中国南方馒头小麦品种质量鉴评会在扬州召开

一般来说馒头是北方人的主食,因为饮食习惯不同,南方馒头常被作为点心。那么什么样的小麦品种更适合做南方馒头呢?为落实种业振兴行动方案,推动我国优质小麦产业化发展,在农业农村部种业管理司领导下,国家小麦育种联合攻关、国家小麦产业技术体系和农业生物育种专项项目组于12月1-2日在扬州召开了“首届中国南方馒头小麦品种...