“老巷烟火繁华”系列报道65 三奴莜面馆:乡情乡味 醇厚绵长
主食才是“特色”的主场。油炸馒头子、黄米面折糕、红粥,很多山西人都可能没听过、吃不到,更不用说外地人。大、中、小丰收,分量、种类不同,手搓的莜面栲栳栳、莜面鱼鱼、圪吱吱、圪搓搓,菜馅的莜面饺子、透明的土豆面饺子,配以田间快送的蒸土豆、红薯、胡萝卜、鲜玉米,还真有点儿丰收的盛大和满足。
乌兰察布莜面:藏在北纬42度的宝藏美食|十月行记
莜面还有一种吃法是饨饨,将莜面和好,用擀面杖擀薄,将土豆丝均匀铺在上面卷起来,切成一寸多的小段,立在蒸笼中蒸熟。饨饨一般是蘸凉汤吃,老家户户都腌菜,饨饨蘸老腌汤吃更美味。莜面也可以做成小鱼鱼,像汤面一样煮着吃,有点像疙瘩汤,老家叫下鱼鱼,小时候比较爱吃,现在家里很少做了。在北京的莜面馆中吃...
探访莜面之乡武川:一颗燕麦的千里奔袭
▲当地人的主食莜面。很多人不知道的一个冷知识:莜麦就是燕麦,莜面就是燕麦面。在西方,早餐谷物就是燕麦的代名词。在我国,常常被产区称为"莜麦"。燕麦的营养价值极高,所有禾谷类作物中,莜面蛋白质含量最高,含有人体必需的8种氨基酸,其组成也较平衡。是美国《时代》杂志评选的"全球十大健康食物"...
不用出门、不用排号,在家就能吃到西贝莜面村啦!99元任选4件早餐!
莜面鱼鱼筱面鱼鱼是西贝门店的经典招牌菜。莜面本身就是一种兼顾营养又不会胖的粗粮,粗蛋白含量很高,有很强的饱腹感,同时升糖指数很低,对小朋友、减脂人士、上班族来说都是不错的主食。西贝莜面鱼鱼的制作过程复杂,要经历“三生三熟”6道工序。先将莜麦去皮炒熟后磨成粉,开水和面时,搓成莜面鱼鱼的造型...
西贝莜面村2024年国内拟突破400家店,海外业务在美国破局
贾国龙说,2023年,西贝餐饮集团整体营收超62亿元,创历史新高。西贝莜面村全年接待了3766万人次进店就餐,儿童客流超640万人次。同时,2023年西贝莜面村继续发力“西贝品质外卖”,实现年销售净额20亿元。此外,2023年公司整体零售端收入超3.4亿元,2024年,西贝功夫菜将聚焦杂粮主食赛道。新京报记者注意到,贾国龙在...
...董事长贾国龙:2023年集团整体营收超62亿元,新一年西贝莜面村...
1月1日,西贝餐饮董事长贾国龙在新年贺词中表示,2023年西贝餐饮集团整体营收超62亿元,创历史新高(www.e993.com)2024年10月24日。2023年西贝旗下零售品牌“西贝功夫菜”整体零售端收入超3.4亿,2024年西贝功夫菜将聚焦杂粮主食赛道。贾国龙提到,在新的一年里,西贝的战略计划包括:稳健发展西贝莜面村
西贝国庆客流112万;霸王茶姬茶百道香港首店... | 周报
1、西贝莜面村国庆假期客流量超112万,外卖量增长52%餐饮O2O获悉,国庆假日期间西贝莜面村全国门店合计接待客流超过112.2万人次,其中北京、上海、广州、深圳、杭州地区门店客流量尤为突出。值得一提的是,今年国庆假期西贝的外卖客单量突破40万单,较去年同期大幅增长52%。
西贝公布2023年业绩:营收62亿 2024年将聚焦杂粮主食赛道
1月1日,西贝餐饮董事长贾国龙在发布的新年贺词中透露,2023年西贝餐饮集团整体营收超62亿元,创历史新高,其中西贝莜面村实现年销售净额20亿元。客流方面,西贝莜面村全年接待了3766万人次顾客进店就餐,儿童客流超640万人次。零售渠道方面,2023年公司整体零售端收入超3.4亿。
从莜面开始,西贝的“有机化”战略
在莜面档口升级背后,西贝莜面村2023年有一个重要口号为“健康抓关键,主食吃莜面”。这个策略既适合当今时代的消费、居民健康意识与需求,也适合西贝的资源禀赋。西贝莜面村的新业务——西贝专业儿童餐也在向有机化持续升级。从有机莜面、有机纯牛奶,到有机胡萝卜、有机西兰花、有机玉米...未来,西贝莜面村与西贝...
莜面抿八股、山药丸丸的绝配,到底是啥~
土豆,大同人嘴里的山药蛋无疑是莜面的最佳搭档。山药与莜面结合,可以组合出多种美食,除了城市里的人常见的莜面饨饨、块垒外,还有抿八股、山药丸丸、玻璃饺子、山药片片等。今年55岁的冯板女是新荣区花园屯镇西寺村人,因做得一手好莜面,被西寺·花仙谷民宿雇用,专职做莜面美食。